Šokolaadist valmistatud saiakesed on tõeline ravivõte magusate hammaste ja šokolaaditööde jaoks. Selles artiklis pakume teile šokolaadi šifoni küpsise retsepti. See lõhnav, poorne, kergelt niiske ja kõrge käsnkoog sobib suurepäraseks pidulikuks kookiks. Väga kohev ja pehme anda vahukad valged .
Šokolaadi šifooni küpsised - retsept
Koostis:
- nisujahu - 260 g;
- küpsetuspulber - 1 väike kotike;
- sool - 1/3 tl;
- soda - 1/3 lusikast;
- suhkur - 170 g;
- oliiviõli - 140 ml;
- lahustuv kohv - 7 g;
- kakao - 70 g;
- vesi - 200 ml;
- valk - 8 tk;
- munakollane - 5 tk
Ettevalmistus
Lahjendage kohvi kakaoga väga kuumas vees, jahtuge. Eraldi sügaval kausikal segage kõik lahtised. Jalakärud peksid eraldi, lisage rasvavõi, kakao, lahustuv kohv, segage, kombineerige lahtiste koostisosadega. Vala valge suhkruga puder, kuni paks õhuline vaht segatakse segistiga. Hõbetatud valkude neljas osa viiakse šokolaadimassi, spaatli õrnalt segades ja seeläbi segades järelejäänud valke. Asetage küpsiste tainas vormis. Küpsetage umbes 55-60 minutit. kuumutatud ahjus. Valmis šifooniküpsis jahtuda. Kooku kaunistamiseks võib kasutada šokolaadi, pulbristatud suhkrut või puuvilju.
Šokolaadist šifooni küpsised mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- kakao - 30 g;
- kohv - 1-1,5 teelusikatäit;
- keed vesi - 120 ml;
- jahu - 170 g;
- suhkur - 120 g (millest 20 g - suhkrupulber);
- sool - pinch;
- munad suured - 4 tk;
- taimeõli (rafineeritud) - 60 ml;
- küpsetuspulber - 1 väike kotike;
- soda - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Väikeses kastmes lahjendage kohvi ja kakaoga veega, keetke tuld ja laske jahtuda. Eraldage munakollast valk. Pange proteiinid külmkapis. Kaks tükid peksid suhkruga pärast kohvi lisamist kakaoga, taimeõli, sooda ja jahu. Kõik koostisained segatakse õrnalt. Seejärel asetage külmutatud valgud eraldi puuviljakogusesse soola lahusega, seejärel lisage pulbristatud suhkur (pulber lahustub kiiremini kui suhkur). Segistage spaatlit õrnalt tahtmesse ora ja liigutage mitmemõõtmeline kauss. Määrige õli kaussi ei ole vaja. Pange režiim "Küpsetamine" tund aega. Kui taimer peatub, valage multifunktsionaalne tagakülg kaussi ja jätke see kuni küpsise jahtumiseni.
Šokolaadi küpsisefilee kreem
Koostis:
- kreem 35% rasva - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Maasikas - 0,5 kg;
- suhkrupulber (suhkur) - 150-200 g.
Ettevalmistus
Õhukreemi valmistamiseks peate esmalt segama keskmise rasvasusega koort suhkrupulbriga lopsaka paksu vahuga (piigid), lisama maskarpone ja jätkama segamist segistiga. Maasikad lõigatakse viiludeks, paar ilusat yaggodi kõrvale, et kaunistada küpsist. Lõppenud koogid määrida õhukooremiga, nihutades viilutatud maasikad. Määrige kooki külgi ja ülaosa koorega. Garneri terve maasikaga.