Jäätis on üks traditsiooniliselt populaarseid toite, eriti sooja ja kuuma päeva puhul. Jaemüügikettide pakutav jäätise valik on suurepärane ja rikkalik, kuid selle maitsva toiduga kaasnevad tänapäevased proovid sisaldavad sageli palju erinevaid kasutatavaid keemilisi lisandeid. Kuid on olemas väljapääs: võite valmistada omavahelist puuviljajäätist - see pole nii raske teha, kuna see võib esmapilgul tunduda.
Kodulinnuliha jäätiste jaoks on erinevaid retsepte.
Virsikutest valmistatud jäätis
Koostis:
- suhkur - liiv - 0,5 tassi;
- kreemi keskmine rasv (saate asendada jogurt) - 1/3 tassi;
- vesi - 2/3 tassi;
- virsikud (küpsed) - 4-6 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- rumm, bränd, liköör või vermut - 1-2 tk. lusikad;
- vanilje - 1 näputäis
Ettevalmistus
Eelnevalt on vaja külmiku külmutuskambris optimaalseid tingimusi luua, st regulaatori pööramist äärmisesse asendisse, et temperatuur muutuks võimalikult madalaks.
Suhkur lahustatakse keeva veega ja keedetakse siirup 3 minuti jooksul. Jahutage see toatemperatuurini ja lisage koort, vanilje ja rummi. Segamine.
Peatsid lõigati virsikutest, eemaldati luud ja puhastati paberimass segistis. Koheselt lisage ühe sidrunimahla. Sega peanike mass suhkruga ja koorega, piserdage põhjalikult ja asetage sügavkülmikus 20 minutiks suletud kaussi, seejärel peksake segu ja külmutage veel 20 minutit. Korda piitsutamist 3-5 korda, siis täitke segu jäätise vormis ja külmutage seda vähemalt 2 tundi. Kui mass raskendab piisavalt, võib külma regulaatori viia normaalasendisse. Jäätist võib külmkapis jätta või serveerida lauale.
Loomulikult võib jäätist valmistada mitte ainult virsikutest. Kreemit võib asendada magustamata loodusliku jogurtiga - see on ka maitsev. Te ei saa piimakomponenti kasutada üldse.
Homemade jäätise "puuvilja jää"
Koduse jäätise "puuviljajää" valmistamiseks kasutame põhitäitena iga looduslikku värsket puuviljamahla või -püree, suhkrut on võimalik, kuid mitte vajalik. Samuti vajate želatiini ja / või tärklisi, sidrunimahla (või sidrunhapet) ja vett.
Koostis:
- kõik puuviljamahlad või -püree - 250 ml;
- suhkur (valikuline) - maitse järgi;
- želatiin - 6 g või maisitärklis - 20 g;
- sidrunimahl - 1-2 spl. lusikad;
- keedetud vesi - 80-200 ml.
Ettevalmistus
Jõhvika, apelsini või punase jäätise (üldjuhul esialgu hapu mahlaga) puhul ei ole sidrunimahla vaja.
Teeme siirupit: suhkur on täielikult vees lahustunud (seda saab soojendada). Toatemperatuuril lisame siirupile tärklise või želatiini - need lisaained stabiliseerivad segu ja võimaldavad selle paksenemist.
Kui stabilisaator (tärklis või želatiin) lahustatakse täielikult vees, segage see puuviljamahla või -püreega. Filtreeritakse läbi filtri. Vala segu kaussi ja asetage (kaane all) sügavkülmikusse 20 minutiks, seejärel võta segu segamissegu ja kahvliga ning valage vormidesse. Asetage vormid sügavkülmikusse 1-2 tundi.
"Puu jää", mis on valmistatud mitmesuguste eri värvikihtide järjestikuse üleujutamise teel
See delikaatsus valmistatakse samamoodi nagu mitmekihiline želee: kõigepealt täidame ühe vormi vormi, siis, kui esimene kiht külmub, lisame veel ühe. Seda tüüpi jäätist saate lisada ka erinevaid veine (laud, magus, poolkollane, eriline).
Homemade puuviljajäätise valmistamiseks võite kasutada ka valmistooteid (sealhulgas taastatud) mahla ja nektarit, kuid on siiski soovitav, et need oleksid kõige looduslikumad tooted.