Marineeritud kapsas on ideaalne lisaks igale einele, mida on lihtne kodus valmistada. Populaarsetes suupisteid on palju versioone, millest igaüks leiab oma austajaid ja võtab kulinaarses sülearvutis austuse.
Kuidas kapsast marineerida?
Maitsva marinaadi koostisosade õige proportsiooniga marinaaditud kapsas tunnevad mõne tunni pärast majapidamist nende omaduste järgi rõõmu.
- Värske valge kapsa või kapsa, sõltuvalt õunast purustatud või suured kroonlehed lõigatud retsepti soovitustest, ja värv on lahti õisikuteks.
- Marinaadi vett keedetakse suhkru, soola ja vürtside lisamisega ning pärast kuumtöötlemist valatakse äädikas.
- Köögiviljade marineerimisel kasutage klaasist või emailiga ümbritsetut, vältides metallmahutite kasutamist.
Marineeritud kapsas kiirtoidu äädika abil
Kapslit, mis on marinaaditud kiirel viisil, on meeldiv ja mõõdukalt pikantne maitse, mida on lihtne mitmekesistada, lisades marinaadi segule muid vürtse, lõhnavaid ürte, maitsetaimi. Järgmisel päeval võite proovida suupisteid, kuid kõige lõbusam on see pärast 2 päeva külmkapis viibimist.
Koostis:
- kapsas - 2 kg;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 4 hammast;
- vesi - 1 l;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2-3 spl. lusikad;
- äädikas - 100 ml;
- laurne ja paprika - 3 tk;
- mustad piparümbolid - 10 tk.
Ettevalmistus
- Rõigake kapsa ja porgandeid hakitud õlga ja lõigake küüslauk plaatidesse.
- Segage köögiviljad tavalises mahutisse, pane see marinaadis kaussi.
- Keeda vett soolaga, suhkur 7 minutit, lisades laurel ja pipart.
- Kallake äädikat, eemaldage lauri lehed ja valage marinaad kapsa juurde.
- Pärast jahutamist eemaldatakse mahuti marjamineeritud kapsas mitmeks tunniks külmkapis.
Marineeritud kapsas kukeseen pipraga
Eriti maitset omandab soolvees marineeritud kapsas oma mahlas, kui seda täiendatakse Bulgaaria pipraga hakitud õlgedega. Kui te võtate punase taimestiku, lisaks maitsekvaliteedile muutub ka suupiste välimus, mis muutub erksamaks ja isuäratavamaks. Soovi korral võite lisada ühe õrna õuna, mis harmoneerib üldist palet.
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- porgand ja paprika - 1 tk;
- sibul - 1 tükk;
- vesi - 1 l;
- sool - 3 teelusikatäit;
- suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- äädikas - 100 ml;
- taimeõli - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
- Rõigatud kapsa, jahvatatud soola ja suhkruga, jätke 15 minutiks.
- Lisage tükeldatud paprika, sibul ja porgand, valage äädikat ja õli, vajutage koormust 2 tunniks.
- Marineeritud kapsas pipraga koos soolveega pannakse purki ja asetatakse külmale mitu tundi.
Kuidas lillkapsast marineerida?
Marineeritud lillkapsas on veelgi õrn ja kerge maitse kui valge küpsetatud sordi suupistete analoogid. Oluline on mitte õisikute seedimine, nii et need hoiaksid kerget isuärritust, kuid samal ajal vabaneksid iseloomulikust jäikusest. Laurse ja pipar herneste klassikalise segu võib täiendada nelkidega.
Koostis:
- kapsa värvus - 1 kg;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 4 hammast;
- vesi - 1 l;
- sool - 2-2,5 spl. lusikad;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- äädikas ja õli - igaüks 85 ml;
- laurne, pipar.
Ettevalmistus
- Keetke vett soola, suhkru, lauremi ja pipraga.
- Vala õli ja äädikat, pannakse kapsa õisikud ja küüslauk, keedetakse ja keedetakse 2 minutit.
