Gruusia köögi kõige värvikas, maitsev ja rikkalik roog on lobio. Selle maitse on suurepärane nii kuumas kui ka külmas ning selle peamine omadus on see, et tassi on täiuslikult ühendatud mis tahes külgribaga või liha koostisosadega.
Traditsiooniliste vürtside, köögiviljade ja maitsetaimede lisandub ubade klassikalisele variatsioonile. Lähemalt tutvuge mõne põhilise retseptiga selle suurepärase toidu jaoks.
Kuidas valmistada lobio konserveeritud punase oadest?
Koostis:
- oma mahus punased oad - 1 poti;
- sibul - 155 g;
- küüslauk - 4 väikest hambapasta;
- tomatipasta - 40 g;
- värske koriandri - 1 väike kamp;
- värske basiilik - 1 väike kamp;
- kooritud kreeka pähklid - 125 g;
- humal-suneli - 15 g;
- punane pipar - noa otsas;
- veiniäädikas - 20 ml;
- oliiviõli praadimiseks - 150 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Me viskame konserveeritud oad kotti, hoides marinaadi, põhjalikult loputama keeva veega ja jätma äravoolu.
Vala oliiviõli kastrulisse, soojendage see ja visake kooritud ja peeneks hakitud sibul ja läbikäik kuni läbipaistvaks. Me panime hakitud värsked rohelised roogid, lisame küüslaugu, tomatipasta, humala-suneli, punase punase pipra, veiniäädikat, väikese marinaadi aedikast, hoides kogu massi tulekahju veel minut ja me panime selle kõrvale.
Peseeritud pähklid kuivatatakse ja praed pannil. Seejärel pane need segistisse ja purusta see väikesteks tükkideks. Lisage pooltele valmistatud oad pähklitele ja jälle põhjalikult karpige. Kombineerime kreeka pähkli pasta koos pisut jahtunud röstitud ja ülejäänud täis oad, jahutage soola, lisage veel veidi hakitud tsellandroot, soojendage segu keemiseni ja lükake maha. 20 minuti pärast on tass valmis maitsele.
Kuidas maitsta lobio roheliste oadest?
Koostis:
- herneste oad - 515 g;
- Valitud munad - 3 tk;
- sibul roheline - 95 g;
- või "Talunik" - 60 g;
- värske koriandriga;
- värske petersell;
- värske basiilik;
- must pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Pesime pruunid ja rohelist sibulat põhjalikult ja lastakse täielikult ära voolata. Seejärel lõigake ubade kaunad tükkideks suuruseni 2 sentimeetrit ja sibul on väike ja lisage kõik konteinerisse. Maitsesta rohelist massi soola, musta pipraga ja segage hoolikalt.
Kastrulis sulatagu võid, viska oad sibulaga ja praadige neid, segades mõni minut. Pange pannile koriandri, peterselli ja basiiliku rohelised pannid, katke konteiner kaanega ja keetke madalal kuumusel, kuni see on valmis.
Eraldi konteineris peksid koos soolase ja pipraga munad homogeenseks konsistentsiks ja vala kõik põrsad koos oad. Segage roog hoolikalt, et munad kinni püütud, kõrvale jätta ja serveeritaks.
Kuidas valmistada tõelisi lobioid gruusia keeles?
Koostis:
- kreeka pähklid - 50 g;
- ekstra neitsioliiviõli - 70 ml;
- küüslauk - 6 väikest hambapasta;
- sibul - 30 g;
- porgandid pole suured - 1 tk;
- koriandri - 2 tl;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- punased oad - 510 g;
- koriandri, peterselli rohelised rohud;
- veiniäädik - 40 ml.
Ettevalmistus
Pähklid tükeldatakse muru ja pool oliiviõlis segistis. Ülejäänud õli puhul salvestage köögiviljad. Kui nad podzolotyatsya lisada rohelisi ja paprika ja minut hiljem, vala punased oad ja valada see 3 liitrit vett. Pärast keetmist vähendage kuumutamist ja ahjustage 3 tundi. Kui aeg on möödas, võtke mõni oad, tõmmake segisti pasta ja lükake see nõusse tagasi nõusse. Lõpuks lisage pähkelpüree, rohelised ja äädikas.