Veiseliha on üks populaarsemaid idamaiseid roogasid, mis on kohandatud meie laiuskraadidele. Kuigi keerukad gurmaanid lambaid otsivad, kogenud koduperenaised kohandasid end ette, valmistades lahja liha söödavat einet, valides lambaliha ja rinda, kvaliteetset riisi, aromaatseid vürtse, järgides õigeid proportsioone ja tehnoloogiaid.
Kuidas valmistada plovat veisest?
Veiseliha räpane pilaf on unikaalne kokad, mida saab hõlpsalt jälgida proportsioonide ja toodete õige paigutuse tõttu. Esmalt pange sibulad, mitte säästes õli, siis - liha ja porgandid. Vala segu veega ja keeda, kuni liha on pehme. Lisage riis, vürtsid, keeva veega nii, et see katab riisi 2 cm võrra ja pressitakse segamist segamata 40 minutit.
- Ükskõik kui edukas on veiseliha plov retsept kodus, sõltub roogi maitse lihaalusest ja riisist. Klassikalises versioonis võetakse võrdsetes osades riisi, liha ja porgandeid ning sibulad pannakse natuke vähem.
- Väga oluline on toodete lõikamine. Porgandid on kõige paremini tükeldatud baarides: riivitud porgandid kiiresti keedetakse. Esialgne riis tuleb leotada soolases vees 2 tundi. Vedelik aitab tärklisest eemaldada ja sool rasvumiseta.
Usbeki plafi retsept veiselihaga
Usbeki platsil veiselihaga suunatakse kõik Euroopa kulinaarspetsialistid. Sellel on seletus: aasia kokade käes muutub liha mahlakaks ja pehmeks, riisikarvaks ja kogu roog - värviline. Saladus on lihtne: see on keedetud pudelis maksimaalse rasva ja vürtsidega, segamata koostisosi, pikk ja mõtlikult, nagu pilaf ei meeldi tormasid.
Koostis:
- veiseliha - 1 kg;
- riis - 1 kg;
- porgand - 1 kg;
- sibul - 250 g;
- küüslaugu pea - 2 tk;
- kuum pipar - 1 tükk;
- Barberi - 20 g;
- köömne - 20 g;
- keeva veega - 2,5 liitrit;
- koriandri - 20 g;
- õli - 300 ml.
Ettevalmistus
- Põletada õlis terve sibul. Puhastage ja asetage hakitud sibul.
- Pärast 10 minutit panege veiseliha. Pärast porgandibari.
- 10 minuti pärast lisage 1 liitrine keev vesi, pipar ja keedetakse tund aega.
- Lisage vürtsid, riis, keeva veega ja küpseta 30 minutit.
- Veeta "kukk" küüslaugu ja asetada veiseliha uimastiplaf veel 15 minutit.
Veiseliha pliit paagis
Ükskõik milline retsepp plovilt veiseliha kazanist osutub maitsvaks ja lõhnavaks. Köögitarvete malmist seinad teavad oma äri: nad soojendavad hästi ja hoiavad soojust, tagades õige õhuringluse, mille tõttu valmistatakse tassi "paariks", ilma et see kaotaks kasulikke omadusi. Samal ajal saab liha kooriku, sibulad on kõverad ja riis purustub.
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- riis - 600 g;
- sibul - 300 g;
- keeva veega - 2 liitrit;
- porgandid - 600 g;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- õli - 200 ml;
- zira, barabaris - iga 10 grammi.
Ettevalmistus
- Praetud sibulad kuni karamelli värviga.
- Pange veiseliha ja 10 minuti pärast - porgandid.
- Praetud kuni maht väheneb.
- Lisage 700 ml keeva veega, vürtse ja keetke 40 minutit.
- Vala riis, lisage vesi ja keetke nii palju.
- Pärast 30 minutit asetage küüslauk veiseliha plovile.
Pilaf ahjus veiseliha - retseptiga
Pilaf koos veiselihaga ahjus on alternatiiv kazanile. Ahi ühesugune temperatuuride jaotumine aitavad kaasa veiseliha pehmele, teraviljakestusele ja kogu toidule - mitte rasvasele, kuid toitev ja rahuldavale toidule. Nii võitlevad armukesed zirvak tunni kustutamise eest, kuna kõik komponendid valmistatakse samaaegselt.