- Lisage pulgad ja pipar lõigatud ribadesse, jätke toorik kaane alla jahtuma.
- Pärast jahutamist pannakse marineeritud lillkapsas päevas külma.
Märgistatud kapsa ja peedi retsept
Eriti värviline välimus ja hämmastavalt maitsev muutub kapsas peet , marineeritud suurtes tükkides, mis lõpuks sarnanevad lillekilehtedega. Punapeet on heleda värvusega küllastunud värvi tagaja. Eelroad kaunistavad piisavalt pühi ja saavad suurepärase täienduse lihast, kalast valmistatud roogadele.
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- suhkrupeet - 1 tk;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- vesi - 0,5 l;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- äädikas ja õli - igaüks 75 ml;
- laurne - 1-2 tükki;
- pipar herned - 5 tk.
Ettevalmistus
- Lõika kapsa lehed ruutude suurusega matchbox, pannakse mahutites, vaheldumisi viilutatud peet ja küüslauk.
- Keeda vett keema soolaga, suhkruga, laurel ja pipraga.
- Vala õli ja äädikas, valage täieliku marinaadi kastmega, jätke toatemperatuurile.
- Pärast 12 tunni mullkapsast valitakse esimene proov.
Marineeritud Pekingi kapsas
Järgnevalt valmistatud Pekingi kapsa retseptiga säilitatakse selle sorti loomulik mahlane ja rõhutatakse selle uskumatult delikaat maitset. Lõbustab ja omandanud mõõduka piikantsi, küllastatuse aste, mida saab kohandada oma äranägemise järgi, vürtside koostise muutmine.
Koostis:
- kapsas Peking - 1 kg;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 5-6 hambaid;
- koriandri - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 140 ml;
- äädikas - 4 teelusikatäit;
- suhkur - 2 tl.
- sool - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Pinki kapsa pügamine.
- Põrandat porgand, küüslaugu hakitud.
- Õli segatakse äädika, soola, suhkru ja koriandriga, soojendage ja valage köögiviljadesse.
- Pärast jahutamist pannakse maitsestatud Pekingi kapsas külmadeks mitmeks tunniks.
Marineeritud punane kapsas
Marineeritud punane kapsas praktiliselt kaotab oma liigse jäikuse, on küllastunud vürtsikate marinaadimahlatega ja peatub suupärase suupistega, mis sobib igale lauale. On oluline, et köögivilja lõigata võimalikult õhukeselt, kasutades kombineeritud või spetsiaalset riidelõikamist.
Koostis:
- punane kapsas - 1 kg;
- küüslauk - 3 hammast;
- nelk ja paprika - 3-5 tk;
- vesi 750 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- äädikas - 250 ml;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- kaneel - 0,5 tl.
- laurne - 3 tükki;
- sool - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Röstitud kapsas pannakse maitsestamise mahutisse.
- Kombineerige loendist marinaadi koostisosad, keetke 2 minutit, valage äädika.
- Täida marinaadi segu viilutatud köögiviljadega, jätta kuni jahutamiseni ja seejärel puhastada külmalt päevas.
Marineeritud kapsas Koreas
Marineeritud kapsa esitatud retsept võimaldab teil hinnata kõiki korea köögi ja selle unikaalsete pikantsete idamaade märkmeid. Punase pipra helveste arvu saab kohandada vastavalt teie vajadustele, vähendades või vastupidi valmistatud valmistoidu teravuse tasemele.
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- küüslauk - 3 hammast;
- porgand - 1 tükk;
- taimeõli - 100 ml;
- äädikas - 40 ml;
- suhkur - 2 tl.
- koriandri ja soola - 1 tl igaüks;
- kuuma pipar helbed, köömneemned ja paprika - 0,5 tl.
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Röstitud kapsas, hakitud porgand ja küüslauk, lisada äädikat.
- Segage võid, suhkur, sool ja vürtsid, soojendage keemiseni, valage kapsa.
