Tsymed on juudi köögi tass. Viimastel aegadel peeti cymes magustoiduks. Aga aeg möödus ja mõned ettevalmistused retsept tehti. Nüüd on see roog valmistatud porganditest, lisades värskeid või kuivatatud puuvilju ja marju. Lisaks on seal ka lihakombineid ja isegi oad. Kuidas küpsiseid valmistada, me ütleme teile nüüd.
Lihatoidud
Koostis:
- porgandid - 2,5 kg;
- veiseliha - 700 g;
- sibul - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- oliiviõli - 50 ml;
- lihapuljong - 2 liitrit;
- punane vein - 150 ml;
- tilli rohelised - 50 g;
- rosinaid - 50 g;
- kuivatatud aprikoosid - 100 g;
- ploomid - 100 g;
- soola, pipar, paprika - maitse järgi.
Ettevalmistus
Porgand, kartul ja suvikõrvitsa puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kuumuskindlas kastmes vala 20 ml oliiviõli ja praadige keedetud veiseliha, lõigake tükkideks. Seejärel võta liha, lisa veel õli ja praadida ettevalmistatud köögivilju, soola, pipra ja lisada paprika maitse järgi. Seejärel lisage liha. Kogu see valatakse lihapuljongiks ja veiniks, hautatakse väikesel tulel 2,5 tundi, aeg-ajalt segades kuni veiseliha muutub pehmeks. Peaaegu lõpuks lisame pestud ja kuivatatud rosinad, ploomid ja kuivatatud aprikoosid. Hautatud umbes 15 minutit. Tsimes on valmis!
Aedoad
Koostis:
- oad - 200 g;
- porgandid - 4 tk;
- mee - 100 g;
- ploomid - 200 g;
- või - 40 g;
- hakitud pähklid - 50 g.
Ettevalmistus
Oad, mida eelistatavalt pestakse ja leota 10 tundi, seejärel keedetakse kuni keetmine toimub. Porgand peeneks hakkimiseks, lisage veidi õli, soola ja hautatud, kuni see on pehme. Kui oad on valmis, ühendage see läbi puurahu, lisage porgandeid, ploome, mett ja järelejäänud õli. Nüüd segage kõik ja hautatud väikese tulega umbes 10 minutit. Enne lauas olevate oade serveerimist puista see röstitud hakitud pähklitega.
Porgand Cymes
Koostis:
- porgand - 1 kg;
- rosinad - 200 g;
- kaneel - 0,5 tunni jooksul;
- suhkru pruun - 100 g;
- oliiviõli - 40 g;
- sidrunimahl - 40 g;
- mesi - 40 g;
- keeva veega - 200 ml;
- ploomid - 200 g;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
Porgand mina, puhas ja lõigatud ringidesse. Pange õli üles, kuni see on valmis. Seejärel asetage see kastrulisse, lisage 200 ml keeva veega, rosinaid, mustade seede, suhkrut ja mett, maitsesta soola ja hautke umbes tund. Meie kehaosadele ei põletata, peab see tingimata segama. Lõpuks lisage sidrunimahla pannile, pipar maitsta ja keetke veel 30 minutit. Porgandkoosid on valmis!