Itaalia supp minestrooni valmistatakse köögiviljadest, kui soovitakse, peekoni või sinki. Selle paksu supi vajalikeks komponentideks on ka pasta või riis.
Selle originaalse rikkaliku toiduga on palju erinevaid sorte ja pakume kahte erinevat võimalust, millest igaüks on oma olemuselt hea.
Itaalia klassikalise supp-minestrooni makarontoodete retsept
Koostis:
- pasta - 55 g;
- kartulimugulad - 160 g;
- suhkruroog - 290 g;
- sibul - 110 g;
- porgandid - 75 g;
- erinevat värvi magus bulgari pipar - 160 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- värsked tomatid - 220 g;
- peekon (valikuline) - 110 g;
- puhastatud vesi - 1,4 l;
- oliiviõli - 120 ml;
- singi - 120 g;
- Itaalia maitsetaimi segu - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- värske basiiliku roheline kastmiseks;
- kõva juust serveerimiseks.
Ettevalmistus
Minestrooni ettevalmistamisel on kõige töömahukamaks köögiviljade valmistamine. Kuid kuidas see etapp on teostatud, sõltub supi esteetilistest väljanägemistest ja, nagu juba teada, on see, et roog on ilusam, nii et see maitseb paremini. Seetõttu hoidume kannatlikkuse eest ja jätkame. Puhasime ja raputame väikeste puhaste kuubikutega sibul ja porgandid. Bulgaaria paprika vabaneb varredest ja südamikest seemnedest ja lõigatakse ribadesse. Suhkrusiini kaevandust, pühkige kuivalt, lõigake pooleks, eemaldage südamik ja lõigake järelejäänud liha väikesed tahvlid. Kui puuvilja püütakse piisavalt küpsena, on parem ülemine nahk eelnevalt lõigatud. Minu tomatid teeme pinnale ristlõikega, piserdatakse keeva veega ja kooritakse. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks. Kartulimugulaid puhastatakse, purustatakse ka puhaste kuubikutega ja valatakse mõneks ajaks külma vette ja lõigatakse küüslauk plaatidesse.
Pisut sooja oliiviõli pannil pannesime sibulaid, porgandeid ja hakitud sinki ning kaaluti keskmisel temperatuuril viis minutit. Seejärel lisage paprika ja küüslauk ja praege samal ajal samal ajal. Nüüd valatakse veidi rohkem õli, pannakse suvikõrvits ja toma, segades veel 15 minutit. Seejärel viska tomatid, küpsetage viieks minutiks ja viige panni sisu kastruni. Valatakse rafineeritud külma veega, soojendatakse keemiseni, visatakse kartulid, sool, Itaalia maitsetaimed ja küpseta mõõduka kuumusega 15 minutit.
Seejärel võta kaussi veidi köögivilju, hõõruge ülejäänud segisti, lisage pasta. Keetke kolm kuni viis minutit, tõmmake köögiviljad tükkidesse, soojendage uuesti ja me saame serveerida. Hooajat suppi värske basiiliku ja riivitud juustuga.
Köögiviljasupp minestrone - klassikaline retsepti riisi ja kapsa kohta
Koostis:
- riisiteravilja - 90 g;
- kartulimugulad - 250 g;
- suhkruroog - 300 g;
- sibul - 110 g;
- porgandid - 90 g;
- seller - 90 g;
- kapsas - 300 g;
- rohelised herned - 200 g;
- konserveeritud oad - 200 g;
- värsked tomatid - 500 g;
- peekon (valikuline) - 110 g;
- puhastatud vesi - 2,4 l;
- oliiviõli - 65 ml;
- Itaalia maitsetaimi segu - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- värske basiiliku roheline kastmiseks;
- kõva juust serveerimiseks.
Ettevalmistus
Minestrooni valmistamiseks valmistame ette kõik vajalikud köögiviljad. Peeneks lõigatud kapsas, puhas ja lõigatud keskmise suurusega kartulimugulate ja suvikõrvitsate kuubikuteks ning väikeste porgandite ja selleriks. Valmistame ka värskeid tomatiid, piserdage neid keeva veega ja eemaldage koor. Me paneme
Nüüd lisage peeneks hakitud sibul, püüdes vajadusel oliiviõli ja praetud peekoni, panna hästi pestud riisikroekett, rohelised herned, konserveeritud oad, maitsta suppi maitsega soola, musta pipraga ja Itaalia maitsetaimede seguga, seista mõõduka kuumuse juures, kuni riis on valmis, ahju välja lülitada ja seda saab serveerida, maitsestatakse nõusse värsked ürdid ja riivitud juust.