Üks kõige populaarsemaid marjajäätiseid, mis valatakse talveks, on soolatud kurgid . Neid kasutatakse mitte ainult suupisteteks või lauale, vaid ka paljude populaarsete salatite valmistamiseks (näiteks olivier , vinaigrette). Kuid mitte kõik kurgi sortid sobivad maitsestamiseks, kuna mõned sobivad ainult värske kujul tarbimiseks.
Iga aednik enne kurgi istutamist peab teadma, milliseid sorte on kõige paremini istutatud, et maitsta ja konserveerida ning millised on salatid.
Millised kurkid sobivad maitsestamiseks?
Selleks, et teie säilitus oleks maitsvat ja pikka aega hoitud, peaksite pöörama tähelepanu kurgu välimusele. Peetmiseks on parimad puuviljad sellised, mis:
- tugevalt väljendunud pimples (tubercles), tingimata mustade jämedustega, mis täiesti küpsena kergesti eemaldatavana;
- tihedam viljaliha (krõbe);
- suurus ei ületa 15 cm;
- vähem seemet;
- õhuke, kuid tihe tumeroheline nahk ilma kibeduseta;
- ei ole sisemist tühimikku.
Suhteliselt hiljuti ilmnesid peenestamiseks sobivate ja värske tarbimise jaoks universaalsed kurgid. Nende eristav omadus on väike (8 cm) ja need sobivad rohkem mitte soolamise jaoks, vaid marinate jaoks.
Kuni 3-5 cm pikkad kurgid on kornišonid, enamasti marineeritud, suuremad - tillimiseks ja muud vürtsid.
Peamist sortide kurgid söövitamiseks:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Lava;
- Altai;
- Kõvaks;
- Rannikuala;
- Voronež;
- Suurepärane;
- Põõsas;
- Vyaznikovsky.
Need sordid sobivad suurepäraselt söögiks ja serveeritakse hilisemal istutamisel peeneid seemneid, kuid neil on mitmeid puudusi:
- puuviljad muutuvad kiiresti kollaseks - see lahendatakse igapäevase koristamisega (see stimuleerib ka uute munasarjade tekkimist põõsas);
- ebastabiilsus ja ebaühtlane küpsemine;
- madal takistus haigusele;
- mitte nii suur saak, võrreldes hübriididega.
Sööda kurkide hübriidid:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Soolamine F1;
- Semcross F1;
- Pudel soolatud F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkini lemmik F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Naljad poisid F1;
- Öösel F1;
- Muraki F1;
- Pariisi cornichon;
- Amor;
- Julgust F1;
- Spring F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Mustlane F1;
- Levin;
- Adam.
Hariliku kurgi hübriidsortide eelised on:
- suure saagikusega (viinapuude puudumisel põõsas);
- kõhupääsu puudumine loote naha maitses;
- varasem ja ühtlasem küpsemine;
- stabiilsus ja saagi hea kvaliteet.
Värsketele kurkidele sobivad kõige paremini esimese põlvkonna hübriidid, mis kasvatajad on viimastel aastatel kasvanud:
- Sõrme;
- Vanguard;
- Veevalaja;
- Lemmik;
- Äri;
- Vaata
Universaalsed kurgi sortid:
- Toonekurg;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- Talupidaja;
- Maamaja;
- Tilk;
- Koorikloomad;
- Regia;
- Ira;
- Eskadron;
- erinevad kornišonid: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Peaaegu kõiki neid sorteeritud kurku võib kasutada nii avatud kui ka suletud maa peal, st kasvuhoones, kuna
Lisaks artiklis soovitatud kurgi sortidele, mida soovitatakse kasutada soolamisel, on neid veel palju ja igal aastal muutub see üha enam. Kuid üks maitsvatest maitsestatud kurkidest on üks parimaid tingimusi, et valida parim sordi, mis sobib säilimiseks vastavalt oma suurusele ja maitsele. Samuti tuleks pöörata tähelepanu hübriidsordi kasvatuspaikadele, kuna paremini valida vanade aretuste sorte (kohandatud eri piirkondadele) või kohandada oma asukohta.