Ükskõik millise toote peamine vaenlane on hapnik, mis põhjustab neid otseselt rikkamaks (oksüdeerima) ja hapniku peamine vaenlane omakorda on õli. Sellest ei ole üllatav, miks seda kasutatakse sageli liha (eriti säilisid ja konfit, mis võivad pika aja jooksul säilitada värskust õlikoogi all), samuti köögiviljad. Allpool olevates retseptides jagame teiega soovitusi selle kohta, kuidas tomatid kogu talve jaoks hoida, ja kõik muu annab neile taimsete õlide abil ebatavalise maitse ja aroomi.
Tomati retsept köögiviljade ja päevalilleõli abil
Koostis:
- suvikõrvits - 4 tk;
- baklazaan - 3 tükki;
- tomatid (suured) - 7 tk;
- tüümiani - 1 haru;
- küüslauk - 6 dentikli;
- sidrunimahl - 4 spl. lusikad;
- sool - 1 teelusikatäis;
- oliiviõli või päevalilleõli - 1 spl.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 ° C. Köögiviljad lõigatakse suurte viiludeks ja asetatakse küpsetusplaadile. Me jaotame tükeldatud küüslaugu peal, levitame tüümiani lehti, puhastage kogu soola, puista sidrunimahlaga ja võiga. Küpsetame köögivilju 45 minutit ja levitame seejärel puhtad ja kuivad purkid, täitke õli ja tihedalt tihendage.
Hoidke köögivilju õlides külmkapis ja enne klaasi kasutamist on parem soojendada toatemperatuurini.
Marineerimine tomat päevalilleõli
Koostis:
- tomatid;
- lahe lehed - 4 tk;
- sibul - 3 tk;
- must pipar herned - 2 tl.
- paprika - 1 teelusikatäis;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 1/4 eset;
- taimeõli - 1/4 spl.
Ettevalmistus
Minu tomatid kuivatatakse ja lõigatakse pooleks. Me lõigame sibul paksude rõngastega. Potti põhjaosas levitame mõne sibula rõnga, kaetakse neid tomatitega, asetatakse allapoole ja korratakse kihid, kuni me täidame kogu kanu. Korralikult koos sibulaga pannakse mõni herned mustast ja magusast lõhnast paprikast. Keeda keetmiseks ühe liitri vett, lisage soola ja äädikat ning valage purk pea õlgadele, ülejäänud täidetakse taimeõli.
Päevaküpsetav tomat koos päevalilleõli
Koostis:
- tomatid;
- sibul - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- pipar herned - maitse järgi;
- lahe lehed - 6 tk;
- suhkur - 6 spl. lusikad;
- soola - 3 spl. lusikad;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Purustatud ja pestud tomatid lõigatakse pooleks. Me lõigame sibulad rõngastega ja pipar tuumast eemaldatakse seemned ja lõigatakse ribadeks. Me panime kõik köögiviljad purki kihtidesse, unustamata, et kihid valatakse paarist kolmest hernest musta pipart ja hakitud küüslauguküünest.
Kaks liitrit vett keedetakse soolvees, lisades sellele soola, suhkrut ja lahe lehti. Niipea, kui hakkliha keeb ja suhkru ja soola kristallid lahustuvad, saate purkide sisu valada, kuid mitte täielikult, nii et veel on ruumi õliks. Täida tomatid taimeõli kihiga, steriliseerige ja sulgege purkid.
Päikese kuivatatud tomatid päevalilleõlis
Koostis:
- tomatid;
- küüslauk - 1 pea;
- sibulad - 1 tk;
- oliiviõli;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Ahju kuumutatakse temperatuurini 120 ° C. Katke küpsetuspaber küpsetamiseks küpsetuspaberi abil. Tomatid on minu, kuivatatud ja lõigatud pooleks või veerandiks. Pange tomatid küpsetusplaadile, seejärel asetage sibul ja küüslaugu pea otse nahka. Pihustage küpsetusplaadi sisu õli, soola, pipraga ja asetage kõik ahju 6 tunniks. Kui tomatid kuivatatakse, pannakse need sibula ja küüslauguga purkides ja vala õli. Me hoiame külmkapis.