Kui peate küpsetama kooki või täiendada kooke, sobivad selleks otstarbeks ka võimalikud kapsasid, muud magustoidud, kondenspiimaga võikreem. Selline täiteainega magus ravib kõige õrnamaks ja sulab sulle suu.
Kuidas valmistada võid ja kondenspiima koort?
Kondenspiima ja võiga koor on ehk kõige lihtsam magustoidu täidis, mis valmistub valmistamiseks vaid paar minutit, kuid kompvekide valmistamise tehnoloogiat on veel mõned.
- Või, nagu kondenspiim, tuleks valida tõestatud tootja kõrge kvaliteediga, ideaalis koos suure rasvasisaldusega.
- Kui suhkrut ei piisa kondenspiimast, kasutage magusainena pulbristatud suhkrut.
- Enne suhkru piimale ja võile valitud koerte retsepti vastuvõtmist on vajalik külmikusse komponentide ettevalmistamine ja vähemalt ühe tunni hoidmine toatemperatuuril: tooted peaksid muutuma samaks temperatuuriks.
- Väikeste portsjonitena lisage üks komponent teisele, iga kord segades massi hoolikalt segades või segades segistiga.
- Igat retsepti kreemi saab vastavalt vajadusele muuta soovitud maitse või värvi lisamisega.
Keedetud kondenseeritud piima ja või koor
Eriti populaarne kondiitrite koor keedetud kondenspiima ja võiga. Põhikomponentide korraliku kvaliteedi korral tundub delikaatsus alati õrn, õhuline, suurepärase maitseomadustega. Lisaks sellele on see immutamine täiuslikult säilitanud kuju, ei voola kooki kooki või capcasks ja seda saab kasutada, et kaunistada ükskõik magustoite. Kreemi pehmema maitse ja tekstuuri korral võite lisada veidi tavalist kondenspiima ja jälle natuke piitsutama.
Koostis:
- keedetud kondenspiim - 1 kann;
- või 200 g;
- Vanill, konjak (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Esimesena segage võid ja keedetud kondenseeritud piim toatemperatuuril lusikaga.
- Segamismasina või vutiga segades hõõrutakse segu paariks minutiks, et osta õhuline tekstuur.
- Soovi korral lõhnata õlilaik koorega kondenspiima või konjapihiga ning uuesti hõõruda.
Koosseisuga kondenspiim ja või
Klassikalise koorega kondenspiimas ja võid saate valmistada koos kaltsiumisisaldusega vähem kaloreid. Samamoodi on võimalik valmistatud immutusvahendi maht suurendada, mis on eriti koht Napoleoni või mõne teise koogi kookide määrimiseks. Vanilli suhkrut tuleks lisada juba ettevalmistatud, kuid veel kuumalt valmistatud segule ja pehmele või külmale toatemperatuurile või väikesele soojale massile.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- täispiim - 1,5 tassi;
- kondenspiim - 200 g;
- või - 300 g;
- vanilli suhkur - 20 g.
Ettevalmistus
- Segage munad suhkruga jahu ja lisage täispiim.
- Paigaldage mahuti seguga ahju ja soojendage pidevalt segades, kuni see on paks
- Segage kondenseeritud piima, soojendage veidi, segades seguga.
- Lisage vaniljesuhkrut ja jahutage mass pehme võiga ja pehmendage või kondiitriõli segisti, kuni see on sile.
Napoleoni koorega kondenspiim ja või
Täite ettevalmistamise järgmine versioon sobib neile, kes tunnevad populaarse Napoleoni enamlevinud versioone. Erinevalt eelmisest retseptist valmistatud kondenseeritud piimast valmistatud rasvane koor on valmistatud ilma köögiviljakarbi aluseta, on see toiteväärtuslik, kalorikas ja samal ajal palub tehnoloogia triviaalsust.
Koostis:
- kondenseeritud piim - 1 poti;
- või - 250 g;
- Vanill, konjak (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Pehme või segatakse segistiga, kuni see on valge ja kohev.
- Soovi korral lisage kondenspiim, maitsed (vanilje või konjakit) ja vihke maitsvat koort võid ja kondenspiimas, kuni nad omandavad õhulise ja siidise tekstuuri.
