Kichari (muud kichadi, kichri nimetused) on traditsiooniline India vürtsikas taimetoit, see on segu riisist, kus on mungakarbid (mung oad, muud nimed, dal, dhal), millele lisanduvad sulatatud võid võite maitsestatud, mõnikord hautatud köögiviljad, puuviljad.
Kichari on Ajurveedi toidutraditsioonis üks peamisi roogasid. Kichari peetakse ajurveedilist toitu ideaalis tasakaalustatud roogiks, ühendades valke, rasvu, süsivesikuid ja teisi toitaineid. Sellist toitu imendub inimkeha hästi, see on kergesti seeditav, soodustab keha puhastamist ja noorendamist, toidab kõiki kudesid, annab tugevuse ja vastupidavuse. Kichari on peamine jahu joguri puhastamiseks. Lisatud köögiviljad valitakse igaüks eraldi, olenevalt põhiseadusest ja psühhofüüsilisest põhiseadusest. Tuleb märkida, et kichari monokoos pikka aega ei sobi kõigile, sest see võib põhjustada seedimist mõningaid komplikatsioone.
Nõud nagu kicharid on tuntud ja populaarsed mitte ainult Indias, vaid ka teistes Aasia riikides (Pakistan, Afganistan, Türkmenistan, Tadžikistan, Usbekistan, Hiina).
Need inimesed, kellele religioon lubab liha süüa, valmistatakse mõnikord seda liha lihaga (tass mask-kichari-afganistan, tadžik, usbeki köök).
Nagu te juba aru saanud, on sellise unikaalse menüüst saadava kasu, mis on korrapäraselt kaasas sellesse roogi menüüst nagu kichari, suurepärane kaalu kaotamine ja puhastamine.
Ütle, kuidas kichari süüa. Põhiprobleemiks on mung beanide leidmine, ärge muretsege, kui te ei õnnestu, võidakse neid asendada kikerhernes, tavalise hernestega, läätsega ja ka söödava oa rohelise rohelise paprikaga.
India kichari retsept
Koostis:
- riis (parim klass "Basmati") - 1 klaas;
- purustatud hakitud - 0,5-1 tassi (saab asendada noorte kaunviljade või noorte kooritud hernestega kaunadega);
- või tahkes kreemjas - 3-4 tk. lusikad;
- mustade või kollase sinepiseemned, koriandri seemned, köömne (zira), apteegitill, till.
- pulber-karri - 0,5-1 tl.
- asfetida - 2 pinch (selle puudumisel saate asendada küüslauku);
- sool või lõhkelaager purustatud;
- vesi - 4 tassi;
- värsked rohelised esitamiseks.
Ettevalmistus
Kuiv puder leotada vähemalt 4 tundi, ja parem - öösel külmas vees. Kui oad paisuvad, pestakse. Noored kaunad ei tohi leotada - lihtsalt loputatakse (saate lõigata iga 2-3 osa). Loputage riis hoolikalt külmas vees.
Meid kohandatakse positiivse loovat meeleolu ja vabanevad negatiivsetest mõtetest (näiteks saate näiteks India muusika näiteks Ravi Shankari või Subramaniami).
Me valmistame gheeõli. Kuumutage õli pudelis või kastrulis ja praege vürtsid. Kui asfetida ei ole, pangad esmalt viilutatud küüslauku (2-3) ja eemaldage see kiiresti selle vältimiseks põletamise vältimiseks. Vürtsid praaditakse hoolikalt ja mitte pikka aega, nad ei tohi musteneda ega põletada. Lisage kook ja riis, valage vett ja segage üks kord. Keeda keemiseni, vähendage tulevoolu ja küpseta 5 minutit ilma kaaseta, seejärel katke see kaas ja viige valmis. Valmidus määratakse riisi ja mungupoiku proovides. Alternatiivina võib kuivatatud mungakivil või muud kaunvilju keevitada eraldi vees ja seejärel lisada praetud ja keedetud riisi võiga ja vürtsidega.
Kasutades koos maitsetaimi ja eraldi hautatud köögivilju (sibul, suvikõrvits, baklazaan, paprika, brokkoli), on soovitatav serveerida chutney (India kastmed) ja / või looduslikku magustamata jogurt.
Enne sööki me soovime vaimselt, et kõik olendid kõikides maailmades oleksid täis. Kichari aktsepteeritakse paljudes riikides kätega, kuid see on meie jaoks vabatahtlik reegel, seega võta magustoiduks lusikad või kahvlid (sõltuvalt järjepidevusest). Ärge teenige leiba - paremat lavaši või karedaid hapnemata kooke. Joogi lõpus saate serveerida masala või kohvi vürtsidega (safran, kardemon, ingver, punane pipar, kaneel).
Kui soovid süüa mash-kichari liha - keeta liha eraldi või hautatud liha sibulaga või liha sibulate ja muude köögiviljade vahel. Asetage lauale eraldi kaussi või segage pudelisse.