Oletame, et olete otsustanud ahjus kana küpsetada ja soovite, et see muutuks mahlakaks ja õrnaks, ja sul pole sobivaid roogasid (keraamilised potti või klaasist sügavad kaaned), või see on hõivatud. Kuid on väljapääs.
Võite küpsetada kana tavalises klaaspurki ahjus. Panga põhinõuded: peamine on see, et klaas peaks olema ilma pragude ja kiibideta ning klaasis pole mullid.
Ütle, kuidas süüa kana klaaspurki.
Pangad, mis suutlikkust seda kasutada?
Võimalik on kasutada ühe liitri, ühe ja kahe liitri purki, need sobivad kõige sobivamaks standardse gaasi ja elektripliitide ahjude jaoks. Kolmerattalistel purkidel on parem mitte ahjus kana süüa, sest purgi tuleks asetada ahju, mitte ahju põhja ja kolme liiter on mõnevõrra kõrged. Kui te valmistute suurettevõtte jaoks, võite küpsetada korraga mitmes pangas.
Kanalis purgis saab küpsetada lihtsalt vürtside lisamisega või see on võimalik koos köögiviljadega, nii et see osutub eriti maitsvaks.
Parem on osta kana kui tervik, kuid mõned rümba osad. Puusad ja rind on meie jaoks kõige sobivamad, meil on ka tiivad ja põsed ülemised osad.
Retsept küpsetatud kanaliha kartulite ja köögiviljade valmistamiseks purki
Protsentide arvutamine 2-liitrist purki.
Koostis:
- kana liha (rind, reide, koorik) - umbes 1 kg;
- kartul ei ole suur - 5-8 tk.
- sibul väike - 3 tk;
- porgand - 1 tükk;
- lahe lehed - 4 tk;
- aromaatsed pipar herned - 8 tk;
- nelk - 3 õisikuid;
- koriandri seeme - vabatahtlik;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Kui kana liha on külmunud, tuleb see sulatada, pesta ja lõigata selliseks suuruseks, et seda oleks kerge kanda ja eemaldada purki. Puhastatud porgandid ei pruugi liiga peeneks, kartulit saab täielikult kinni panna, suurema lõiguga suurte viiludega. Lambid puhastatakse nii, et nad ei kustu kustutamise ajal, siis saab neid ära visata. Igal purgis lõigame alumise osa ja kinni see nelgi õisikku.
Pank peaks olema kuiv ja puhas, kana tuleks kuivatada salvrätikuga. Pange kõik klaasi koostisosad vaheldumisi kokku, parem on, et rinnatükid, kartulid ja sibulad oleksid põhjale lähemal ja üleval oleks mahlakala liha. Täidame purki ligikaudu 2 / 3-3 / 4-ni, mitte enam, kanade valmistamisel vabanevad mahlad võivad purki välja tõmmata (ainete maht suureneb kuumutamisel). Katke klaas kattekihiga kattekihiga - see võib olla kummist klaasist kaane või tina. Võite kasutada fooliumi. Tihedus ei tohiks olla mingil juhul, muidu pank võib lõhkeda.
Põhimõte kana valmistamiseks purgis
Vältige äkilisi temperatuurimuutusi, ainult järk-järgult aeglane kuumenemine.
Kastmes pannakse köögiviljad külmas küpsetusahjus, kõigepealt peaks küte olema minimaalne, soojas täidetud purk 20 minuti jooksul. Seejärel on see parem kahe annuse korral, suurendades järk-järgult temperatuuri umbes 200 ° C-ni.
Me hoia kanist ahjus kana veel 30 minutit. Lülitage tule välja või lõpetage kuumutamine. Kuid me ei eemalda jar kohe kohe, aga oodake veel 20 minutit, siis ahju ukse avamisel kergelt oodake veel 10 minutit ja alles nüüd võtame välja
Enne serveerimist kujundame selle suurepärase ja õrna rohke rohuga koos maitsetaimedega.
Kartulist ja porgast (või nendega) asetatud kana asemel võite panna muid köögivilju: brokkoli, viilutatud kõrvits, suvikõrvits, paprika, noorkane, naeris.
Kui te kavatsete kana eraldi potti, saab seda serveerida mõne kõrvalnõuga.