Lulya-kebab - tass, mis koosneb täielikult lihast või pigem hakklihast, mille ettevalmistamine nõuab erilisi oskusi ja detailide tähelepanu. Kebabi täitematerjaliks peaks olema mitte ainult maitsev, vaid sellel peab olema õige konsistents ja lõhn. Sellest artiklist räägime sellest, kuidas küpsetada sellist hakklihast nagu lulya-kebab.
Lulia-kebab kana hakklihast
Varem pidime juba tundma hakkliha klassikalise liulya-kebabi retsepti, nüüd peatume kanali vähemtäielikul versioonil.
Koostis:
- kanafilee - 1 tükk;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- petersell - 1/2 tulp;
- sibulad - 1 tk;
- sool - 1 teelusikatäis;
- must pipar - 1/2 tl;
- küüslauk - 1 nelk;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kanafilee pestakse, puhastatakse kiledelt ja kuivatatakse salvrätikuga. Tükeldame kana ja jahvatame selle segistis või lihumaja abil. Küüslauk ja sibul peeneks hakitud ja ka promakivaem, nii et täitematerjal ei väljastata liiga vedelikku. Kombineerige hakitud liha sibulate, küüslaugu, tükeldatud peterselli ja vürtsidega, hoolikalt segage ja maitske sidrunimahlaga. Nüüd peate täitematerjalide tegemiseks "välja viskama"
Kui metsalisel on olnud aega "puhata" ja jahtuda, võite hakata vormis vorst - lyulya. Selleks tuleks väike osa kana hakklihast märjadele kätele üle paagise panna. Kui valmistad kebabid pannil , segage esmalt väike liha massi pall ja asetage seejärel vorsti.
Lülija-kebabi täitematerjali ettevalmistamine võtab rohkem aega kui kebabide praadimine ise. Kebe valmistamisel kana, on vajalik pidevaks muutmiseks ühtlaseks küpsetamiseks. Valmistame kuni punase kooriku ja siis kohe serveeritakse lauale salati, roheliste ja koogikestega.