Guacamole - Mehhiko kastmega, mille aluseks on avokaado viljad. Selle valmistamise eri versioonides kombineeritakse troopilisi puuvilju lubja ja sidrunimahlaga, samuti sibulate, tomatite või muude köögiviljade ja maitsetaimedega. Isegi klassikalisel guacamole retseptil on rohkem kui tosin variatsioone, millest mõned on toodud meie artiklis.
Klassikaline Mehhiko Guacamole sauc - retsept
Guacamole kastmes on kõige lihtsam versioon valmistatud avokaadost laimi mahlast või sidrunist, mis lisaks lõhna- ja maitseainete happekirjale on ka antioksüdant, mis takistab troopiliste puuviljade liha oksüdeerumist ja ebamugavust tekitava pruuni tooni omandamist.
Koostis:
- Avokaado puuviljad - 2 tk;
- lubi viljad - 1 tükk;
- uniodized sool - maitse järgi.
Ettevalmistus
Guacamole valmistamiseks lõigatakse eelnevalt pestud avokaado puuviljad ümber kogu kivi ümber kogu perimeetri ja pööratakse pooleks vastupidises suunas. Sellisel juhul peaks üks pool puuviljast eraldama luust ja teine on kerge eemaldada nuga abil. Nüüd kallutage liha kaussi ja valage lubjakivi mahlaga, et vältida selle tumenemist. Pärast seda segatakse kausi sisu kahvli abil või vajadusel segatakse see segistisse, lisatakse ülejäänud laimi mahl, sool ja segatakse. Kõige klassikam guaamall on valmis. Sellele saab lisada muid komponente, täites uued maitsed.
Pange tähele, et originaalpakendis ei tohi avokaado viljaliha töödelda segisti või muude köögiseadmetega, kuid seda tuleb kahvli abil purustada ja see peab sisaldama väikseid puuvilju.
Guacamole - klassikaline retsepti tomatite ja sibulaga
Selles kastmes on retsepte värsked tomatid ja sibulad, mis muudab selle ilusa ja värvilisema välimusega. Selline guacamole on ideaalne lihatoitudele, kaladele või lihtsalt kiibile .
Koostis:
- Avokaado puuviljad - 2 tk;
- sibul - 1-2 tükki;
- värske keskmise suurusega tomati - 1 tk;
- kuum punane pipar - 0,5 tk;
- pool sidrunist mahl;
- värske rohelise koriandriga - 2-3 harusid;
- sool - maitsta;
- maasikas kitsakas - näputäis.
Ettevalmistus
Avokaado puuviljad pestakse, lõigatakse kivi ümber ja eemaldatakse, pöörates pooli vastassuunas. Siis eemaldame puuvilja viljaliha ja vala sidrunimahla. Punase sooja pipra paprika salvestatakse varsist ja seemnest, pestakse seejärel, kuivatatakse ja lõigatakse piisavalt vähe. Sibul puhastatakse ja lõigatakse terava noaga väikeste kuubikutega. Lõigake värsket tomatit, ärge unustage seda eelnevalt pesta ja kuivatage.
Segada avokaado viljaliha kahvliga või piserdada veidi segisti, lisada ettevalmistatud tükid pipart, tomatid ja šalots, visata värske hakitud tsitantro-rohelised rohelised, panna kastmes soola ja mati zira ja segada. Soovi korral võite lisada küüslaugu küüslaugust pressitud kastmes, mis lisab täiendavat piikanssi.
Kuidas valmistada guakamooli kaste mango ja granaatõunaga?
Kastme väga originaalne ja värske maitse saadakse mango ja granaatõunaseemnetega. Proovige seda, see kindlasti palun teid.
Koostis:
- Avokaado puuviljad - 2 tk;
- salat sibul - 1 tükk;
- lubi viljad - 1 tükk;
- mango puu - 0,5 tk;
- granaatõunad - 0,5 tk;
- kuuma punane pipar - 0,5-1 tk;
- pool sidrunist mahl;
- Värske rohelise koriandriga - 0,5 pliiatsit;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kastme versioon erineb eelmistest ainult komponentide veidi koostisest. Sellisel juhul lisage avokaado viljaliha purustatud ja purustatud laimi mahl soolatud sibul, hakitud punane pipar, värske koriandri roheline ja mango pulp, hõõru maitset soola, viska granaatõunaseemet ja segage.