Tatarse köögi toidud üksteisest erinevad küllastumisest, piikandusest ja teravusest. Ei ole erand ja kana aza, kuid erinevalt klassikalisest veiselihast, on see valik lihtsam, delikaatsem ja vähem kalorik.
Kuidas valmistada aucet kalkunilt?
Neile, kes on otsustanud kõigepealt azu koju pärit kalkunist, on retseptid üksikasjalike soovitustega tehnoloogilise protsessi rakendamiseks. Toidu maitsmine vastab nii palju kui võimalik nimele, peate järgima mõnd lihtsat põhireeglit:
- Liha ja põhikomponendid tuleb rasvkudele eraldi praadida.
- Nõu koostis peaks olema soolatud kurk ja tomati mis tahes kujul (tomatid, tomatikastmed või pasta).
- Praetud komponendid ühendatakse ühes konteineris ja pressitakse kokku, kuni see on valmistatud vürtsikas kastmes.
Lisateavet selle kohta, kuidas süüa azat kalkunilt, õpid veelgi.
Küpsetatud auzu - retseptid pannil
Nõu kogus paagis või praepannis on kõige nõudlikum, kuna sarnaselt valmistati see juba iidsetest aegadest. Klassikalises versioonis ja tänapäevani teevad oma muudatused, luues rohkem ja rohkem sorte. Järgnevalt vaatleme, kuidas valmistada azu türgistest pannist vastavalt põhiretseptile, mille võite võtta ja luua oma unikaalse toidu.
Küpsisari ja kurgi kurk
Türgist valmistatud kõige tuntum ja lihtsam aza on valmistatud marinaatide ja praetud kartulite lisamisega. Köögiviljad puhastatakse, lõigatakse ribadeks ja eelnevalt praetud ükshaaval õlis - kurgid pehmuseni ja kartul brusochki ebaviisakas. Vürtside komplekti saab valmistada vastavalt teie maitsele lemmikvürtsidest, soolast, kuid küüslauguga (värsked või kuivatatud).
Koostis:
- Türgi - 495 g;
- kartul - 995 g;
- sibul - 95 g;
- korjatud kurk - 145 g;
- taimeõli - 95 ml;
- tomatipasta - 65 g;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- tassi paprika - ½ tk;
- petersell (värsked ürdid) - 60 g;
- maitseained, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Liha ja tükeldatud köögivilja broilerid praetud taimerasvasse ükshaaval poolvalmistusse ja rouge.
- Kombineerige kõik koostisosad praepannile, lisage tomatipasta, pisut vett, lisage soola, pipart ja maitseaineid, lisa vürtsid, tilgake tšilli, segage.
- Katke ja kaetakse kuni keetmata, maitsestatakse lõpuks küüslaugu ja tükeldatud peterselli lehti.
Azu türklast multivarkis
Köögiabi omanikud, kes soovivad valmistada rikka ja rikka suppi kalkunilt, tulevad korraga retseptid multivarketti. Esialgu on "Hot" režiimis praepannil liha, kartulid ja marinaadid praetud ja seejärel lisage kõik kokku, hõõgenege vürtsidega, kuum pipar ja küüslauk ning jätkake umbes ühe tunni jooksul küpsetamise programmi.
Küpsetatud aurutamiseks hapukoore kastmes
Kui tänu eelmiste soovituste rakendamisele on teie jaoks liiga kitsas ja liiga pikantne tšilli auzu, võib teie köögivilja retseptid hapukoorega paremini sobida. Tänu piimhappele ja pealetükkimatule kreemjas märkusele on toidul õnnestunud olla pehmem ja pehmem. Veelgi enam, kuidas valmistada auzu kalkunist multivarkis selles variandis.
Koostis:
- Türgi - 495 g;
- kartul - 995 g;
- sibul - 95 g;
- päevalilleõli - 65 ml;
- hapukoor - 220 g;
- tomatimahl - 120 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- basiilik (rohelised) - maitsta;
- maitseained, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Fritti individuaalselt linnu liha kuubikud, kartulipõhjad ja sibulaga poolrõngad, seadistage seade kuumaks režiimi.
