Populaarne Itaalia riisist risotto tass võib muutuda mitte ainult põhiliseks, vaid ka magustoidu kategooriasse. Risotto Al Cioccolator, nagu itaallased nimetavad risotto šokolaadiversiooni, saab serveerida värskete puuviljade või pähklitega. Selgub, et see on väga maitsev.
Kuidas valmistada šokolaadi risotto?
Koostis:
- koor - 1 1/2 eset;
- piim - 2 1/2 eset;
- suhkur - 1 1/2 spl. lusikad;
- vaniljeekstrakt - 1/2 tl;
- või - 1 spl. lusikas;
- riisi arborio - 1 ese;
- punane vein - 1/4 sajandist;
- sool - pinch;
- šokolaad - 75 g;
- kroonlehed mandleid - 1/4 spl.
Ettevalmistus
Piim ja koor segatakse ja kuumutatakse plaadil, lisades vaniljeekstrakti ja natuke soola. Segu tuleks soojendada, kuid ära keeta!
Kuigi piima kuumutatakse, asetage ahju paksusega seinaga pot ja sulatage see õli. Sulavas olevas õlis läheme riisi maha ja pannakse paar minutit, seejärel valatakse veini. Niipea, kui vedelik aurustub, hakkame järk-järgult valama piimasegu kelladesse, kuni see täielikult imendub. Sellisel juhul peaks tulekahju olema keskmisest väiksem. Kui riis on kogu piima imendunud, lisage šokolaad ja eemaldage toidud tulelt. Segage riisi, kuni šokolaad sulab. Toiduna piserdage nõusse mandli kroonlehed. Chocolate-mandel risotto tuleb serveerida kohe pärast valmistamist.
Chocolate risotto koos sarapuupähklitega
Koostis:
- kookosõli - 1 1/2 spl. lusikad;
- riisi arborio - 2/3 sajandist;
- kakaopulber - 1/4;
- mandli piim - 4 eset;
- kookosekreem - 1/2 tk;
- kallis - pool sajandit;
- vaniljeekstrakt - 2 tl.
- kookospiim - pool sajandit;
- sarapuupähkel - 1/4 spl.
Ettevalmistus
Kastrulis pange kakaoga magama ja segage see mõne supilusikatäit mandli piimaga. Niipea kui segu muutub pastaks, lisame sellele mandli piima jäägid ja segatakse põhjalikult.
Kookoseõli praadida riisi, valage pool kuuma piima ja küpseta, segades, kuni vedelik imendub täielikult. Seejärel lisage piim partiidesse, pidevalt segades riisi.
Kui riis on kogu vedelikku imendunud, vala kookospiim ja risotto küpseta, kuni see täielikult imendub. Pirita risotto serveerimisel puista maapähkliõli. Me serveerime tassi lauale kohe pärast valmistamist.