Poses on Buryati köök, mis on populaarne ka Tuvas ja Mongoolias. Veel üks nimi on buzi, mis on büraati ja mongoli keelde originaalile foneetiliselt lähedasem. Need on tooted, mis on valmistatud hapendatud tainas lihastäitega , mis on seotud türgi manti ja kaukaasia khinkali . Kutsuge poosid spetsiaalsesse kastrulisse, mis on paigutatud auruti põhimõtte järgi. Söö traditsiooniliselt oma kätega, kindlasti juua auku, mis on moodustatud puljongi valmistamisel.
Me ütleme teile, kuidas valmistada asendit Buryat, on teatud saladusi selle toidu valmistamiseks.
Positsioonid - tass väga populaarne traditsiooniline ja kultus. Rahvapühad peetakse koos toiduvalmistamise ja söömisega.
Tavaliselt valmistatakse büriaadi valmistamiseks mõeldud tainas värske hapnemata leiba (nisujahu + vesi, mõnikord kodu versioonid, vedelad piimatooted ja munad on katsetesse kaasatud).
Täiteaine peamised koostisosad on suureks hakitud liha, sibul, küüslauk, vürtsid ja maitsetaimed. Liha tuleb kõige paremini võtta võrdsetes osades - lambaliha, hobuseliha ja veiseliha ja / või sealiha. Lihvige liha ja muid täitmiskomponente paremini noaga käsitsi, kuid saate muidugi kasutada kaasaegseid seadmeid: mintsigarid või hakkijaid.
Buryati asendite retsept
Koostis:
- Nisujahu - 2 tassi või veidi rohkem;
- Kana muna - 1-2 tk;
- piim (võib olla erinevatest loomadest), tarak või vesi;
Täitmiseks:
- lambaliha - 800 g (või 400 g poole võrra veise- või hobuselihaga);
- sealiha rasv (või rasvkude) - 300 g;
- must pipar pulber;
- sibul - 1 tk;
- värsked rohelised (petersell, koriander).
Ettevalmistus
Liha lihvige igal viisil mugavalt: käsitsi nuga või lihumaja abil või peenestusseadmega. Samuti pange sibulad hästi, peeneks küüslaugu ja rohelisi. Me ühendame kõike töökorvis, lisame soola, segatakse ja lauale täidetakse kergelt välja - see parandab selle tekstuuri. Täitmine on kahjutu tund aega või kaks seisma toatemperatuuril, siis oleks tore libistada seda uuesti lauale, nii et me ei kiirusta eriti, paralleelselt saame teha teisi majapidamistöid.
Kogume taina, segage mune piima või veega, lisage soola nisuja. Tavaliselt pehme taigna oma kätega, kuid võite ka segistiga spiraalse otsiku abil segada.
Kuidas büyraati välja panna?
Kujutlused vormitakse tassi kujul, mis meenutab traditsioonilist yurt ja mille ülaosas on ava. Valmiskoguste ligikaudne läbimõõt on umbes 5-8 cm.
Siis on meil kaks võimalust: kas me tõmmake leht välja ja koputage ümmargused aluspinnad ümberpööratud topsi või spetsiaalse läbitorkamisega või rullige "vorsti", jagage see nuga ligikaudu samade osadega, millest me substraate rullime.
| | |
Iga aluse keskosas levitame osa täidist ja kaunilt, kergelt vormitakse kuju.
| | | |
Me panime valmistooted puhtasse jahu kaetud pardal.
Eemaldage ettevaatlikult kastoor-auruti tööosa, mida tuleb kõigepealt määrida õli või rasva abil, et mitte kinni jääda. Vesi võib lisada lõhna maitsele natuke liimata kuivseid maitseaineid. Cooking tekitab
Me sööme järgmiselt: hoolikalt, püüdes mitte põletada, poseerida, jootta sellest puljongit ja poseerima.
Et positsioonid aktsepteerivad, et anda koumiss , tarak ja / või jjubu. Pidulikel võimalustel saate viina, marja tugevat tinktuure ja piima arak (tarasun) teenida.
Tavapäraselt rikkalikult hommikusööki paneb ja jojohe, ei mäleta toitu umbes 5 tunni jooksul (isegi külmas ja märjas ilmas).