Tootjate poolt kaupluste riiulitel esitatud juustude küsitav kvaliteet inspireerib meid leidma viise toote valmistamiseks kodus. See on ainus viis vähendada erinevate asendusainete kasutamise tõenäosust, mis kehale tõenäoliselt ei aita.
Esitame tõestatud retseptid kodujuustu valmistamiseks kodujuustust. Ent me juhime teie tähelepanu asjaolule, et neid saab realiseerida ainult siis, kui kasutatakse looduslikke tooraineid. Ja kodujuust ja piim on selle koju turul paremini kinnitatud müüja jaoks.
Kuidas valmistada kodujuustu kodust valmistatud juustu?
Koostis:
- pehme kohupiima - 720 g;
- täispiim - 1 l;
- Valitud munad - 2 tk;
- Või - 60 g;
- sool suur - 2 tl lusikat ilma slaidi;
- Söögisoodat - 1 tl ilma slaidita.
Ettevalmistus
Juustu valmistamiseks paneme kodutassi kastrulisse, mistke see natuke lusikaga või lihtsalt kätega, nii et ei oleks suuri tükke ja täitke see piimaga. Paigaldame laevale põleti mõõduka tulega ja kuumutage massi, kuni see on jagatud tiheda kohupiimade ja kollakas vadakuks. Me viskeme nüüd massi ekraanil, vooderdatud marli lõigatud ja jätame mõneks ajaks vedeliku voolu.
Nüüd pannake tükk võid söögikartulist või pannile koos mittesisalduva kilega ja asetage anum väikese tulega. Kui õli on lahustunud, paneme kodutassi, peksid munad, lisati soola, sooda, seejärel soojendati ja sõtta anuma sisu, kuni valged terad täielikult kadusid, ja nad omandavad ühtlase kollaka värvuse ja homogeense tekstuuri. Sõltuvalt kohupiima esialgsest pehmusest võtab see aega kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit.
Pärast juustu vajaliku järjepidevuse saavutamist viime selle sobivasse vormi või toidu kilega kaetud anumasse ja jäta jahtuda ja külmuda.
Kuidas valmistada sulatatud kodujuust kohupiimast?
Koostis:
- madala rasvasisaldusega ja mittehappeline kohupiim - 520 g;
- piim - 130 ml;
- või - 60 g;
- söögisoodat - 5 g;
- sool suur, till, köömne või küüslauk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Keedetud juustu valmistamine on veelgi lihtsam kui kõva juust. Selleks jahvatage kodujuust sooda abil ja asetage kastruni või potti (eelistatavalt kleepuvat katet). Nüüd, mõõduka tulega, mille sisu pidevalt segatakse puust lusikaga, soojendage seda, kuni see täielikult lahustub ja omandab homogeense konsistentsi. Sulamisprotsessi käigus sisestame õli ja lisage sool maitsele. Pärast valmistise valmistamist lisame soovitud lõssipulbrile maitselisandeid, mida saab võtta hakitud küüslaugu, köömne või tükeldatud tilli. Segage toodet, asetage see salve või konteinerisse, lasege jahtuda ja saatke mõnda aega külmkappi.
Kuidas valmistada kitsekarjusega vürtsikat juustu?
Koostis:
- kodujuust - 995 g;
- Värske piim - 995 ml;
- kana munad - 3 tükki;
- või - 195 g;
- sool;
- soda - 15 g;
- päikesekuivatatud tomatid ;
- segu Itaalia maitsetaimed - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Esialgu ühendage kitsega kohupiim piimaga ja soojendage seda vadaku eraldamiseks. Me viskeme nüüd massi marli lõigatud ja riputada mõnda aega üle kausi, et vabaneda niiskust maksimaalseks. Saate seda ka mõnda aega teha
Nüüd asetage kohupiimast või võileivad kohupiimasegu, lisage sooda, sool, sõites mune ja panege võid, hõõruge koostisained ettevaatlikult ja määrige mõõduka tulega. Pidevalt segades säilitame anuma sisu, kuni saadakse ühtlane kollakas värvus ja juustumassi ühtlane viskoosne tekstuur. Nüüd lisage sellele Itaalia maitsetaimede segu ja peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid, segage ja pange need vormimiseks jahutamiseks ja kõvenimiseks.