Pärmseenust pärineva suhkru kuklid omavad rikkaid maitseomadusi ja toitainet. Need sobivad suurepäraselt teekonnale hommikusöögi jaoks või pakuvad klaasi piima suupisteks.
Kuidas teha kuklid suhkruga pärmist taignast?
Koostis:
- jahu - 570-600 g;
- munad - 2 tk;
- kuiv pärm - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- Vanilli suhkur - 12 g;
- piim - 250 ml;
- või - 65 g;
- sool - 7 g;
Täitmiseks:
- taimeõli - 55 ml;
- granuleeritud suhkur - 125 g;
- kaneel - soovi korral;
Topi määrimine:
- munakollane - 1 tükk;
- vanilliin - 1 g;
- vesi - 7 ml.
Ettevalmistus
Soojendame piima meeldiva soojuse kätte, lisame kakskümmend viis grammi granuleeritud suhkrut, kuivpärmi, segatakse kuni lahustumiseni ja jäetakse sooja koha juurde viieteistkümneks minutiks.
Ülejäänud suhkru, vanilje suhkru ja soola munad puhastavad, vala sulatatud võid ja uuesti võita. Seejärel valage piimajääkide segu, segage ja valage sõelutud jahu. Käivitage pehme tainas ja loputage see lauale hästi. See peaks olema pehme ja kätes olev. Protsessi hõlbustamiseks võite perioodiliselt õlitada oma käsi võiga.
Nüüd määratakse tainas kaussi või mõne muu sobiva mahutiga ja jäetakse sooja kohta umbes poolteist tundi. Selle aja jooksul peaks see suurenema umbes kolm korda.
Suhkrule suhkrustatud kukeseenustega valmistaoline tain läheb lamedale pinnale, piserdatakse jahu ja jagatakse portsjoniteks terava noaga. Igaüks neist levib lameda kooki, mis on määritud taimeõli ja piserdatakse suhkruga, millele soovi korral saate kaneeli lisada.
Nüüd lülitame korgikorki rulli, sulgege servad, keerake need pooleks ja tehke pikk lõikamine nuga. Lõikeme servade hõõrumine oma kätega, lahti tainast raamatuna ja asetage see õlitatud küpsetusplaadile. Anname kuklid kakskümmend minuti jooksul eraldada, puhastage neid vett pulgaga ning pulgaga vanilliinis ja määrige kuumas 195 kraadi ahjus kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit.
Lasevad kuklid jahtuda ja nautida.
Suhkru- ja mooniseemnetega võikloonud
Koostis:
- jahu - 570-600 g;
- munad - 1 tükk;
- pressitud pärm - 25 g;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- vanilli suhkur - 10 g;
- piim - 250 ml;
- või - 75 g;
- sool - 7 g;
Täitmiseks:
- taimeõli - 55 ml;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- mak - 100 g;
Topi määrimine:
- munakollane - 1 tükk;
- vanilliin - 1 g;
- vesi - 7 ml.
Ettevalmistus
Katse ettevalmistamiseks käsitleme esmalt läbipaistmatut. Soojendame piima meeldivaks soojenduseks, lahustame selles pärmi, kaks supilusikatäit suhkrut ja jahu ning pane see kuumas kohas kolmkümmend või nelikümmend minutit.
Lõika lusikaga lisage järelejäänud suhkru, vanilje suhkru ja nälkjas soola ja muna sulatatud võid. Seejärel pange nõrga jahu järk-järgult valage pehme tainas. See peaks olema käest eraldatud ja mitte raske. Seepärast püüame mitte lisada palju jahu, kuid segamise mugavuse tagamiseks võime määrida kätega. Katsetame nõusid soojas kohas, mis on kaetud puhta rätikuga.
Valmis taigna liigutamiseks lauale, piserdatud jahu, jagame portsjoniteks, millest me esimest korda moodustame helmed, ja siis koogid. Määrige pinnale taimeõli, hõõruge suhkruga ja kuiva moonisega ja muutke rulliks. Me kaitseme oma servi ja lisame selle pooleks.
Saadame pannile kuumutatava temperatuurini 195 kraadi ahju kakskümmend kakskümmend viis minutit.
Soovi korral võite täidiseks lisada purustatud kuivatatud puuvilju või pähkleid. See osutub mitte vähem maitsev.