Lasagna on Itaalia päritolu roog, mis on populaarne paljudes maailma riikides ja mille põhikomponent on ristkülikukujulise kujuga spetsiaalse makaronnahku. Tegus lasagna valmistamiseks valmistatakse kõvast nisust. Lasagne puhul segunevad tainas kihid ja täidised.
Lasagna täitmise koosseis võib hõlmata mitmesuguseid purustatud liha, hakkliha, sinki, tomati, erinevaid köögivilju, seeni, rohelisi ja riivitud juustu. Interleerimise puhul kasutatakse ka erinevaid kastmeid. Praegu valmistati lasagna tavaliselt kuusest taignast, lasanjeplaatide komplekti võib osta poes või valmistada iseseisvalt lihtsast hapnemata tainasest (nisujahu ja vesi).
Tegus lasagna jaoks
Ettevalmistus
Taigna segatakse veetult sõelutud jaust, rulli 2-3 mm paksusteks kihtideks ja lõigatakse plaadid, keskendudes küpsetusnõu suurusele (tavaliselt pannakse 3 plaati ühte kihti - mugavam on portsjonite eraldamine valmistatud tassis). Vahetult enne lasanje valmistamist tuleb plaadid keevitada poolvalmis (mitte rohkem kui 7 minutit) ja plaadist vabalt plaadile panna. Kas olete seda teinud? Nüüd jätkake.
Lasagna retsept tomatite, hakkliha ja seentega
Koostis:
- lasagna plaadid (kolm kihti) - 9 tk;
- hakkliha (sealiha) - umbes 300 g;
- sibul - 1-2 tk;
- Värsked seened (valge, šampinjonid, austrid seened) - umbes 300 g;
- tomatid tihedad punased küpsed - 3-4 tk. (või tomatipasta);
- või ja taimeõli;
- koorepiim naturaalne paks rasvavaba - umbes 150 ml;
- juust on kõvasti - umbes 150 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- nisujahu - 1-2 spl. lusikad;
- vürtsid kuivpinnasega (must ja paprika, riivitud muskaatpähkel);
- värsked maitsetaimed (petersell, rosmariin, basiilik, koriandri ja apteegitilli pole).
Ettevalmistus
Esiteks valmistage kastmestik. Pange jahu kuiva praadimismahutisse, kuni see on vale ebaühtlus. Me segatakse koorega. Lisage kuivatatud maitsestatud vürtsid ja küüslauk. Oodake 5-8 minutit ja hõõru läbi küüslaugu osakeste ekstraheerimiseks. Normaalne tihedus on nagu vedel voolav hapukoor.
Peeneks hakitud sibulat pannil praed, lisage hakitud liha ja küpsetage spaatlit kokku. Vähendage soojust ja keetke 20 minutit. Viimase 5 minuti jooksul lisage tükeldatud tükeldatud tomatid (so vala keeva veega ja koor, seejärel jahvatage) või tomatipasta. Pisut rasvane.
Veel ühes paps peeneks hakitud peeneks hakitud sibul ja lisage tükeldatud seeni. Hautatakse madala kuumusega 20 minutit. Triistri kolm juustu. Haljastus peeneks hakitud.
Me kogume lasanje. Määrige vormi suurel määral sulatatud võiga ja levige see alt kolmest taignast valmistatud plaadist rida. Top koos hakkliha ja tomatite segu kihiga. Siis jälle kiht tainas plaate. Järgmine kiht on sibul-seene passerization. Altpoolt - taigna viimane kiht, sellel - riivitud juust ja vett vala kastmega.
Küpsetage ahjus 15-25 minutit temperatuuril umbes 180 kraadi.Me lõigatud tera koos homaari valmis portsjonid (need peaksid olema 3), pane need plaadid ja puista rohelistega. Teenindame kerge laua veini.
Lasagne sinki, baklazaani, kana ja tomatitega
Ettevalmistus
Tehke sama mis ülaltoodud retseptis 3 kihti (st 9 plaati).
Eraldi praadida sibulaga ja praadida (eelnevalt leotatud) hakitud baklažaanid, lõpuks lisada purustatud tomatid ja küüslauk. Mõnes teises praad pannib sibulat ja hautatakse väikesed tükid kanafilee .
Lasagna täitmise esimene kiht on röstitud kanaliha, teine on baklažaanid tomatitega, kolmas on peeneks hakitud sink ja juust. Ärge unustage kaste ja rohelisi. Küpseta 15-20 minutit. Vein on parem valida valgus, saate kasutada limoncello või grappa.