Homemiseks valmistatud koogide valmistamine on suurepärane võimalus oma võimete realiseerimiseks ja samal ajal hellitada oma perekonda maitsva toiduga topsi või kohvi valmistamiseks. Küpsisega korralikult ettevalmistatud tainas tagab soovitud tulemuse. See jääb lihtsalt tühi - kaunistada toodet saadud toote ja viia see valmisoleku ahju.
Kuidas teha kondiitritooteid?
Sageli on ahjus valmistatud küpsistetehas üks liiva aluse variatsioone, mis on valmistatud põhilise retsept muutmisega. Selle rakendamiseks pidage meeles järgmist:
- Paks struktuur annab margariini või õli baasil põhineva maitseaine baasi, mis sõltuvalt tehnoloogiast külmutatakse ja peenestatakse riivis või segatakse pehmenenud kujul massi.
- Jahu või muude sideainekomponentide kogus peab olema selline, et substraat ei ole kleepuv, viskoosne ja samal ajal hästi valtsitud.
- Enne riivimist asetatakse saadud jahuärrit vähemalt pooleks tunniks külmkapis jahutamiseks ja vananemiseks.
- Kui kasutate erinevat alust, näiteks fermenteeritud piima, on taimede tekstuur pehmem ja lopsakas, kuid sellel pole iseloomulik lõhna (liivainus).
Taignast küpsiste hapukoormiseks
Üks vanimaid variante on küpsiste hapukoore tainas. Tänapäeval on retsept mitte vähem asjakohane ja nõudlik. Sellega on kindlasti kaasa aidanud kasutatud komponentide minimaalne kasutamine, täitmise lihtsus koos sellest tulenevate toodete suurepäraste omadustega.
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 200 g;
- hapukoore keskmine rasvasisaldus - 200 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Hapukoor pekstatakse granuleeritud suhkruga, võetakse kasutusele lahtised ained, segatakse, mass kogutakse com ja asetatakse külmkapis, ümbritsetud filmi.
- Kui nad eemaldatakse, viivad need küpsisega tainas viie kuni seitsme millimeetrise paksuse kihina välja ja lõigavad soovitud kuju tooted.
Ingveri küpsistega tainas
Ingveri küpsistega tainas, mille retsepti on kirjeldatud allpool, valmistatakse maapirniga ingveri lisamine, sageli koos kaneeliga. Seda baasi kasutatakse selleks, et luua maitsvaid asju uusaasta- ja jõulupühade jaoks, samuti küpsetada mõnda aastaajale lõhnava toiduvärvi toitu.
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 180 g;
- munakollane - 1 tükk;
- või, mesi ja suhkrupulber - 70 g;
- söögisoodat - ¼ tsp;
- kaneel ja maapähklik ingver - 1 tl igaüks;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Küljata lahtised koostisosad, ühendada need peenestatud külmutatud võiga, mesi ja munakollased.
- Segage mass, kuni saadakse tihe jahujahu.
- Asetage see kotti või pakkige see filmi abil ja laske tund aega külmiku riiulil puhata.
- See jääb alles selleks, et küpsiseid õhukeselt tainata, lõigata tooted ja küpsetada kuni valmis.
Tee küpsiste õlle jaoks
Küpsetuskontrolli retsept võib olla kõige ootamatu, näiteks allpool esitatud variant. Sellisel juhul on õlut vedelal kujul. See meetod annab teatud valmistoodangu kihistamise ja ebatavalise piikvärvi märkuse, mida muul viisil ei saa saavutada. Sellest baasist on võrdselt head magustoidud ja magusad suupisted köömnele õlu jaoks .
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 480 g;
- valitud kana muna - 1 tükk;
- kerge õlu - 250 ml;
- või - 250 g.
Ettevalmistus
- Rakeeritud külmutatud kreemjas mass jahvatatakse jahu, kuni saadakse peenike muru.
- Vala õlu, sõites muna ja sõtke.
- Koguge saadud mass ühekordselt, pannake kotti ja saatke see külmkambrisse paar tundi.
- Jahutatud ja küpsenud pall valatakse välja, lõigatakse portsjoniteks ja küpsetatakse enne küpsetamist sõltuvalt pulbristatud suhkru või köömsete seemnete ja soola kavandatud kasutamisest.
