Satsivi on gruusia köögist kasutatud kastmes. Seda nimetatakse tihti valmistoiduks, kus selle kastmega serveeritakse linnu või kala. Satsivi valmistamisel tuleb kasutada palju pähkleid, vürtse ja maitsetaimi, mille hulgas peab tingimata olema koriander. Allpool me ütleme teile, kuidas satsivi valmistada kalast.
Satsivi keedetud kalast
Koostis:
- lõhepulgad - 4 tükki;
- kooritud kreeka pähklid - 200 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- humal-suneli-safran-¼ tsp;
- roheline koriander - 30 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Lõigud keedetakse umbes 7 minutit, seejärel levib need plaati ja vala kastmete kreeka pähklid. Valmistame kastme: pannakse segisti kaussi pähkleid, rohelisi, küüslauku ja valatakse umbes 100 ml puljongi, milles kala keedetakse. Maitsele lisame soola, pipart ja muid vürtse. Vahusta see kõik kuni sujuvaks. Kastme konsistentsi saab muuta teie meeldejäävaks, kui soovite vedelat kastme, võite valada rohkem puljongit.
Satsivi kalast
Koostis:
- kala - 0,5 kg;
- kooritud kreeka pähklid - 1,5 tassi;
- sibul - 3 pead;
- äädikas vein - 0,5 klaasi;
- küüslauk - 2 nelki;
- tsellendroo seemned - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud kaneel ja nelk - 1 teelusikatäis;
- lauri lehed - 2 tk;
- aromaatne pipar hernes - 8 tk;
- paprika, imeritini safran - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhame kala, lõigatakse väikesteks tükkideks ja valatakse soolveeks, nii et see katab ainult kala. Lisa lõhe lehed, lõhnav pipar ja küpseta umbes 50 minutit. Valmis kala: asetage tassi. Alustame kastme valmistamist: koorige pähklid küüslaugu, soola ja tšillipipraga hoolikalt. Saadud massi lisame koriandri purustatud seemned, Imeritini safran. Seejärel segage see kõik, lahjendage puljong soovitud suunas
Seda kala satsivi retsepti saab natuke muuta - me kallime kala jahu ja küpsetame selle sulatatud võiga. Kastme valmistamisel asendatakse puljong veega.