Bubert on Läänemere köögi magus ja üsna rahuldav roog, mida serveeritakse peamiselt hommiku- või lõunasöögiks. Selle peamine erinevus puderadest on see, et seda ei valmistata, vaid lihtsalt valmistatakse, mis annab originaalse maitse ja võimaldab säilitada kasulikke aineid. Kahjuks ei ole Buberti peaaegu midagi teada, välja arvatud Baltikumis. Kuigi see on väga maitsev, toitev ja rikastatud vitamiinidega. Vaatame koos teiega mõningaid retsepte ettevalmistamiseks.
Klassikalise piimapulberi retsept
Koostis:
- piim - 1 ese;
- manga - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- vanilli suhkur - 6 g;
- muna - 2 tükki;
- sool.
Ettevalmistus
Muna hoolikalt pesemisel eraldame purgid valgudest. Köögiviljad kollase suhkru ja suhkru ja vanilje suhkruga kuni kerge vaht. Puhastage valgeid kuni tugevad piigid. Keedetud piimas valage mango järk-järgult ja küpseta kuni paistetuseni minutis 3. Siis tutvustame munakollased kuuma kruusini, segades intensiivselt. Lõpuks lisame valke, sulgege kaas ja jätke seisma. Me teenime valmis bougetet koos želees.
Merlõhnakomplekt marja mahlaga
Koostis:
- piim - 500 ml;
- manna - 150 g;
- sool - pinch;
- muna - 4 tükki;
- suhkur - maitse järgi;
- sidrunikoor - 1 tl;
- oranž - kaunistamiseks;
- marja mahl.
Ettevalmistus
Niisiis eraldame munakollased valku ja peenestame esimesed suhkruga ja sidrunikooriga. Seejärel kooritakse mass segistiga kuni kreemjaks. Vürtsige munavalge eraldi paksu paksu vahuna. Piim valatakse ämbrisse, pannakse nõrga tulega ja keedetakse. Seejärel viska pisike soola ja valage õhukese küpsetatud manna, segades kogu aeg häirivaks.
Jätkame kuumutamist veel 1-2 minutit, unustamata segada. Seejärel eemaldame selle tulekahjust, katke see kaanega, märage see kattega ja jäta kroov paisuma nii, et see imab kogu piima. Nüüd segage hoolikalt kõik ja lisage kõigepealt pookimata jämesoolad, seejärel lisage sellele vahukust munavalged ja segage kogu mass. Me teenime valmis boubert lauale, jootage roog marja mahla ja kaunistades apelsini viiludega.
Bubert õunakastmega
Koostis:
- manna - 2 spl. lusikad;
- piim - 1 ese;
- muna - 2 tükki;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- vanilli suhkur - 10 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- õun - 1 tk
Ettevalmistus
Piim tõusevad keema ja valatakse korralikult manga. Keeda keetma 2-3 minutit ja seejärel kaanega ja laske infundeerida 15 minutit. Seekord võtame õuna, minu, peeneks tükeldatud, pannakse pannile, lisatakse õli ja hautatakse, kuni see pehmendab. Nüüd, kasutades segisti, tee õunapüree ja panege suhkur maitsmiseks. Jogurt hõõrutakse vanilje suhkruga ja hakkame putruid. Seejärel pange õrnalt munavalged ja segage hoolikalt. Me serveerime kaunistamiseks tingimata külma, valades õuna kastmega üleval.
Bubert koos jõhvikamahlaga
Koostis:
- nisujahu - 0,5 ühikut;
- piim - 500 ml;
- muna - 4 tükki;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- Vanill - maitse järgi;
- jõhvikamahl.
Ettevalmistus
Nii võta piim ja jagage see pooleks. Üks pool valatakse kastrulisse ja keedetakse. Piima teises osas lisage jahu ja segage hästi. Seejärel ühenda kõik koos, küpseta 5 minutit väikese kuumusega, pidevalt segades, et jahu ei põle.
Munakollased segatakse poole suhkru ja vaniljega ja kaalutakse seejärel õrnalt massi tulega eemaldatud piima segusse. Laske massil veidi jahtuda, kuid kui see jahutab, siis valage suhkruga ülejäänud suhkrut ja laske need korralikult mulli segada. Õhukreem pannakse kremankamile või hallitusseentele ja serveeritakse lauale sooja vormis koos jõhvikamahlaga .