See vorstikupp on südamlik kuuma tassi, mida traditsiooniliselt serveeritakse Saksamaal, kuna sakslased on tuntud vorsti lihatooteid ja kindlasti tunnevad nende valmistamisel asjatundlikke hõrgutisi. Selles artiklis me selgitame välja, kuidas valmistada vorstikupp, mis põhineb traditsioonilise saksakeelse retseptori valikul erinevatel vorstidel.
Saksa vorsti supp
Klassikaline saksa vorstikupp valmistatakse mitmesugustest lihast ja vorstidest, lisaks köögiviljadele, vürtsidele ja rikastele puljongile.
Koostis:
- sealiha ribid - 1 kg;
- suitsutatud vorstid - 250 g;
- keedetud nibud - 200 g;
- peekon - 5 riba;
- hapukapsas - 4 eset;
- kartul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- rohelised apteegitilli - 1 kamp;
- petersell - 1 kamp;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Enne küpsetatud supi valmistamist peate puljongi keema. Selleks pestakse sealiha ribisid külma vee all ja asetatakse 3 liitri vett väikese kuumusega kastrulisse. Puljongi valmistamise aeg on umbes 1,5-2 tundi või kuni liha hakkab luu taha jääma. Liha küpsetamisel ärge unustage veetase eemaldada
Porgand, sibul ja kartul lõigatakse juhuslikult ja paneme need pannile. Kastke köögivilja paar loksuanduritega madalal kuumusel kuni pehmeks.
Kuigi köögiviljad on hautatud - liha eraldatakse luudest ja viiakse puljongisse. Seal saame ka hapukapsast ja valmis köögivilju. Viimased on puljongis olevad vorstid: neid lõigatakse traditsiooniliselt suures koguses ja pannakse need kuuma puljongisse, lülitatakse välja tuld ja nõutakse suppi 20-30 minuti jooksul.
Saksa vorsti suppi saab lauale panna paar röstitud röstsaiaga, maitseta piserdusega. Hea söömine!