- Segage taimne segu, asetage koorem ülaosale, jätke 12 tunniks.
Magus marineeritud kapsas - retsept
Neile, kes armastavad magusat marinaadikapsast, on sobilik retseptuur suupistete valmistamiseks ilma äädika. Sellisel juhul annab õige hapu sidrunimahl, mis soovi korral võib asendada värskelt pressitud punase sõstarahlaga. Eelroad omandab lisaks meeldiva pikantse maitse.
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- küüslauk - 3 hammast;
- porgand - 1 tükk;
- vesi - 0,5 l;
- sidrunimahl - 50 ml;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- laurne - 2 tükki;
- paprika 3 tk;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Rõigatud kapsas, porgand ja küüslauk hakitud, segatakse marineeritud marjadega.
- Vesi keedetakse marinaadi koostisosadega 2 minutit, valatakse kapsasse, millele koorem paigutatakse.
- 12 tunni pärast on küpsetatud magustoitud kapsad ilma äädika.
Vürtsikas marineeritud kapsas
Marineeritud kapsas punase pipraga meeldib tuntud ostrinkojaga eelroogadele. Kaunade asemel võite kasutada maitsestamist, mille kogus määratakse maitse järgi. Sellisel juhul ei ole kapsa lehtede lõikamise vorm põhjapanev ning võib varieeruda põhtidest kuni suured kuubikud.
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- küüslauk - 4-5 hambaid;
- porgandid - 1-2 tükki;
- vesi - 0,5 l;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 50 ml;
- suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- punane pipar - 2 tk;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Rõigatud kapsas, porgandid, küüslauguküüs, kuum pipar.
- Valmistage marinaadist vett, soola, suhkrut ja õli.
- Lisa äädikas, valage külma vedeliku köögiviljade viilutajale, laske jahtuda toatemperatuuril ja puhta külma.
Marineeritud brüsseli kapsas
Mitte ainult erakordselt maitsev, vaid ka originaalne on suupiste Brüsseli kapslitelt . Piquant miniatuursed kochanchiki täidavad harmooniliselt mistahes pidustuste menüüd ja osutavad oskuslikult liha enamike roogade maitsele. Suupistete tundlikumate versioonide korral võib kompositsioonist välja jätta kuumad paprikad.
Koostis:
- kapsas Brüssel - 1 kg;
- selili varred - 4 tk;
- porgand ja paprika - 2 tk;
- vesi - 0,5 l;
- õli - 0,5 tassi;
- õunakits - 2/3 tassi;
- suhkur - 0,5 tassi;
- tšillipip - 1 tk;
- sool - 2 spl. lusikad;
- puljong - 2 liitrit.
Ettevalmistus
- Kapsas, jämedalt tükeldatud paprika, seller ja porgand asetatakse keeva veekogusse ja keedetakse 2 minutit.
- Eemaldage köögiviljad nõges, säilitades puljongi.
- Meede 2 liitrit puljongit, lisage soola, suhkur, õli, keetke minutis, valage äädika.
- Vala marinaadiköögiviljad.
- 48 tunni pärast külmikusse jäämise järel valmistab väga maitsev marineeritud kapsas.
Marineeritud kapsas mädarõigas
Kapsa puhul on soovitatav kasutada mädarõika juurte tuntud omadusi köögiviljades detailideks. Lisaks sellele omandab selline delikatess pikantset ostrinkat ja ebatavalist piikandust. Maitseomaduste rikastamiseks ei ole keelatud lisada muid maitseaineid või vürtse.
Koostis:
- kapsas - 1 kg;
- porgand ja mädarõigas juur - 1 tk;
- vesi - 1 l;
- äädikas - 3 tl.
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
- Vahukärude põhjas asetatakse viilutatud mädarõigas, seejärel kapsas porgandite ja küüslauguga.
- Keetke vett soola, suhkruga, valage äädikat, valage marinaadiköögiviljad, jahtuge.
- 24 tunni pärast külmikus valmistatakse krõbedaks marineeritud kapsad.