Kesk-Aasia tassi lagman on raske valmistada ilma ettevalmistuseta kodus. Probleemne on ühe toiduga ükskõik missugune roogi peamine koostisosa, mida tuleb käsitsi tõmmata. See protsess võtab piisavalt aega ja ei ole väga lihtne. Asendage see koostisosa müügilolevate nuudlitega lagmani, lameda riisinuudli või lingviini jaoks. Kuidas valmistada lambamanit lambalihast, mida me veel räägime.
Lambmani retsept talle
Koostis:
- lamb (viljaliha) - 500 g;
- lambaliha puljong või veiseliha - 1,5 liitrit;
- nuudlid - 150 g;
- kartul - 2-3 tükki;
- sibulad - 1 tk;
- seller - 1 vars;
- kapsas - 200 g;
- tomatid - 2 tükki;
- cilindro-kukkel;
- zir - 1/2 tl;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Me lõigatud lambaliha õlgedega ja praadige pannil, kuni see on valmis, unustamata, et maitsta soola ja pipart. Mõnes teises pratis lõigatakse sibul porgandiga poolrõngasteks, lõigatakse poolrõngadesse, seejärel lisatakse tomatid karjatamiseks ja prae neid kuni pehmenduseni.
Pange pastöriseerimise lihale, segage kõik põhjalikult ja täitke see puljongiga. Me panime hakitud selerijääli kastruni, pärast seda - kooritud ja kartulikoogid ja 20 minuti pärast - hakitud kapsast.
Hooajasime puljongi soola ja pipraga, visake mördis riivitud sääre. Katke kannu kaanega ja keetke aeglase tulega 30-35 minutit. Eakordselt keedake nuudlid ja asetage valmis valmistajasse. Pritsige tassi põhjalikult tükeldatud cilantroga.
Lagmani lambaliha multivarkis
Koostis:
- lamb - 1 kg;
- lambaliha või veiseliha puljong - 3 liitrit;
- sibul - 2 tk;
- seljari varras - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- tomatid - 2-3 tk;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- nuudlid - 300 g;
- taimeõli;
- sool, pipar - maitse järgi;
- riivitud ingveri juur - 1 teelusikatäis;
- värske koriandriga.
Ettevalmistus
Multivarkeris lambaliha valmistamine on lihtne, kuid kõigepealt peate valmistama kõik vajalikud koostisosad. Me lõigatud utk kuubikuteks, lõikame sibulad poolringidega. Samuti segage meelevaldselt seller, tomatite ja paprikate vars.
Multivarka tassis soojendame õli kuuma režiimi abil. Niipea kui tass soojeneb, paneme seal liha ja küpsetame seda 10 minutit. Praetud lihale paneme kõik ülejäänud koostisosad ja täitke need puljongiga. Seadistage seadme režiim "Supp" ja valmistage lagman vastavalt multivari automaatselt määratud ajale.
Vahepeal keedake nuudleid. Paneme valmistatud nuudlid kaussi ülejäänud koostisosadele ja laseme neil veel 10-15 minutit seista. Me teenime lagmanit, kus on palju hakitud cilantrot.
Retsept lihtsa lambaliha valmistamiseks
Koostis:
- lamb - 750 g;
- veiselihavees - 1 l;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- kuum pipar - 1 tükk;
- tomatid - 2-3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1-2 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- äädikas - 1/8 sajandist;
- riisinuudlid;
- sool, pipar;
- taimeõli;
- värske koriandriga.
Ettevalmistus
Bulgaaria paprika ja tomatid lõigatakse kuubikuteks. Kuumalt piparist eemaldame seemned ja ülejäänud seinad peeneks hakitud. Porgand hõõruda suurele riivile, lõigates pooleks rõngaks lõigatud sibulad ja küüslauk nii palju kui võimalik lihvima käsitsi või läbi pressi.
Pannimees soojendame taimeõli ja küpsetame seda lambaliha tselluloosiga, mis on lõigatud kuldseks värviks. Niipea kui liha on pruunistatud, pannakse kõik eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad, veidi pipar ja soola musta pipraga maitse järgi. Pange liha ja köögivilju 5-7 minutit ja täitke segu puljongist ja äädikatest. Katke kast lagmani katega ja jäta see madalale kuumusele. Lambaliha valmistamine lambalihast võtab 30-35 minutit, pärast mida saab roogi serveerida keedetud riisinuudlitega ja palju koriandriga.