Küpsiste rasvade tainas - retsept
Allpool oleva kohupiimaga küpsiste fännide kohta on teave selle kohta, kuidas küpsiseid keedetud taigenist valmistada. Sellist alust valmistatud delikatessi iseloomustab delikaatne maitse, kerge juustumärk ja delikaatne aroom. Alusel olevat suhkrut lisatakse maitsele või pannakse kristallidesse või pulbrisse, mis on juba valmistatud, enne küpsetamist või pärast seda.
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 320 g;
- või - 250 g;
- kodujuust - 400 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Kodujuustu tõmmatakse õlikobenseri, küpsetuspulbri, vanilje ja jahu segu, pannakse mass kaussi.
- Külma jahutamisel küpsetatakse 40-minutilise küpsiste küpsetuspunutisest kuni soovitud paksuse moodustumiseni ja toorikud valmistatakse välja.
Tainas küpsisega marineeritud küpsised
Tahad koduseid küpsiseid võib valmistada lubatud toodete korralises versioonis. Sellisel juhul on edu saladus soolvees tomati või kurgi kasutamisel. Retsep on pikk ja hästi proovitud, kuid natuke unustanud hostesses. Kas sa tahad meeles pidada? Siis teile järgmine retsept.
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 400 g;
- kurgi või tomati soolvees - 16 spl. lusikad;
- taimeõli - 16 spl. lusikad;
- suhkur - 16 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 2 tl.
Ettevalmistus
- Kaussi ühendage taimne rasv ja soolvees.
- Mõõtke suhkrut, valage küpsetuspulber, segage ja lisage jahu.
- Sega, rullige kuni viis millimeetrit ja lõigake välja soovitud kuju küpsised.
- Kui küpsised hakklihaseks muutuvad, on isegi peenem, delikatess on uskumatult krõbedaks.
Piimaküpsetamine koduküüside jaoks
Allpool saate teada, kuidas teha küpsistele lühike kondiitritooted, nii et see sulab sulle lihtsalt suu, nii õrn ja kuiva kui võimalik. Saadud alus võib kondiitritoote kotti abil panna pärgamendisse ja selle puudumisel panna see lihtsalt lusikaga pärgamendile.
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 350 g;
- täispiim - 60 ml;
- margariin - 250 g;
- normaalne ja vanilli suhkur - 140 ja 20 g.
Ettevalmistus
- Toatemperatuuri pehme margariiniga on pihustatud kaks liiki granuleeritud suhkrut, valades järk-järgult piima ja saavutades kristallide lahustumise.
- Seejärel segatakse jahu baasi, kuni tükid on lahustunud ja jätkuvad toorikute küpsetamiseks ja küpsetamiseks.
Muna ilma kondiitritooted
Kõige lihtsamat munarakku sisaldavat kondiitritooteid saab sõtkuda vastavalt järgmistele soovitustele, kasutades koostisosade näidatud proportsioone. Tooted sellest on üllatavalt maitsvad, purustav ja lihtsalt sulavad suus. Kui asendate suhkrupulbrit pulbriga, osutub delikatess õrnamaks ja pehmemaks.
Koostis:
- sõelutud nisujahu - 300 g;
- või 200 g;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
- Beat väikevõi suhkruga, lisage nisujahu, sõtke.
- Hoidke külmkapis poole tunni küpsisega hõlpsat taignat, viige need viie kuni seitsme millimeetri paksusele ja tehke võlv välja.
Küpsistega valmistatud meega tainas
Küpsistele mõeldud kiiret tainast saab sõtkuda meega magusainetena. Lisaks magususele täidab toode magustoidu hämmastavate märkmetega, muudab selle maitse, lõhna ja värvuse rikkamaks. Sel juhul reageerib sooda looduses esinevate honeytega, mis kustutatakse sel viisil, küllastatakse mullidega mass, mille tõttu küpsetusbaas muutub pehmeks ja nõrgemaks.
Koostis:
- nisujahu - 480-550 g;
- Lilleseemne - 120 g;
- täispiim - 40 ml;
- või - 100 g;
- suhkur - 100 g;
- valitud kana muna - 1 tükk;
- söögisoodat - 10 g.
Ettevalmistus
- Mõõtke vajalik kogus mesi, piima, lisage sooda, rasv, suhkur, muna, segage ja asetage veevanni.
- Soojendage, segades, kuni värvus muutub.
- Pärast jahutamist segage mett küpsistega jahust tainasse, enne kui ostate valtsimiseks sobiva tekstuuri.
- Kilbi paksus enne lõikude ettevalmistamist peaks olema 5-7 mm.