Oleksid valmis arutama, arvasite, et küpsetatud kartuli retsepti ei saa te üllatada. Kuid tõsiasi on see, et tärklised mugulad on selline toode, mida saab kombineerida peaaegu kõigi vürtside ja lisaainetega neutraalse maitse arvelt, mistõttu on lihast hautatud kartuliga kokkutulemisel mitmeid võimalusi. Mõne uue retsepti puhul otsustasime selle materjali juurde jääda.
Küpsetatud kartulid liha ja seentega
Koostis:
- veiseliha - 530 g;
- sibul - 115 g;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- kuiv punane vein - 115 ml;
- šampinjonid - 260 g;
- tomatipasta - 55 g;
- lihapuljong - 980 ml;
- suitsutatud paprika - 1 teelusikatäis;
- Kuivatatud salvei, kaneenipiser - 1/2 teelusikatäit iga;
- Kuivatatud mesiraam - 1/4 tl.
- lillkapsas - 1/2 pea;
- kartulimugulad - 3-4 tk.
Ettevalmistus
Enne preparaadi alustamist on soovitatav ette valmistada kõik vajalikud komponendid. Koorige kartulimugulad ja lõigake kuubikuteks. Erinevad veised ja rasv ja seejärel ka viil. Jagage sibul poolrõngaks, lahutage kapsas õisikutel ja puhastage seeni ja lõigake need meelevaldselt.
Kui kõik koostisosad on valmis, asetage ahi paksusega seinaga joogiautomaat ja soojendage seal natuke õli. Kasutage viimast veiseliha küpsetamiseks, oodates, kuni need põsevad. Kui veiseliha muutub kuldseks, viige liha eraldi tassi ja asetage sibulad kaussi asemele. Poolringad peaksid muutuma läbipaistvaks, võib-olla vaevalt kuldseks, millele järgneb seente lisamine, nad on suuresti soolatud ja oodata, kuni kogu niiskus aurustub. Lõplikult tõmmake küüslaugu sibula ja seente praadimiseks, puistage kuivatatud ürtide ja vürtsidega ja valage veini. Enne vedeliku, tomatipasta, kapsa, kartuli ja liha lisamist laske vedelal aurustuda 2/3. Kui kõik koostisained on ahjus, vähendage kuumutamist ja keedke lihuturve umbes 2 tunni jooksul.
Kartulist kartulit võib teha ka mitmemõõtmelisena. Selleks viiakse kõik valmistamisetapid enne puljongi kaussi lisamist läbi "Küpsetamise" režiimis ja siis peate lülituma "jahutusse".
Küpsetatud aedviljad lihaga
Koostis:
- lamb - 1,2 kg;
- kartulimugulad - 490 g;
- seemneseemneid - 1 1/2 tl.
- Kardemoni seemned - 6 tk;
- jogurt - 45 ml;
- nelk - 4-5 pungad;
- kaneelipulg;
- kuivatatud tšilli - maitsta;
- muskaatpähkel - 1/4 tl lusikat;
- sibul - 135 g;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- tomati - 220 g;
- maapirnija - 2 tl;
- kurkum - 1/8 tl.
Ettevalmistus
Lõika liha suurtele kuubikuteks ja pruun jooki. Piserdage lambaliha kooritud köömne, kardemoni ja nelkidega, hõõgastavalt soolaga ja segage sibula rõngaid. Kui viimane muutub läbipaistvaks, valage maapähklid, asetage kaneel, tšill ja hakitud küüslauk. Vala jogurtit segu muskaatpähklist ja segage paar minutit. Tükeldage tomati ja asetage kartulile veiseliha. Viimistlege nõia koriandri ja kollajuuriga, valage see veega nii, et vedelik katab kõik koostisosad, siis oodake, kuni see keedetakse, katke see kaanega ja laske 2,5 tundi soojeneda 135-kraadises ahjus.
Küpsetatud kartul koos liha ja köögiviljadega
Koostis:
- veiseliha - 1,8 kg;
- kuiv valge vein - 235 ml;
- õlut - 235 ml;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- 1 kaneeli kleit;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- sibul - 175 g;
- kartulimugulad - 510 g;
- vesi 240 ml.
Ettevalmistus
Loputage veiseliha tükid koos sibula poolrõngatega ja küüslaugu kraapitud. Piserdage jooki sisu vürtside seguga, valage veini, õlut, vett ja asetage kartulid. Kui vedelikud moodustavad mullid, vähendage kuumust ja laske toitu 2 tunni vältel katte all kaaneda.