Chicken Brawn on väga originaalne, maitsev ja rahuldav tassi. Kindlasti palun kõik oma külalised ja kaunistavad piduliku laua. Pakume teie tähelepanu mitmele retseptile, et valmistada munandit kana.
Ajukahjustus
Koostis:
- kana - 2 kg;
- kreeka pähklid - 100 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- želatiin - 30 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pese kana, tükeldatakse väikesteks tükkideks, soola, pipart maitse järgi ja pannakse paksu põhjaga praepannile. Katke kaanega, pange keskmise kuumusega ja keetke liha umbes 40-50 minutit, kuni see on keedetud. Seekord puhastage küüslauku ja loputage nuga. Kreeka pähkleid tükeldatakse peeneks ja želatiini leotatakse klaasi vees. Me panime kana plaadile ja jahutage.
Siis eraldame lihast luud, eemaldame naha, eemaldame kõhre ja lõigake tükkideks. Punduge želatiin mikrolaineahjus ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud, segades. Praegu pannib liha hautatud, levitame küüslauku, pähklit, kana ja segatakse põhjalikult kõike. Seejärel valage lahustunud želatiin ja segage jälle hoolikalt. Seejärel võtke 1,5-liitrine plastpudel, peske ja kuivatage. Me katkestasime selle kaela ja valasime praepannide sisu ettevaatlikult. Me eemaldame kanarohu külmkapis ligikaudu 3-4 tundi ja eemaldage õrnalt pudeli nuga.
Veiseliha ja sealiha kanafilee
Koostis:
- kanafilee - 500 g;
- sealiha filee - 300 g;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- želatiin - 15 g;
- vürtsid;
- lauri lehed - 2 tk;
- pipar herned - 15 tk.
Ettevalmistus
Nii puhastatakse sealiha ja kanafilee fooliumist ja lõigatakse liha väikesteks tükkideks. Porgandid puhastatakse ja purustatakse kuubikuteks. Väiksemas kastmes paneme köögiviljad, liha, piparümbolid, tilk kuiv vürtsid , soola ja lauremi lehed. Seejärel valage kuiva želatiini ja segage kõik põhjalikult. Suures kastmes vala vesi ja pane see tulele. Kui vedelik keeb, asetame selle liha pannile, katma selle kaanega ja klammerda seda 2 tunniks. Kuigi tass on valmis, jälgige hoolikalt põhjapaneeli vett ja valage see keemiseni.
Pärast aja möödumist viime liha mistahes sobivasse mahutisse, eemaldades loorberilehed ja pipraga herned. Noh, kõik tampitakse, valatakse ülejäänud puljong ja paigaldatakse õige koormus peal. Nüüd eemaldame kennelt hiirekestad külmköögiviljadest ja oodake umbes 8 tundi.