Nutkege, kondenspiima ja võiga
Järgnevalt on kondenseeritud piimaga ja võiga retsepikreem kohas, kui peate täitma taignast punaste roosade poolide. Sageli täiendatakse sellist täitekompositsiooni kivisüttesegudena või lihaste valuplokkide küpsetamisega jäetud tainakäskel. Nutkeerad pärast selle puhastamist pesta eelnevalt veidi, kuni lõhn on kuumas praepannil või ahjus ja alles pärast seda jahvatatakse.
Koostis:
- Kondenspiim kondenspiim - 1 purk;
- või 125 g;
- kreeka pähklid - 0,5-1 klaas.
Ettevalmistus
- Pehme või ulatub kuni heledamaks ja pehmemaks.
- Lisage keedetud kondenseeritud piim ja jälle jäljendage mass suurepäraseks ja ühetaoliseks.
- Kallke pähkleid ja tükeldage kruusi, valage kondenseeritud piima ja või segu.
- Valmistatud paks koort kondenspiimast ja võidist kasutatakse pähklite täitmiseks.
Kreem kondenseeritud piima ja võiga ekliile
Mõne minuti jooksul valmistatakse kondenspiimast ja võist valmistatud kerge ja pehme koor . Õhust kuumtöötlemata kangide valmistamise õpetajana on neid vaja ainult pärast jahutamist valmistatud magus segu kondiitritoodete kotti või süstalt ja nautida valmistatud magustoidu maitsvat maitset. Konjaki saab retseptis asendada vanilje või muu maitseainega.
Koostis:
- Kondenspiim kondenspiim - 1 purk;
- kondenseeritud piim klassikaline - 3 spl. lusikad;
- või 200 g;
- konjak - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Pehme võid on pehme ja siidine ja suurepärane.
- Lisage keedetud ja tavaline kondenspiim väikeste portsjonitena, valage konjakivõi või vaniljeekstraktiga, vihake mass homogeensele, lopsakale ja siidisele tekstuurile.
Kodujuustu koor, kondenspiim ja või
Suurepärase maitsega ja õrna kohupiimaga ning kondenspiimaga või koorega sobib kookikookide määrimiseks, mis peaks täiendama või kaunistama värskeid või konserveeritud marju, puuvilju. Kui kohupiima kasutatakse granuleeritud või pigem kuivana, siis on parem kasutada segisti piitsutamiseks.
Koostis:
- kodujuust - 400 g;
- kondenseeritud piim - 1 poti;
- või 200 g;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 25- 200 g;
- vanill.
Ettevalmistus
- Kodujuust kombineeritakse hapukoorega ja läbistatakse koorega tekstuuri segistiga.
- Lisage kondenspiim, pehme õli, vanilje.
- Sõeluge õlipardekreemiga segistiga kondenspiimaga, kuni omandate lopsaka ja õhulise tekstuuri.
Koorik võile ja kondenspiimale
Kondenspiima ja kookide jaoks valmistatud kreemi valmistamine ei sõltu kookide täitmise tehnoloogiast. Sellisel juhul tehakse ettepanek lisada hapukoore põhikomponentide segu, mis annab puuduva happesuse, muudab delikatessi maitse tasakaalustatumaks ja harmoonilisemaks. Koostises ei ole üleliigsed pähklid, mis tuleks rikasteta rikaste maitset ja põhjalikult purustada.
Koostis:
- keedetud või tavaline kondenspiim - 1 poti;
- või 200 g;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 25- 200 g;
- pähklid - 200-300 g.
Ettevalmistus
- Pange pähklid kuiva praepannile või ahju, jahvake segistis väga väikeseks muruks.
- Või võita, kuni see valgendab.
- Lisage kondenspiim, rasvkoor ja koorige uuesti hästi.
- Purustatud pähklid segatakse kondenspiimaga õlimassi.
Hapukooreõli kondenseeritud piimaga
Kondenspiimale ja võile tugineva järgmise retsepti alusel valmistatud kreem sobib suurepäraselt kõigile kookidele. Hapukoorele lisatud koostis lisab täiendavat valget värvi, hiilgust ja meeldivat hapet. Massi saab kasutada mitte ainult kookide määrimiseks, vaid ka magustoitude kaunistamiseks.
