Hummus on kikerhernes valmistatud traditsiooniline populaarne Vahemeremaade tass, millele lisanduvad erinevad vürtsid ja oliiviõli. Vaatame, kuidas teha humumi kodus.
Retsept hummus kodus
Koostis:
- kuivatatud herned - 300 g;
- seesamiseemned - 50 g;
- zira - näputäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- sidrunimahl - 5 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- oliiviõli või taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas hummu kodus süüa. Türgi herned kikerherned pestakse ja leotatakse külmas vees ligikaudu 12 tundi. Seejärel tühjendage kogu vedelik, nihutage tursed kikerhernes kastrulisse, koorige ja täitke see värske veega. Me seadisime umbes 2 tunni jooksul nõrga tulega süüa. Valmis pehme kikerhernes valage õrnalt saadud puljong eraldi kausse ja hoidke seda.
Kuival pannil valage välja zir ja küpseta 3 minutit, kuni ilmub kerge, meeldiv aroom. Seejärel valage see kohviveskisse või segistisse ja jahvatage. Seejärel valage seemne seemned praadimispannile ja pisut külvake seemned, kuni ilmuvad kuldne värv ja meeldiv lõhn. Seejärel segame seest jahedasti ja jahvatame kohviveskis.
Saadud sezami pulber valatakse segistis puhtaks, lisatakse puhastatud küüslauguküünt, pannakse nisu ja valatakse oliiviõli. Kuivatage mass homogeensuseks. Seejärel asetage segu veidi keedetud kikerhernesid ja tupsutage segistisse, lisades harilikult puljongist kikerhernesid või keedetud vett. Jätkake massi trükist segistitis, kuni kõik kikerherned muutuvad homogeenseks konsistentsiks. Selle toiduga valmistamise ajal peaks see olema pidevalt maitsestatud
Valmis on panna hummus pialletti, keskel koos lusikaga teha väike soon ja valada veidi oliiviõli. Me kaunistame nõusse terve herned keedetud kikerhernesid või kooritud seedripähkleid, hõõrutakse magusat paprikat. Hummus, kodus keedetud, kergelt jahe ning serveeritud lauas küpsetatud baklažaanide, köögiviljade või pita leibaga.