Vaarika on erakordselt kasulik ja maitsev marja. Selleks, et oleks võimalik lisada vaarikaid toidus ja väljaspool hooaega, koristatakse seda erineval viisil, kaasa arvatud ja külmutatud. Tuleb märkida, et marjade külmutamine on üks kõige optimaalsemaid viise, kuidas neid koristada. Praktiliselt toidu külmutamisel kaotame ainult väikese osa vitamiinidest ja muudest kasulikest ainetest.
Kuidas külmutada värskeid vaarikaid?
- Loomulikult on hea, kui teil on talus eraldi võimas sügavkülmik, mis pakub šoki külmumist, kuid saate täielikult juhtida kaasaegset ja võimsat külmikut.
- Vaarikate marjad tuleb enne külmutamist puudutada. Me eemaldame lehed, juhuslikult püütud putukad ja küpsed marjad, jättes ainult terved, elastsed, kahjustamata.
- Enne külmumist ei tohi õrnad vaarikad pesta, nii et nad ei kaota oma kuju ega laseks mahla. Kui sul ikkagi loputati - asetage see salvrätikule, laske see korralikult kuivada.
Kuidas vaarikaid külmutada?
- Külmutage vaarikaid väiksemates osades: ligikaudne optimaalne maht on 250-300 ml klaas.
- Valage ettevalmistatud vaarikaid väikesesse pakendisse, ühendage see sõlmega ja asetage see teise kotti, mis on tihedalt seotud, jättes mõlemas pakendis väikese koguse tühja ruumi (see meetod võimaldab marjadel mitte purustada). Võite kasutada ka kuivatatud puhtaid plastpakendeid kaantega.
- Nüüd asetage ettevalmistatud mahutid vaarikatega külmutuslauadesse ja külmutage, kuni see on täielikult külmutatud. Kui marjad täiesti külmuvad, saate kotte või konteinereid kolvi külmkapis küljes hoida ja hoida kuni järgmise saagikoristuseni.
- Enne sulatamist toatemperatuuril kõige paremini kasutatakse külmutatud vaarikaid. Kuid kui plaanite seda edasiseks kuumtöötlemiseks kasutada, võite kasutada aktiivsemaid sulatamismeetodeid.
Ütle, mida saate teha külmutatud (juba sulatatud) vaarikatega.
Külmutatud vaarikad hapukoore pirukast
Koostis:
- külmutatud vaarikas - umbes 400 g;
- Kana muna - 2 tk;
- hapukoor - 200 ml;
- brändi - 1-2 tk lusikad;
- nisujahu kõrgekvaliteetne - 2 tassi;
- taimeõli - 100 ml (või kreemjas sulatatud);
- suhkur - umbes 100-150 g;
- soda tasutud - 1 näputäis;
- vanilje - 1 näputäis
Ettevalmistus
Munad peksid suhkruga, lisage hapukoor, või, sooda, vanilje, brändi. Jahu järk-järgult sõelumine, taine segatakse. Segistage ettevaatlikult segistiga. Tainas peaks olema vedelik. Vorm küpsetamiseks määre õli (silikooni vormid ei ole vajalik). Valatakse pool tainas valuvormi, asetatakse ülaosas marjade kiht, siis täidetakse see tainas ja pannakse välja teine kiht marjadest. Küpsetage kook ahjus temperatuuril umbes 200 ° C umbes 30-40 minutit. Valmisolekut kontrollitakse keskpunkti sooritades, see peaks jääma kuivaks. Enne lõikamist, kergelt jahedas. Serveeri värske teega .
Kissel külmutatud vaarikadest
Koostis:
- vaarika sulatatud - 1 klaas;
- vesi - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- kartul või maisitärklis - 4-6 st. lusikad.
Ettevalmistus
Marjad puhastatakse läbi sõela. Kastrulis lahustame suhkru vees ja pane see tulele. Väikeses koguses vett lahjendatakse tärklist. Lase siirupil keeda umbes 3 minutit. Seejärel vala tärklis ja pane see maha
Külmutatud vaarikate kompott
Ettevalmistus
Me ei keeta kompotti, muidu kaotame C-vitamiini, mis on suures osas külmutatud vaarikas. Paremad külmutatud looduslikud vaarikad pannakse termosesse ja täidetakse keeva veega või veelgi paremini - veega temperatuuril, mis ei ületa 80-70 ° C (seal on kaasaegsed elektritarbijad, mis tagavad reguleeritud kuumuse). Hoidke termoses vähemalt 20 minutit, laske komposti toita. Suhkur - sa tahad - lisage, sa tahad - ei, see on ilma selleta kasulikum.