Kui te ei soovi pärmseemnega katsetada, võite alati alternatiiviks eelistada ilma pärmi lisamata. Küpsetamine toimub sarnaselt, kuigi see muutub vähem õhuliseks ja tihedamaks, kuid ei vaja erilisi küpsetusoskusi ja on valmis minimaalseks ajaks valmis. Aurus lehtstustrite muutusi kirjeldatakse üksikasjalikult järgmistes retseptides.
Keefirile viilutatud taignast valmistatud retsept
Pärmseemne katse klassikaline alus on keefir. Tänu lisale on see, et pirukad on nii pehmed kui võimalik ja ei kaota seda pehmet pika aja jooksul.
Selles retseptis olev suhkru kogus on minimeeritud nii, et see on sobilik söögikartulitega sipelga täidisega . Magusaks küpsetamiseks võite suhkru mahu suurendada.
Koostis:
- soda - 5 g;
- jahu - 365 g;
- keefiri - 195 ml;
- šokk suhkrut;
- taimeõli - 85 ml.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist veenduge, et keefirikast soojeneks toatemperatuurini. Sweeten keefir ja lahjendada sooda ta. Seejärel valage taimeõli ja segage uuesti, alusta jahu valamist. Segage tainas, kuni see tuleb koos suurte tükkidega, ja seejärel töödelge, kuni see jõuab elastsusse.
Retsept kiireks, mitte pärmseina jaoks ahjus küpsetamiseks
Seda retsepti kutsutakse ka viie minutiks küpsetamiseks ja see ei kesta kauem kui viis minutit. Muuhulgas on sellise testi koostis ideaalne laste küpsetamiseks, sest koostisainete seas ei ole õli.
Koostis:
- jahu - 210 g;
- keefiri - 185 ml;
- munad - 2 tk;
- soda - 5 g.
Ettevalmistus
Ühendage jahu nisaga ja sõltuvalt kasutatavast täidist lisage nisu soola või suhkru kohta. Hõõgastage paar muna ja valage joguriga jahu. Käivitage taigna sõtkumine, töötades mõne minuti jooksul hästi. Kui teil on aega, laske tootel enne toodete vormimise alustamist puhata, muidu hakake kohe valtsma ja vormima.
Võideta taigna pirukatele
Tänu küpsetamise lisamisele munade, või ja suhkru kujul leiab tainas võimalikult pehme ja painduvana. Hea toodet saab kõige paremini kasutada ahjus küpsetatud magusate toodete puhul.
Koostis:
- jahu - 420 g;
- või - 145 g;
- suhkur - 65 g;
- munakollased - 3 tükki;
- piim - 135 ml;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Jahu jahu sõela läbi ja segage soolaga. Pehme õli muutub õrnseks valgeks kooreks suhkruga, asetage munakollased ja korrake piitsutamist. Vala sooja piima jahu, lisage võid ja alustage taigna sõtkumiseks, saavutades selle maksimaalse elastsuse ja ühetaolisuse. Seejärel jäetakse toode lasta maha umbes pool tundi ja alles seejärel jätkata toodete vormimist.
Bezdozhzhevoe tainas pirukatele piima
See universaalne piimapõhine tainas võib olla ideaalne nii ahjus küpsetatud küpsetamiseks kui ka nendele, mida tuleb praetud.
Koostis:
- jahu - 335 g;
- margariin - 110 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- keefir - 235 ml.
Ettevalmistus
Sõltuvalt kasutatavast täidist segage jahu soola või suhkru jama. Lisage küpsetuspulber selle kõrval. Razorrite pehme margariin, et saada valkjas kreem ja segada saadud koor jahu ja jogurtit. Pärast pehme taigna saamist peetakse lasta umbes pool tundi enne vormimise algust.