Koostis:
- riis - 500 g;
- veiseliha - 1 kg;
- porgand - 500 g;
- sibul - 200 g;
- õli - 150 ml;
- vesi - 1,5 liitrit;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- Kuum pipar - 1 tk.
Ettevalmistus
- Praege veiseliha tükid.
- Lisa sibul ja porgand.
- 10 minuti pärast suunake zirvak kastani.
- Sisestage riis, vürtsid ja vesi.
- Tõmmake pilaf veiselihast ahjus 160 kraadi 90 minutiga.
Pilaf koos veiselihaga praepannil - retsept
Kodumajapidamises olev veiseliha pole alla meessoost versioonile, isegi kui see on praetud pannile. Tõsi, toidud on ainult paar portsjonit, kuid alati on võimalik värsket pilafi kustutada. See ei nõua teadmisi ega salajasi võtteid, välja arvatud see, et praad peab olema sügav ja paks põhi.
Koostis:
- riis - 300 g;
- veiseliha - 400 g;
- vesi 750 ml;
- sibul - 3 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- koriandr - 5 g;
- must pipar - 5 g;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- õli - 100 ml.
Ettevalmistus
- Praetud liha.
- Pange sibulad liha, 5 minuti pärast - porgandid ja leotada.
- Lisage 250 ml keeva veega vürtsid ja pange need 30 minutiks välja.
- Vala riis, lisa vesi.
- Küpseta pilaf veiselihast praepannile tund aega.
Plov of beef heart
Iga koduperenaine saab valida plov retsept veiseliha maitse ja rahaliste võimalustega. Rupskude maksumus on palju madalam kui liha, seega on tasulisem pliifi valmistamine veiseliha südamest. Peale selle on see rikkalikult vitamiine, on õrna tekstuuriga, on kiiresti valmistatud ja erilisest aroomist on vürtside abil lihtne lahti saada.
Koostis:
- süda - 400 g;
- riis - 400 g;
- sibul - 3 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- keeva veega - 2 liitrit;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- õli - 150 ml.
Ettevalmistus
- Friteerige südame tükid.
- Lisage vaha ja suitsu 5 minutit.
- Vala 1 liitrit keeva veega, eemaldage vaht ja keedetage 30 minutit.
- Sisestage riis, vesi, vürtsid ja küpseta nii palju.
Pilaf koos jahvatatud veiseliha
Kui veini valmistamiseks kasutatav plovivaba retsept võtab aega, saate seda teha hakklihaga. See pole lihtsalt kiirus. Tükeldatud liha on kiiresti vürtsidega küllastunud ja muudab puljong palju rohkem lõhnatuks ja roog ise on pehmem. Ja kuigi see versioon ei vasta klassikalistele kanoonidele, kuid maitsev, lihtne ja ökonoomne valmistamise kontseptsioon ei ole keegi tühistatud.
Koostis:
- farmaatsia - 350 g;
- riis - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- humal-suneli - 10 g;
- keeva veega - 550 g.
Ettevalmistus
- Prae sibul ja porgand.
- Pärast 5 minutit lisage täidis. Tõmmake kõik kokku.
- Sisestage riis, vürtsid, vesi ja keedetud veiseliha pilaf keetke 20 minutit.
Pilaf koos veise- ja kikerhernes - retseptiga
Kana ja hernestega ploaf on tavaline idaosa variant. Türgi herned on rikkad proteiini, neutraalset maitset, mis on suurepäraselt ühendatud liha ja riisiga, erinevalt teistest kaunviljadest, mis on soolestikus hästi tajutav. Reeglina kikerhernes leotatakse 12 tundi vette vees ja kuna herneste valmistamise aeg ei ühti riisiga, siis on see zirvakis hautatud.
Koostis:
- veiseliha - 350 g;
- riis - 350 g;
- kikerhernes - 150 g;
- sibul - 3 tükki;
- porgandid - 350 g;
- keeva veega - 1 l;
- õli - 250 ml;
- Barberi - 20 g;
- maitseaine - 10 g.
Ettevalmistus
- Kondipead keedetakse 12 tundi.
- Küpseta küpsetatud liha, sibul ja porgand 10 minutit.
