Marmelaad on loomulik ja väga kasulik ravim. Kahjuks pole asjaolu, et täna selle nime all on poes võimalik osta, midagi pistmist - ainult säilitusainete, paksendavate ja värvainete kogumit. Tõeline marmelaad valmistatakse keetmise teel looduslike puuviljadega ja marjadega, millele on lisatud suhkrut, ilma selleta on mingit võimalust. Ja kui suhkrut sisaldavate magusate ploomide moosid võib veel küpsetada, siis marmelaad lihtsalt ei paista. Siin on proportsioonid olulised. Pehme marmelaadi saamiseks piisab ainult 300 g suhkrut 1 kg puuviljapüree kohta , samas kui tahke puu puhul on suhe 1: 1.
Ja mitte kõik puuviljad sobivad marmelaadi valmistamiseks, need sobivad ainult kõrge pektiini sisalduse jaoks. See, kes loob selle ainulaadse želeesarnase struktuuri ja muudab marmelaadi nii kasulikuks - see aitab eemaldada inimkehast kahjulikke aineid. Enamik neist on õuntest pektiin, mistõttu on isegi õisikeskkonna ploomist, mis on selle aine väga rikas, veel väärt.
Kuidas teha talveks ploomil olevat marmelaadi?
Koostis:
- ploomi - 1 kg;
- suhkur - 500 g.
Ettevalmistus
Valatud ploomid jagatakse pooleks ja eemaldatakse kaevandused. Põletame vilja suhkruga ja jäime päevas - ploomid annavad palju mahla. Küpseta neid umbes pool tundi kuni pehme. Pärast marjade pühkimist sõelale või segistage segisti. Ja natuke keedetakse saadud massi aeglase tulega - veel umbes pool tundi. Valatakse pankadele ja valatakse ploomist talveks marmelaad.
Marmelaadi reegel ploomidest ja õuntest
Koostis:
- ploomid - 300 g;
- õunad - 3 tükki;
- suhkur - 1 ese;
- või - määrimiseks.
Ettevalmistus
Õunad kooritakse ja kooritakse ja lõigatakse koos ploomidega (pärast nende kontide eemaldamist) väikestesse tükkidesse. Puuviljad asetatakse klaasist kaussi, kaetud suhkruga ja saadetakse mikrolaineahvale 20 minutit, keerates selle täisvõimsusel. Mitu korda lõpetage protsess ja segage puuvilja mass. Me eemaldame võimuse poole võrra ja jätkame keetmist veel 20 minutit, segades ka mitu korda.
Puuvilja mass muutub paksemaks ja hakkab lusikaga tahkuma. Lõpuks viige marmelaad mikrolaineahju minimaalselt 15 minutit. Seejärel nihutame selle madalas vormis, eelnevalt määritud võid või küpsetusplaati ja jätate selle üheks päevaks kuivama. Kui marmelaad lõpetab oma käte kinni, eemaldage see hallitust ja lõigake see juhuslikeks tükkideks. Võite puista neid suhkruga või, nagu rahat-lukum, pulbristatud suhkrut.
Kuidas teha marmelaadi ploomidest ja kudoonest?
Koostis:
- kudoonk - 1 kg:
- ploomi - 1 kg;
- sidrun - 1/2 tk;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus
Kallake 1,5 liitrit külma vett kastrulisse ja pressige sidrunimahla välja. Kudkestest eemaldame tuumiku, lõigatakse väikesteks tükkideks ja siis, et mitte tumedamaks, viskame selle panniks. Me panime selle tulele, viime keemiseni ja küpseta poole tunni jooksul aeglasel tulel. Pärast kobarat saame müra ja keeduklaasi paneme pooled ploomidest ilma kaevudeta. Küpseta umbes 5 minutit, kuni see on pehme. Hiljem me ka saagise ja segatakse koos kudoonia abil blender.
Kui marmelaad osutub homogeensemaks, on see paremini sõelaga sõeluda läbi sõela ja sõeluda. Lisage suhkrut puuvilja massi, segage see ja siis saad selle tagasi ahju. Me keedetakse aeg-ajalt segades umbes 3 tundi,