Bulgaaria pipra Ungari retsept lecho on tegelikult väga kaugel sellest, mida me harjutame talvituma. Ungari retseptis on lubatud kasutada teravilja (riis, kuskuss), sisaldab see tingimata ungari paprikat, võid lisada liha ja lasta köögiviljad ise peekonist rasva alla. Kõik esialgsete retseptide variatsioonid, mida me selles materjalis kaalume.
Lecho kapslitest koos tomatitega
Koostis:
- sibul - 360 g;
- paprika - 480 g;
- tomatid oma mahlas - 440 g;
- tomatipasta - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- kuum pipar - maitse järgi;
- suhkur - näputäis;
- naturaalne vorsti - 480 g.
Ettevalmistus
Enne lamba valmistamist Bulgaaria pipartest tuleb tomatipasta lahjendada külma veega kuni püreedi konsistentsini ja seejärel jätkata köögiviljade lõikamist. Lecho köögivilju ei lõigata liiga peeneks, muidu traditsioonilise ungari tassi asemel saad sa imikutoidu järjepidevuse. Jagage köögiviljad poolrõngaks või suurteks kuubikuteks ja seejärel küpsetage.
Lillkube loomset rasva sulatage ja hoidke sibul ja paprikatel umbes 4-5 minutit. Lisage naturaalse vorsti koore sisu, valage paprika, kergelt pipart ja valage kõik oma mahlas ja tomatipastes olevad tomatid. Kui kaas jätate lahti, nii et liigne niiskus aurustub, küpseta leche umbes 15 minutit, kuni paprika pehmendab ja kastme pakseneb.
Sweet lecho paprika ja porgandiga
Porgand ei ole ungari lecho traditsiooniline koostisosa, kuid see võib sageli toidule lisada ka suurema magususe. Koos porgandiga saadetakse uuesti lihatoote standardse köögiviljakomplektiga vorsti, seekord suitsetatakse.
Koostis:
- paprika - 2 spl. lusikad;
- sibul - 135 g;
- paprika - 590 g;
- tomatid - 310 g;
- kuiv valge vein - 75 ml;
- porgandid - 115 g;
- kuskuss - ½ st;
- suitsutatud vorsti - 490 g.
Ettevalmistus
Küpsetage veidi toiduõli eelsoojendit, kasutage seda sibula tükid suitsutatud vorstiga. Mõne minuti pärast, kui sibul muutub värvi kergeks karamelliks, puista paprika küpsetamiseks ja kohe pani kõik teised köögiviljad söögiriistale. Kui magus pipar on pool küpsetatud, vii köögiviljade segu, vala veini (võite asendada see veega) ja vala kuskussi. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit, kuni krups on pehme. Bulgaaria pipra ilma äädika valmistatud lehokontsentratsioon peaks sarnanema paksu supi või hautusega.
Kõige maitsvam lecho bulgaaria pipart tomatimahlaga
Tomatimahl ei ole ka see koostisosa, mida ükski ungarlane sooviks panna omatehtud lecho, kuid see lihtsustab retsepti ettevalmistustööd suures osas ja loobub suhkru lisamise vajadusest, kuna tomatimahl pole värsketest tomatidest nii hapu.
Koostis:
- taimne rasv - 35 ml;
- paprika - 470 g;
- sibul - 175 g;
- jahu -15 g;
- tomatimahl - 380 ml;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
Soojendage taimeõli, lõigake köögivilju. Jaheda pipra ja sibulaga jagage keskmise paksusega poolrõngasteks ja saatke need praadima. Kui paprikad tulevad pooleks valmis, piserdage röstitud jahu ja paprika, seejärel lahjendage tomatimahlaga. Küüslaugu välja suruge, lisage soola ja jätke kõht külmemaks, kuni kastme paksendamine ja paprikate pehmendamine. Serveerige lecho koos garneeringuga või leiba kohe pärast valmistamist.