Dango retsept

Dango on üks jaapani köögi traditsioonilistest ja populaarsetest roogadest, mis on riisijahust valmistatud väikesed pallid. Tavaliselt serveeritakse Ida-delikatessi, mis on kaasas kastmega. Sõltuvalt kastmest eristatakse selle roogi mitut sorti: kõõm - kolmekordne dango, an-dango - serveeritud punase ubade kastmega, mitraashi-dango - kaetud siirupiga, sojakaste, tärklis ja suhkur, tandango-dango - maitsestatud rohelise teega .

Vaatame koos teiega, kuidas teha kodus dangot ja üllatada kõiki oma kulinaarseid võimeid ja oskusi.

Mitarashi-dango - retsept

Koostis:

Dango puhul:

• riisijahu - 1 toode;
• keedetud külm vesi - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Kaste jaoks:

• sojakaste - 50 ml;
• keed vesi - 100 ml;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi;
• kartulitärklis - 2 tl.

Ettevalmistus

Taigna valmistamiseks peame kõigepealt vett keema. Seejärel pisut väikeses kausis valage riisijahu ja valage veidi vett, korrapärat pidevalt segades, kuni homogeenne mass, mis peaks sarnanema savi konsistentsiga: ärge jätke oma käsi kinni ja ärge tükkideks lahustage. Kui segu muutub homogeensemaks, jätkake ühtlase palli moodustamist umbkaudu suurusega pähkel. Seejärel peate paar umbes kaksteist minutit keevitama. Kui sul pole teid ümbritseva auruti, võite pallid visata keevasse vette. Peamine eesmärk on veenduda, et dango ei kattu toiduvalmistamise ajal ja ei kaota oma esialgset kuju. Kuigi dango valmistatakse, oleme teiega, ilma et me ei raiskaks, valmistame kastme. Selleks valage kartulitärklise klaasi külma keedetud veega ja laske infundeerida umbes 10 minutit. Seejärel lisage ettenähtud aja lõpuks sojakastmele vett ja panege suhkur maitsmiseks. Mõlemad on parimad, et neid ei kahetse, sest just need koostisosad muudavad maitsestamise vürtsemaks ja maitsvaks. Saadud massi kuumutatakse mikrolaineahjus või ahjus, ootamata, kuni see keeb, sest keedetud kaste ei pruugi korralikult pakseneda. Ühtlase paksendamise korral segage segu alati vutiga või lusikaga.

Kui mitarashi-dango on valmis, asetage need ettevaatlikult ette, valage üleval küpsetatud sojakaste ja alustage söömist.

Koos ayakodoniga ja lõhega rullides on dango peaaegu Jaapani rahvuslik tass, mida serveeritakse kohalikest restoranidest ja tänavanõivaste telkidest. Ära jäta võimalust proovida seda lihtsat ja originaalset roogi ja nautida kena söögiisu!