Maasikate konditsioneer, erinevalt moosist, on tihedam, rikas ja lõhnavam. Selle peenise peamine omadus on see, et kui seda keedetakse, kasutatakse želeerivat ainet. Mõtiskleme teiega, kuidas korralikult valmistada maitsvaid maitseaineid.
Retsept valmistamiseks maasika confiture
Koostis:
- Maasikas - 4,6 kg;
- valge suhkur - 2,3 kg;
- sidrunhape - 10-15 g;
- viin - 55 ml;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Maasikad sorteeritakse, pestakse ja lõigatakse pistikud. Pool suhkrut segatakse soola ja sidrunimahlaga. Kuivatatud marjad pritsitakse viina ja seejärel puista valmis kuivaine segu. Segage, sulgege kaas ja puhastage külmikus pool päeva. Seejärel lisage järelejäänud suhkur, saatke mass keskmise kuumusega ja viige see keemiseni. Küpseta maitset, kuni marjad alla ei lange. Seejärel jahutage mass, vabastage maasikate konserveerimine kuiva steriilse purki ja libistage neid kaaned talveks.
Maasikate maitsestamine želatiiniga
Koostis:
- maasikad küpsed - 1,5 kg;
- valge suhkur - 1,2 kg;
- želatiin - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Maasikad sorteeritakse, eemaldame varre ja lõigatakse 2-3 ossa. Me levitame marja puhtaks panniks ja magama suhkruga. Jätke hõrgutisi mitu tundi, seejärel seadke toidud tulele ja keetmise järel keetame pool tundi.
Ilma raiskamiseta täitke želatiin külma veega ja jäta segu paisuks. Kui maasikatäidis on keedetud, eemaldage nõusid tulelt ja sisestage õrnalt želatiinimasse. Siis kuumeneb uuesti, kuid ära keeda. Kuum mass valatakse purkideks ja valatakse üles.
Maasikate maitsestamine mitmemõõtmelisena
Koostis:
- maasikad küpsed - 3,5 kg;
- vesi 505 ml;
- pektiin - 25 g;
- suhkur - 3 kg.
Ettevalmistus
Kondiitri valmistamiseks asetage maasikad nõusse ja loputage hoolikalt. Järgmisena lahustame marjadest, sabasid ära ja peksime neid püreega segistiga. Valage marja mass multivarki roogi ja valage see peene suhkruga. Valige režiim "Hoia kuumust" ja oodake, kuni kõik kristallid on lahustunud. Seejärel lülitage "Küpsetus" sisse ja keedutage kaane sulgemata 15 minutit. Järgnevalt viskame maasika pektiini koostisse, märgi 10 minutit ja pärast paksenemist levitame seda puhtad purkid.