Risotto koos porino-seentega - maitsev Itaalia roogade tass, mis ei häiri isegi kõige šikki pidulikku lauda! Selgub, maitsev maitsev, delikaatne ja peetakse delikatessiks. Pöörake koos sinuga välja mõned retseptid risotto söömiseks koos porrulaugude seentega.
Risotto valgete kuivatatud seentega
Koostis:
- valge kuivatatud seened - 50 g;
- pirn - 1 tükk;
- oliiviõli - 40 ml;
- riis - 300 g;
- kuiv valge vein - 150 ml;
- mere sool - 0,5 tl.
- juust - 50 g.
Ettevalmistus
Niisiis, seeni pestakse põhjalikult, pannakse kaussi, valatakse keeva veega ja jäetakse 30 minutiks. Seekord pannakse pruunikas, soojendame oliiviõli, hakitud hakitud sibulit ja kantakse mõne minuti pärast pehmeks. Siis vala riis ja segatakse hästi. Siis valage väga aeglaselt kuiv valge vein ja küpseta kuni alkoholi täieliku aurustumiseni.
Nüüd eemaldage seened veest, lõigake need väikesteks viiludeks, lisage need riisile ja segage hoolikalt. Vesi, kus seened olid, valatakse kastruni, asetage see tulele ja viige see keemiseni. Seejärel valage see väikestesse portsjonitesse meie tassi, veendudes, et riis on täielikult puljongi imendunud. Valmistatud risotto sool maitse järgi, puista riivitud juustuga ja segada.
Risotto koos valge seentega koorekastmes
Koostis:
- oliiviõli - 50 ml;
- pirn - 1 tükk;
- riis - 500 g;
- värsked tibud - 500 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- valge kuiv vein - 200 ml;
- või - 50 g;
- kanapuljong - 1,5 l;
- juust - 50 g;
- koor 20% - 100 ml;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Lambipirn ja küüslauk puhastatakse, peeneks jahvatatud. Sügavas kastmes soosime oliiviõli ja viskige koorekuu. Seejärel pane esmalt kiir ja läbige see läbipaistvast pehmusest. Siis vala riis, pidevalt segades, praadige kokku 3 minutit ja lisage purustatud küüslauk. Valged seened töödeldakse, pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse kastrulisse. Pärast seda lisage järk-järgult risotto valge vein pidevalt segades. Mõne minuti pärast lisage kana puljong väikestesse portsjonitesse, sulgege nõel kaanega, vähendage kuumust veidi ja küpsetage 15 minutit riisi keskmise pehmuse järgi.
Nüüd hooajal vürtse, sool maitse järgi ja segage. Koor valatakse kaussi, hõõrutakse seal väikese terochka juustuga ja kergelt hõõruge kogu koralli. Eemaldage nõel tulelt ja segage ettevaatlikult juustukreem segu ja laske riisil veidi aega seista. Valmis kreveti risotto koos porruliste seentega on kaunistatud värskete ürtidega ja kuumalt serveeritud, lehtedele laiali pandud.
Risotto koos valge seentega mitmemõõtmeline
Koostis:
- valge riis - 1,5 tk;
- värsked tibud - 100 g;
- köögiviljade kuivatatud segu - 100 g;
- roheline petersell - 1 kamp;
- juust - 100 g;
- valge kuiva vein - 100 ml;
- vürtsid;
- vesi - 2 eset;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Seeni töödeldakse, viilutatakse, pannakse kaussi multivarki ja praaditakse taimeõlis, pannakse programm "Küpsetamine". Seejärel lisage pestud riis, hakitud maitsetaimed: petersell, basiilik ja kuivatatud köögiviljad.
Seejärel valage valge kuiv vein järk-järgult välja ja aeg-ajalt segage, kuni alkohol aurustub täielikult. Nüüd täitke nõel veega, valige seade "Tatar", sulgege kaas ja küpseta 15 minutit. Seekord hõõrutakse väike juust maastikul ja pärast helisignaali valatakse see riisile, segatakse see ja jätame selle funktsioonile "Kuumutatud" veel 10 minutit. Valmis risotto seentega on kaunistatud roheliste ja serveeritud lauale.