Nõud, nagu näiteks pannkoogid ja pulgad, on paljudest maailma riikidest pärit iidsetel aegadel tuntud, Põhja-Ameerika riigid pole erandiks. USAs ja Kanadas on pannkoogid väga populaarsed - pagariäri, mille tava on välja töötatud tänu Šotimaast pärit väljarändajatele. Katse koosseisu kohaselt on meie Ameerika puniekrite suurus ja hiilgus veel meie pulgakomponentidele lähemal kui pannkoogid. Pannkoogid on üks kõige tavalisemaid Põhja-Ameerika hommikusööki, neid tavaliselt serveeritakse vahtrasiirupiga.
Ütle, kuidas süüa lopsakaid Ameerika pannkooke - puncakes.
Pancake taign
Tavaliselt tehakse pannkoogide tainas piima, kreemi või vedelaid fermenteeritud piimatooteid. Katse koosseis sisaldab tingimata mõnda õli, sest neid tavaliselt küpsetatakse kuivas pannis. Katses peaks olema ka mune, need on vatitud (või peenestatud tainas), nii et pannkoogid osutusid suurepäraseks. Pärmi ei kasutata, see asendab küpsetuspulbrit. Taignale on võimalik lisada erinevaid maitseaineid (šokolaad, puuviljad jne).
Ameerika puncakes - retsept
Koostis:
- terve nisujahu - 1 klaas;
- keskmise rasvasisaldusega piim - 1 klaas;
- kana munad - 3 tükki;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- küpsetuspulber (söögisoodas, mis on kustutatud sidrunimahlaga) - 2 näputäis;
- sool - 1 näputäis;
- looduslik või või taimeõli - 25 g (või 2 supilusikatäit).
Ettevalmistus
Eraldi munakollased valkudest. Sega kaussi jahu, piima, suhkrut, munakollasi ja pehmenenud võid. Segage hoolikalt. Segisti tõstab soolhappe lisandiga valke, et saada stabiilne kõrge vaht.
Asetage õrnalt oravad tainasse. Te saate piima tainas veidi segistiga.
Soojendame pannkoogi hästi ja küpsetame pannkoogid keerdumisega, kuni mõlemal pool on iseloomulikud kuldpruunid toonid.
Võite pannkoogid panna mitte ainult vahtra, vaid ka erinevate puuvilja siirupite, keediste, moosi, hapukoore, jogurti, šokolaadikreemiga .
Pärast ligikaudu sama retsepti (vt eespool), võite valmistada Ameerika pannkoogid keefiril - lihtsalt asendage piim kefiriga, selle versiooni korral ei tohi soodust kustutada.
Kui kaste on plaanitud magustamata, saate punaakeste valmistamiseks kasutada nisujahu pooleks rukkile. Pannkoogide valmistamise üldise idee ümberkujundamiseks võite isegi kasutada kaerahelbed või tatarjahu, võite saada nii, nagu räägiks, Ameerika tassi tuttavas vormis. Suurema kerguse ja hiilguse saamiseks võite jahule lisada tärklisi.
Šokolaad Ameerika puncakes - retsept
Koostis:
- nisujahu - 2/3 tassi;
- maisitärklis - 1/3 tassi;
- kreem rasvavaba - 30 ml (või 25 grammi võiga);
- piim - 1/2 tassi;
- munakana - 3 tükki;
- kakaopulber - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- vanill või kaneel - 2 näputäis;
- punane pipar - 1 näputäis;
- rumm, tequila või cachasha - 2 tl.
- sidrunimahlaga viilutatud soodikas - 2 näputäis.
Ettevalmistus
Eraldi munakollased valkudest. Segage suhkur kakaopulbriga, lisage munakollased ja hõõruge see ettevaatlikult. Vala piim, asetage kreem või pehmenenud või, seejärel tärklist, jahu, sooda, kuum pipar, vanilje, rumm. Kõik hoolikalt segada. Valgud segatakse segisti eraldi stabiilse kõrge vahuna ja asetatakse tainas ettevaatlikult. Sa võid ikkagi segada selle segistiga. Küpseta pannkoogid kuiva praadimispannile või võib olla sulatatud võid (või panna kuumutatud praepannile rasvata viilu enne pannkookide saatmist).
Šokolaadi pannkooke serveeritakse hästi koos magustamata jogurtipulgaga, millele on lisatud mõned puuvilja siirupid.