Tõeline bulgaaria banitas on õrnalt valtsitud puuviljakook, millel on erinevad täidised: liha, puuviljad, porrulauk. Kuid kõige populaarsem on ehk Bulgaaria Banitsa retsept koos kodujuustu ja juustuga. Pakume valmistada niinimetatud "laiskat" banitsat Armeenia lavashist kodujuustu ja juustuga. See muidugi pigem variatsioon Bulgaaria köögi teema kohta, kuid ka koht, kus saab katsetada.
Bulgaaria keel
Koostis:
- Armeenia lavash - 3 tükki;
- munad - 3-4 tükki;
- matsoni, keefir või looduslik jogurt - 250 ml;
- või - 100-150 g;
- kodujuust - 350 g;
- juust - 350 g;
- roheline sibul ja till.
Ettevalmistus
Kohati juustu ja juustu segamiseks saate lisada purustatud maitsetaimi. Segage eraldi munad ja jogurt. Üks lavašš lõigatakse nii, et see on 2,5 korda suurem kui teie vorm, teine lavash lõigatakse täpselt suurusele. Me ei lammuta sööki. Seejärel sulatage või. Määrige need kuju ja asetage suur pita leib, nii et servad ulatuksid väljapoole kuju. Määrige lavašš joguriga ja munaga, pealmine osa täidetakse ja vala sulatatud võiga. Nii jätkame ka lavaši, täidise ja jootmise vaheldumist. Lisame ka lõikematerjalid eraldi kihina. Lõpuks sulgege pita leib, mis ripub vormi servade külge, valage koorega jogurt ja muna. Kuumuta ahi ette 170 kraadini ja määrake kuju. Küpseta kuldpruuniks.
Banitsa pita leibast multivarka
Koostis:
- piim;
- vanilliin;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- kana muna - 5 tk;
- kodujuust - 0,5 kg;
- lavash - 3 tükki;
- hapukoor - 1 tk
Ettevalmistus
Sega kodujuustu ja 2 muna, lisage suhkur, vanill ja piim, tuues segu paksu hapukoore konsistentsiks. Valmistame lavaši lehte kodujuustu täidisega ja lülitame rulli välja, koos ülejäänud pita leibaga teeme täpselt sama. Sel viisil pandud, pita leib valatakse multikomplekti kaussi, mis moodustavad teod ja 3 munaga valatud hapukoore. Küpseme küpsetamise režiimis 60 minutit.
Banitza juustuga
Koostis:
- Armeenia lavash - 3 tükki;
- kodujuust - 0,5 kg;
- brynza - 0,5 kg;
- munad - 6 tk;
- hapukoor - 200 gr;
- sool;
- hunnik rohelus (valikuline);
- või pita leiba määrimiseks.
Ettevalmistus
Brynza kolm suurt riiv, koorige juust vaiguga, lisage 3 muna, segage põhjalikult. Saate rohelisi purustada. Lavashileht määrdeõli võid, õhuke kiht sellele paneme täidisega, rullime rulli laias servas. Vormi määratakse võiga, pannakse see pita leiva spiraale (teodena). Me võitlesime 3 muna ja hapukoore ning täitke see segu rullides. Kuumuta ahi 170-180 kraadi, pannakse vorm, küpsetage 40 minutit, kuni pikk kuldkruus.