Mastiksiga koogide kaunistamise tehnoloogia on suhteliselt uus, kuid on juba populaarseks saanud nii tarbijad kui ka kondiitrid. Selle materjali väike hind ja hämmastav lõpptulemus kindlasti sellele kaasa aitavad.
Järgnevalt näitame teile, kuidas originaalse kooki mastiksid kodus teha ja pakkuda selle idee rakendamiseks lihtsaid retsepte.
Kuidas valmistada kooki mastiksit kodus - retsept glükoosiga
Koostis:
- peeneks pulbristatud suhkur - 990 g;
- puhastatud vesi - 80 ml;
- želatiin - 10 g;
- toidu glükoos - 40 ml;
- kreemjas margariin - 30 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt, kui valmistatakse suhkru mastiksit kooki jaoks, vala želatiin külma veega ja asetage see 30 minutiks veevanni. Me soojendame massi, segades, kuni kõik želatiinised graanulid on lahustunud, seejärel lisage glükoos, margariin kreemjas pehme ja segage põhjalikult kuni maksimaalse ühtluseni. Jätke segu toatemperatuuril jahutamiseks ja seejärel lisage järk-järgult pulbristatud suhkrut, iga kord segades massi lusikaga põhjalikult. Kui see juhtub raskustes, levitame lauanõude sisu, kuivatades seda pulbrilise suhkruga.
Enne tiheda, elastse ja maksimaalselt ühtlase struktuuri saamist peseerime suhkruainet. Valmis mastikut saab kasutada kohe või ette valmistada ja säilitada, pakkides seda kilega või pannes selle plastikust suletud pakendisse.
Kuidas valmistada suhkru mastiksit hommikul koos glütseriiniga ja kallis?
Koostis:
- peeneks pulbristatud suhkur - 990 g;
- puhastatud vesi - 40 ml;
- sidrunimahl - 40 ml;
- želatiin - 10 g;
- glütseriin - 40 ml;
- vedel lime-mesi - 100 g.
Ettevalmistus
Selle retsepti järgi mastiksite valmistamise protsess on sarnane ülalnimetatud kirjeldusega, välja arvatud mõned erandid. Nagu eelmises versioonis, lahustame želatiini vees, alustades seda umbes kolmkümmend minutit ja seejärel soojendades seda veevannis, nii et kõik graanulid hajuvad. Nüüd asetame glütseriini ja vedela lubjakartuli želatiinimasse, segage põhjalikult ja laske sellel jahtuda. Seejärel valage järk-järgult suhkru pulber ja segage kõik hoolikalt, kõigepealt lusikaga ja seejärel kätega, määrides need perioodiliselt koos köögiviljade rafineeritud õli.
Hommikune mastiks kooki jaoks - retsept vahtmassimahust
Koostis:
- peen pulbristatud suhkur - 480-540 g;
- sidrunimahl või puhastatud vesi - 40 ml;
- vahukommimaht - 200 g.
Ettevalmistus
Maršavill paigutatakse sobivasse anumasse, lisame sidrunimahla või puhastatud vodichku ja asetame mikrolaineahju maksimaalse võimsusega kakskümmend sekundit või kuni zefüriinide suurenemiseni umbes kaks korda. Võtame mikrolaineahjusse kaussi ja hakkame massi segama lusikaga, piserdades suhkrut järk-järgult. Pesime seda, kuni see on raskesti välja töötatud, ja siis levitame selle lauale
Seda mastikku saab pikemat aega külmikus säilitada. Enne kasutamist sellisel juhul tuleb mastiks mikrolaineahjus soojeneda, lisada pulbristatud suhkrut ja segada see uuesti homogeenseks tekstuuriks.