Sa ilmselt pidid oma kuuma päikesepaistelisel päeval nautima oma lemmik jäätist, aga kas süüa oma jäätist? Looduslike toodete ja retseptide fännidele soovitame valmistada koduseid tooteid, mis on külmutatud, kuid mitte lihtsad, mida saab osta igas supermarketis ja ebatavaliselt - õuna.
"Apple Charlotte"
Koostis:
Õunte puhul:
- suhkur - 1/4 eset;
- või - 1 spl. lusikas;
- õunad "Granny Smith" - 2 tk;
- kaneel - 1 teelusikatäis.
Jäätise jaoks:
- munakollased - 5 tk;
- suhkur - 1/3 sajandist;
- koor - 1 ¾ st.
- piim - 3/4 esemeid;
- sool - 1/4 tsp.
- Lühijäätmed (purustatud) - 1/2 spl.
Ettevalmistus
Alustame toiduvalmistamist õuntega: asetage ahju ahju ja asetage suhkur ja õli, niipea kui segu hakkab keema ja paksendama, lisage viilutatud ja kooritud õunad ja kaneel. Hoiame õunad põlema, kuni need muutuvad pehmeks, ja enamik vedelikku aurustub (10-15 minutit). Me panime pehme õunassi külmikusse, kuni see täielikult jahtuda.
Nüüd minge jäätisesse: kaussi segage munakollased ja 2 ½ spl suhkrut. Kastrulis segage koort, piima, soola, järelejäänud suhkrut ja kuumutage seda keskmise kuumusega. Niipea, kui segu hakkab keema - vähendage soojus minimaalselt. Järk-järgult lisage kuummass järk-järgult, segades segades. Tagasi muna-piima segu tulele ja küpseta vähese kuumusega, kuni see pakseneb. Jäätise aluse filtreeritakse läbi sõela ja jahutatakse aeglaselt segades jääle. Jätke segu ööseks külmkapis.
Segistis asetame jäätise ja õunu, me hõõrume kuni ühtlaseks. Jäämasoojendajas paneme homogeense massi. Viimase küpsetamise minuti jooksul lisage massi purustatud küpsiseid ja asetage külmikusse.
Selle tulemusena mitmekesistatakse küpsiste küpsetamine mitte ainult maitset, vaid ka valmis valmistatud magustoidu tekstuuri ning jäätis peegeldab tõeliselt tuntud õunakooki .
Kaneeliga lõssipulber
Koostis:
Jäätise jaoks:
- kreem - 2 ¼ st;
- piim - 1 ese;
- pulbristatud suhkur - 3/4;
- vaniljeekstrakt - 1 spl. lusikas;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- sool - 1/2 tl.
Õun-kaneeli baasil:
- või - 2 spl. lusikad;
- õunad - 2 tükki;
- pruun suhkur - 1/4;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- muskaatpähkel - 1/4 tl lusikat;
- nelk - 1/4 tl.
Ettevalmistus
Sügavas kausis segage koort, piima, suhkrut, vanilje, kaneeli ja soola. Segu segatakse toidufilteriga ja asetatakse külmikusse, kuni see 2 tunni jooksul täielikult jahutatakse.
Vahepeal sulatatakse või üle keskmise kuumusega. Purustatud ja tükeldatud õunad piserdatakse suhkru ja vürtsidega ning pannakse või. Hoidke segu ahjus, kuni õunad muutuvad pehmeks, ja laske seejärel jahutada külmkapis.
Enne kui alustate õunapombiori valmistamist, tuleb jäätise alust segada vutiga ja asetage jäätisesse pooleks tunniks. 5-7 minutit enne küpsetamise lõppu või kui mass näeb pehmet ja homogeenset, lisage õunte ja vürtside segu.
Valmis jäätis jääb konteinerisse ja jääb külmikusse, kuni see on täielikult tahkestunud, st 1-2 tundi.
Kui sul pole jäätist, siis hoidke ennast segistiga või vähemalt vutiga. Hõõrutakse külmutatud segu käsitsi kuni pehme, et vältida jääkristallide moodustumist kõvastumise ajal ja seejärel külmutada vastavalt ülalkirjeldatud skeemile.
Seda jäätist tarnitakse ka mitte ainult vahvlipaketis, vaid ka küpsetamise, muude magustoitude või piimakokkide osana.