Pankrease eest vastutavad kaks olulist funktsiooni. Esiteks, see organ vastutab lõimelise osa seedetrakti ensüümide tootmise eest ja ilma nende osalemiseta on seedimine võimatu. Teiseks, pankreas on insuliini süntesaator. Seega, selle funktsiooni väljalangemisega esineb diabeet.
Pankreatiit on pankrease põletik, mis tekib ensüümide eritumisest. Selle asemel, et neid saata sooltele, jäävad aktiivsuse tagajärjel ensüümid endasse elundi sisse ja hakkavad seda seest välja purustama.
Sellisel juhul esineb mürgistus - ensüümide ja korrodeerunud organi osakeste allaneelamine verdesse.
Erinevus dieedist erinevate pankreatiidi vormidega
Pankreatiidi dieedi menüü sõltub haiguse vormist. Akuutne vorm räägib siiani ühekordset rünnakut, mille järel õige ravi korral on ikka veel võimalus pankrease funktsioonide taastamiseks. Ravi algab "näljase" dieediga - esimestel päevadel patsient ei söö midagi. Patsiendile antakse valuvaigistid, ravimid, mis blokeerivad ensüümide aktiivsust, soolalahuseid. Edaspidi liigub patsient järk-järgult toidule 5P, mida kasutatakse laialdaselt ägeda pankreatiidi korral.
Krooniline pankreatiit tähendab, et pankreas, kuigi aeglaselt (hoolikat ravi), kuid siiski püsiv, degenereerub.
Kroonilise pankreatiidi dieedi menüü on palju raskem kui ägeda vormi korral. Haigus on aeglane ja mõnikord tundmatu. Toit koosneb piirangutest toodetele, mis vajavad seedetrakti ensüümide tugevat sekretsiooni. Tegelikult on see sama dieet nr 5P, ainult vitamiinide komplekside lisamine ja kaasnevate haiguste ravimine. Sageli tekib pankreatiit südamehaiguste tekkeks ning veelgi sagedamini aitab see kaasa diabeedi tekkimisele.
On veel üks haigus - reaktiivpinkreatiit. See vorm on sageli segamini äge. Kuid ägeda pankreatiidi korral tekib rünnak pankrease koe hävimise, hemorraagiate ja nõtmise tagajärjel. Reaktiivne pankreatiit on pankrease kanali kitsendamine mitmel põhjusel - seedetraktihaigused, alkoholisisaldus, ületamine, pikaajaline stress . See viib kudede osalise nekroosini. Selle vormi sümptomiteks on suu sapi maitsetundlikkus, lihasvalu, oksendamine, iiveldamine.
Reaktiivse pankreatiidi dieedi menüü on sama mis muude haigusseisundite puhul. Lõppude lõpuks on toitumise eesmärk välistada tooted, mis soodustavad haiguse ägenemist.
Menüü
Terapeutiline dieet on ette nähtud kuu või enam, sest pankreas on piisavalt pikk. Soovitame nädala jooksul kasutada päästikule järgnevat dieedi menüüd:
Esimene eine on 7 võimalust:
- kaerahelbed vee peal, lisa pärast valmisolekut piima;
- suhkru riisipõhine piim;
- kala keedetud, porgandipüree;
- lihatükid tatraga;
- keedetud kala kartulipüreega;
- liha aurutatud suuflé kaerajahu puhul;
- keedetakse ja seejärel küpsetatakse kivisse ja juustukalaga, porgandipüree.
Teine eine:
- magus puu-marmelaad;
- supp-kartulipuder koos krutoonidega;
- köögiviljasupp;
- kodujuust, kaltsineeritud;
- õunhauffle;
- porgandipulber õuntega;
- riisipuderpuder.
Kolmas söök:
- kartulipüree liharibad;
- omelette valgu aur;
- kodujuust, kaltsineeritud;
- tükiga aurutatud sufli-liha;
- aurutatud kala praad;
- kana küpsetatud kartulipüreega;
- omelette valgu aur.
Neljas eine:
- riisiterad;
- kaeraupp, kalasufleel kartulipüreega;
- kohupiimajuustuffle;
- Liha-lihapallid kaerahelbediga;
- köögiviljasupp;
- puuviljamahl;
- omelette aur.
Viies söögikord:
- kodujuust, kaltsineeritud;
- kohupiima aurufuu;
- Liha aurutatud lihapallid koos vermikesega;
- omelette valgu aur;
- kartulipõhine keedetud kala;
- puuviljamahl;
- lihapallid porgandi püreega.
Kuues söögikord (asendusliige):
- klaasi keefirist;
- klaas korgistunud piima.
Joogid:
- lahti tee;
- kompotid;
- mineraalvesi ilma gaasita.
Päevas:
- 200 g valget leiba;
- 30 grammi suhkrut roogades.