Hummus (või hummus) on kikerhernes valmistatud pastatoode. Tegelikult on hummus küpsetatud tibude hernes, lisades oliiviõli, maiseemeseemne ja sidrunimahla, ning lisatakse mõnikord mitmesuguseid muid tooteid: küüslauk, paprika, vürtsid, juust, köögiviljad ja muud tükeldatud lõhna- ja maitseained .
Hummide päritolu ja levitamine
Hummus - üks iidseimatest inimkonna toitudest, on nende riikide jaoks algselt Lähis-Ida-Vahemere päritolu ja nüüd on selline toit traditsiooniline. Viimastel aastatel on hummus populaarsus kõigis maailma riikides, mis ei ole üllatav, on see suurepärane valge toit inimestele, kes ei saa tarbida toitu gluteeni ja taimetoitlastega. Selline toit on äärmiselt kasulik: see sisaldab valku, kasulikke rasvu, taimseid kiude, palju vitamiine ja mineraalseid ühendeid.
Hummusit serveeritakse tavaliselt külma suupistetena või paksu kaste koos pita, lavash, leiba või maisitükkidega.
Hummide valmistamine kikerhernesest kodus on lihtne asi, räägime sellest, kuidas valmistada seda tassi põhiversioonis.
Hummus classic - retsepti kodus valmistamiseks
Koostis:
- kuiv kikerhernes - 2 tassi;
- seesamiseemned - 2 spl. lusikad;
- ekstra neitsioliiviõli - 5 spl. lusikad;
- sidrun - 0,5 tk.
Ettevalmistus
Lõigake kikerherned õhtul või vähemalt 4 tundi, siis ei küpseta kiiresti. Tinnud kikerherned pestakse, valatakse puhta veega, nii et see katab 3 sõrme ja küpseta paagis või prahtpannas kuni keetmata (me määrame maitse). See võtab umbes 2 tundi (saate vett valada). Me ühendame eraldi vedelasse vedelikku, milles kikerhernes oli kääritatud, jahtunud.
Seesami seemet võib kohviveskist lahti lasta või lisada mitterahalist.
Kikerherede pastaks lihvimiseks kasutage segisti, lihaveskit või käsitsi küpsetatud röstsai. Me ühendame seesamise, oliiviõli ja sidrunimahlaga. Natuke soola, nüüd hummus ja valmis, juba söödud, aga see muutub palju maitsvat, kui sa hakkad seda hakitud küüslaugu, kuuma punase pipraga või vürtside seguga, karri, näiteks paprika,
Värske tsitantro, petersell, basiilik, erragon ja teised on mugavam lihvida segistis või on vaja nuga korralikult lihvida. Võite valmistada hummusest falafeli ( õliküpsetatud pallid).
Hooaja huumus, riivitud kuiva vanapagarikas juust, kergelt soolatud heeringa pasta, keedetud munad, koor ja isegi šokolaad.
Kui teil on hummus ja tortillid, on hea, et lauale on pipraga, karkade või kohvi valmistatud värske must tee.