Koostis:
- aurustatud piim - 200 g;
- või 200 g;
- hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 25- 200 g;
- vanilliin - näputäis.
Ettevalmistus
- Jahutatud hapukoor kooritakse viinamarjavirde lisamisega, mille tihedus ja hiilgus on 5 minutit.
- Serveerige kondenseeritud piima ja uuesti uuesti.
- Lisage pehme õli, puhastage veel paar minutit, kuni see on ühtlane ja sile.
Kreem, koor, kondenspiim ja või
Kõige tundlikum, võib-olla tekstuuril ja maitsel on kondenspiima, võid ja koor. Viimane peaks olema rasvasisaldus vähemalt 30%, mis võimaldab neil kvalitatiivselt murda lopsakas ja õhuline vaht, mis muudab magustoidu lõpliku maitse. Sel juhul on tavaline kondenseeritud piim eelistatavam, kuid seda võib kasutada keedetud.
Koostis:
- kondenseeritud piim - 1 poti;
- või - 300 g;
- koor rasvasisaldusega vähemalt 30- 300 g.
Ettevalmistus
- Segistit segatakse kuni valgendava õliga.
- Lisage kondenspiim ja puhastage kuni paks.
- Eraldi konteineris tõmmake hästi jahutatud kreem puhtale vahtale.
- Või ja kondenseeritud piima segu lisatakse järk-järgult kreemjale massile ja segatakse ettevaatlikult.
Kreem šokolaadi, kondenspiima ja võiga
Tugev ja rikas šokolaadikreem, mis koosneb kondenspiimas sisalduvast toidulisandist, täiendab kooki või kooki. Kavandatud proportsioonide abil on võimalik saada hõrgutisi mitteäratav ja mitte liiga magus maitse. Soovi korral võite lisada veidi pulbristatud suhkrut. Kui suurendate kondenspiima kogust, muutub täidise tekstuur magusamaks, kuid vedelamaks.
Koostis:
- kondenseeritud piim - 0,5 purki;
- või 200 g;
- kakaopulber - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
- Pehme või peksid segisti 5 minutiks.
- Lisage kondenseeritud piima portsjonid, iga kord segistage.
- Viimast ravitakse kakaopulbriga ja segatakse jälle põhjalikult, kuni saadakse valmis koore ühtset tekstuuri ja värvi.
Rasvkreem mastiksiga ja kondenspiimaga
Selleks, et teha õige kreem mastiksiks , võiks, kondenspiim, peaks käesolev juhul olema rohkem kui kunagi varem kvaliteet. Võite kasutada tavalist kondenspiima, nagu on kirjeldatud järgmises retseptis, või soovi korral keedetud, suurendades selle kogust. Segu soovitakse maitsestada vanilliini või vanilli suhkruga.
Koostis:
- kondenspiim - 140 g;
- Või - 200 g.
Ettevalmistus
- Pehme või peenes end põhjalikult kuni noorendamiseni.
- Kergelt lisage kondenseeritud piima, segistage segu alati segistiga.
- Kooki pind pihustatakse mitmete koorekreemidega, mis asetatakse iga kord, kui toode purustatakse külmkapis 30-ni.
Rasvkreem kondenspiimaga kooki kaunistamiseks
Kui kooki kaunistamiseks on vaja kondenseeritud piimaga õlukreemi valmistada , on aeg ära kasutada pakutud koostisosade proportsioone ja tehnoloogia rakendamise soovitusi. Sel juhul tuleks valida kondenseeritud piim, paks rasvasisaldus vähemalt 8%. Tulemuse kindlaksmääramine on õli kvaliteet, mis peab olema tingimata loomulik, rasvasisaldus on 82%.
Koostis:
- aurustatud piim - 380 g;
- Või - 300 g.
Ettevalmistus
- Või kreemjas toatemperatuuril segatakse segisti kuni heledamaks ja kõvenevaks.
- Lisage sama temperatuuriga veidi kondenseeritud piima, iga kord, kui saavutatakse ühtlus ja hiilgus.
- Valmistatud kreem jahutatakse enne kasutamist väga vähe, seejärel võetakse see kooki kaunistamiseks ja selle pinnale moodustuvad igasugused mustrid.