Ravioli - Itaalia kööki, mis on väga sarnane väikeste pelmetsitega, valmistatud õhukesest taignast koos erinevate täidistega: klassikalisest lihast magusaks. Ravioli spinatiga on väga delikaatsed ja maitsvad. Nad on üsna südamlikud ja teenivad teile täis õhtusööki. Serveeri neid kõige paremini koorekastmes või lihtsalt hapukoorega.
Ravioli spinati ja ricottaga
Koostis:
Täitmiseks:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesani juust - 50 g;
- spinati lehed - 500 g;
- pirn - 1 tükk;
- või - 15 g;
- vürtsid.
Katse jaoks:
- nisujahu - 300 g;
- munakana - 3 tükki;
- vürtsid.
Tankimiseks:
- või - 50 g;
- salvei värske - 5 tk;
- Parmesani juust - maitse järgi.
Ettevalmistus
Niisiis, esmalt, laseme valmistada taina teiega ravioolidena. Selleks sõelume jahu laual oleva slaidi abil ülespoole, tehke väike auk ja valage eelnevalt riivitud kana munad. Seejärel visake pisike soola ja loputage lusikaga piisavalt tihe. Seejärel pange see toidukilbi ja jätke see 60 minutiks jahedasse kohta. Ja seekord tegeleme täidisega. Spinati lehed sorteeritakse, töödeldakse ja pestakse külma veega. Seejärel visake need keemiseni ja puhastage 5 minutit. Seejärel viskame need tagasi kolde alla, suruge see üleliigse vedeliku välja. Puhastage sibul, melkko shinkuem ja passeruem kooreõuna eraldi pealispinnaga kuni selle pehmuseni. Nüüd ühendame selle spinatiga, lisame ricotta ja riivitud juustu. Segistage kõik põhjalikult lusikaga, soojendage seda 2 minutit ja eemaldage kuumusest. Me lõigatud valmis tainas pooleks ja rulli iga osa õhukesed kihid. Järgmisena pane välja ühe täidisega, määrige servad munavalgedega ja katke taigna teise osa ülaosa, vajutades vähe oma kätega täitmise ümber. Nüüd tuleb hoolikalt lõigata tulevaste ravioolid nuga ruutudega ja keeda neid keema veega 2 minutit. Vahepeal teeme neile tankimiseks. Selleks pange salve lehe koor. Valmistame valmistooteid ravioolid juustu ja spinatiga, lusikas kastrulist paneme, paneme selle praadimismahutisse, segatakse ja serveeritakse kohe lauale, valades rikkalikult riivitud parmesani juustu!
Retsept ravioli kohta spinati ja kodujuustuga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 400 g;
- muna - 3 tükki;
- valge vein - 6 spl. lusikad;
- vürtsid.
Täitmiseks:
- spinati - 150 g;
- leivapuru - 3 spl. lusikad;
- kodujuust - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- riivitud juust - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 tl.
- vürtsid;
- või - 80 g;
- salvei lehed - 16 tk
Ettevalmistus
Jahust, veinist, kanamunast ja soolust segades segage homogeenne tainas. Me moodustame sellest palli, mäepime filmi ja jätame selle umbes 60 minutit toatemperatuuril. Selleks ajaks eemaldame spinati, pesta, pane see kastruni