- Kombineeri kausi koostisained, lisage hapukoore, tomatimahla, maitsestatud vürtsidega soolatud ja maitsestatud segu.
- Jätkake küpsetamist programmis "Kuivatamine" 40 minutit.
- Kümme minutit enne signaali viskamist küüslauk ja basiilik.
Küpsetatud aas - retseptid ahjus
Kõikides suundades on ideaalne, et tassi saab valmistada küpsetades koostisaineid ahjus. Kõik need kuumtöötlemisega säilitavad lõhna ja lõhna vahetavate viilude terviklikkuse, luues seeläbi unikaalse ühise kimp. Kuidas valmistada azu kalkunist ahjus, saate allpool toodud soovitustest õppida.
Kuidas valmistada aucet kalkunilt ja kartulist?
Traditsiooniline komplekt klassikalisi tatarlaste roogasid sisaldab lisaks lihale, kartulile, tomatitele ja marineeritud kurgidele. Ja üldse ei ole oluline, kuidas tooteid enne serveerimist kuumtöödeldakse. Sellisel juhul kasutame ahju. Kui maitsev on see, et küpsetaks aucet kalkunilt sellisel viisil ja seda on võimalik järgmisest retseptist korrektselt joonistada.
Koostis:
- Türgi - 695 g;
- noored kartulid - 995 g;
- korjatud kurk - 120 g;
- majonees ja taimeõli - 55 g;
- tomati ja puljongi - 60 g;
- paprika pulber - 15 g;
- juurvilja kuivatatud - 15 g;
- äädikas vein - 50 ml;
- maapähklik ingver - ½ tsp;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- maitseained, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Liha viilud serveeritakse kaussi koos paprika, ingveri, barberry, soola ja veiniäädikaga, mis on laetud paariks tunniks.
- Kartulid puhastatakse, peenestatakse meelevaldselt, lisatakse küüslaugule hakitud majoneesi, valatakse, segatakse ja levib vormi.
- Altpoolt levitatakse pisut praetud küpsetatud õliparandusega kurgid, promarinovannuyu lind liha ja vala kogu segu tomati ja puljongi, maitsestatud vürtsidega.
- Küpsetage tassi ühe tunni jooksul fooliumi või kaane lehele, seadistage ahi 200 kraadi juures.
Küpsetatud aed kukest ja köögiviljadest
Lisaks klassikalisele esitusele saab küpsetatud auciiri Türgist pärit azu kaunistamiseks kasutada mitmekesist köögiviljakomplekti. Sellisel juhul ei ole piiratud traditsioonilise nimekirjaga. Lisage bulgaaria pipar, rohelised oad või muud koostisosad ja see omandab täiesti erinevad maitseomadused. Türgist pärit auzu retsept aitab määrata liha, köögivilja ja nendega seotud komponentide osakaalu.
Koostis:
- Türgi - 595 g;
- kartul - 995 g;
- marineeritud kurk - 280 g;
- sibul - 240 g;
- porgand ja paprika - 180 g;
- herned või herned rohelised - 160 g;
- majonees, ketšup ja tomati - 100 g;
- puljong - 160 ml;
- kõva juust - 160 g;
- taimeõli - 120 ml;
- küüslauguküünt - 3 tk;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- maitseained, sool, pipar.
Ettevalmistus
- Brusochki kartulid, liha ja õlga soolatud kurk, Bulgaaria paprika praed eraldi pannil, kuni poolvalmis, maitsestatud ja maitsestatud pipar.
- Sibulate poolrõngad ja riivitud porgandid on ka pruunistatud.
- Osade kauplustes või küpsetusvormis pannakse kihid kurgi massist, lihast, punganõunast või hernest.
- Katke koostisained majoneesi ja ketšupi seguga, jagage sibulaid sibulaid ja porgandeid, kartulit, küüslaugu ja juustukilpe.
- Tomatit segatakse puljongi, soola ja maitseainetega ning valatakse saadud kujul saadud segusse.
- Kastke kaas kasti või lõigake foolium ja küpsetage 40 minutit temperatuuril 200 kraadi.
- Enne serveerimist küpseta azu peeneks hakitud rohelisi.