- Sisestage vürtsid, kikerhernesid ja 250 ml keeva veega ja keetke 30 minutit.
- Pange riis sisse, vala ülejäänud keevasse veekogusse ja küpseta 40 minutit.
Pilaf koos veise- ja pärlkooriga
Veiseliha pilafi valmistamine ei seisne mitte ainult traditsioonilistes toodetes. Mitte vähem huvitav on ka pärlmutrist valmistatud tass. Pealegi on tarbijad muutnud pikaajalise toiduvalmistamise tagajärjel tekkinud negatiivset hoiakut krupi suhtes - eelnevalt leotada ja panna see maitsvat ja peenestunud - praadima pannil.
Koostis:
- veiseliha - 550 g;
- pearl oder - 200 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 3 tükki;
- tomatipasta - 40 g;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- keeva veega - 1,5 liitrit;
- õli - 150 ml;
- kuum pipar - 1 tk
Ettevalmistus
- Loputage tükid ja leotage neid.
- Prae liha, sibul ja porgandid roosaks.
- Lisage pasta, 500 ml keeva veega, vürtsid ja küpseta 50 minutit.
- Loputage maitsetaim kuivas pannis.
- Pange see dirvak, lisage vesi ja keetke 40 minutit.
Pilobur koos veiseliha
Veistele väga maitsev pilaf saadakse bulgurist. Ida-köögis on see tangud tihti riisiga asendatud, kuna bulgur sobib ideaalselt lihaga, ei kuumene ega muudeta platsit putruks. See on mugav, et seda ei tuleks pesta ega leotada, vaid saada rikkalikku pähklit maitset - see peaks praetud pannil õliga.
Koostis:
- bulgur - 150 g;
- veiseliha - 300 g;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- vesi - 1,3 l;
- kuldkollane - 5 g;
- zir - 5 g;
- õli - 120 ml.
Ettevalmistus
- Praetud liha köögiviljadega.
- Lisage 500 ml vett, vürtse ja pange see 30 minutiks välja.
- Eraldi praege bulgurit.
- Kombineerige tükk liha, valage veega ja keetke 20 minutit.
Pilaf multivarque koos veiseliha - retseptiga
Pilaf multivarque koos veiseliha on tänapäevane toiduvalmistamise vastus pudelis. Mulfarki Pilaf ei ole nii värvikas ega hägune, kuid mitte vähem maitsev. Selle eest hoolitseb "elektrooniline paat" - multivark, milles anuma kuumutamine toimub "kustutusrežiimis" kolmel küljel ja infusioon - funktsiooni "küte", mis vastab täielikult klassikalisele tehnoloogiale.
Koostis:
- riis - 320 g;
- veiseliha - 550 g;
- kuldkollane - 10 g;
- kuum pipar - 1 tk;
- küüslaugu pea - 1 tükk;
- õli - 80 ml;
- keeva veega - 1 l;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 2 tk.
Ettevalmistus
- Sibul, porgand ja liha küpseta "Zharkes" 10 minutit.
- Lisa vürtsid, riis ja vesi.
- Tomiid "Tühjendamise" tunnil ja 40 minutit "soojuses".
Pilaf veiseliha põuast pudelis
Plov veise- ja lambaliha-kazanis on "kasu" neile, kes soovivad õppida idamaise roogi traditsioone. See toiduvalmistamise tehnoloogia ei erine kodus küpsetamisest ja järgib sama toiduvalmistusskeemi, välja arvatud rasvade rasvade nuumamine ja lambaliha ostmine luudele, mis võib toidule lisada liiga palju rasvu, mis on alati teretulnud.
Koostis:
- veiseliha - 1,5 kg;
- lamb - 1,2 kg;
- rasvkude - 500 g;
- vesi - 4 liitrit;
- riis - 2,5 kg;
- porgandid - 2,5 kg;
- sibul - 1,5 kg;
- küüslaugu pea - 6 tk;
- kuum pipar - 2 tk.
Ettevalmistus
- Prae liha sulavas rasvas.
- Lisa sibul ja porgand.
- 10 minuti pärast - vesi.
- Jäta see kaane alla 30 minutiks.
- Vala riis.
- Pärast 30 minutit "uputage" see pipraga ja küüslauguga ja küpseta veel 15 minutit.