Tart Taten on prantsuse köögi õunakook, kus esmalt küpsetatakse õunu suhkruga ja seejärel keedetakse koos tainas. Aja jooksul on autentsed retseptid oluliselt muutunud ja on muutunud muude puuviljade ja köögiviljade küpsetamisel.
Kuidas Tartu Tatenit süüa?
Prantsuse Tarte Taten omab oma unikaalset toiduvalmistamise tehnoloogiat, mille tänu sellele saab nautida peenet maitset. Sõltuvalt kasutatavast retseptist ja kasutatavast põhisisust muudetakse ja muudetakse enamus elemente soovitud efekti saamiseks. Kuid mõned reeglid jäävad samaks.
- Taten Taineni jaoks valmistatud tainas on valmistatud koorega, kasutatakse valmis puffi või želeeti.
- Puuvilja või köögivilja koostisosi küpsetatakse vormi põhjas ahjus või kõige vaiksema tulega ahjus, mille järel need kaetakse taigna kihiga ja küpsetatakse kuni valmis.
- Valmis segu pannakse anumale, lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse.
Tartu Taten - klassikaline retsept
Tart Taten klassikaline, keedetud autentne prantsuse retsept, üllatab ja naudib maitsvat maitset ja originaalsust. Toode on valmistatud magus- ja hapupartidest või magusatest aromaatsetest puuviljadest, mille viljad on loputatud, pühitakse kuivaks ja lõigatakse neljandikku või suured viilud.
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- suhkur - 150 g;
- jahu - 170 g;
- või - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
- Sulanud suhkruvõi kujul, õunatükid.
- Saada alus 30-minutilise kuumutatava 200-kraadise ahju juurde, seejärel ahjus veel 25 minutit.
- Loputage õli jahu ja 20 g suhkrut, lisage muna, sool, segage tainas.
- Katke õunad taignaga ja saatke Tart Tateni õuntega 25 minutiks ahju, seejärel keerake see anumasse.
Pear Tart Tarten koos karamellikastmega
Pear Tart Tarten, valmistatud vastavalt järgmisele retseptile, on originaalsest retseptist mõnevõrra erinev ja on pirnidest valmistatud magus magustoidud, millele on lisatud maitsvat karamellikastme. Delikatesside omadused ja tema unustamatu esitus võidab teid viimistlemise ja viimistlemisega.
Koostis:
- pirnid - 2 tk;
- Badjani tähed - 4 tk;
- kartulikas - 500 g;
- suhkur - 8 spl. lusikad;
- õli - 70 g;
- kreem - 200 ml;
- konjak - 3 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Lõika kooritud pirn mööda pooleks, lõigake südamik, selle asemel, et neil on badjani täht ja vajutage seda paberimassi.
- Tõustage tainas, katke pool ülevalt, vajutage, lõigake üleliigne.
- Sulata suhkrut kujul, lisada võid, konjakit, segada.
- Paigutage tainas rasketesse kimpudesse, puista pulber ja küpsetage Tart Taten ahjus, kuni pruunistatud.
Sibul Tartu Taten
Snacki magustamata tart Tarten pirukas sibula täitmisel ei ole vähem maitsev kui magus variatsioonid Prantsuse delikatess. Äädikas maitsestatud täidisega juustu kombinatsioon loob suurepärase maitsega kimp, mis hämmastab iga gurmeeti. Kastmist saab kasutada valmis või valmistatud ise.
Koostis:
- sibul punane - 700 g;
- või ja oliiviõli - igaüks 25 g;
- pruun suhkur - 2 spl. lusikad;
- Vürtsika äädikas - 1 spl. lusikas;
- juust - 150 g;
- Lühijäätmed - 150-200 g;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Sega sibulad ja praadida segu õlides 25 minutit, lisades 10 minutit enne suhkru, äädika, soola, pipra, maitsetaimi lõppu.
- Lase sibulmass vormis, puista juustuga (2/3 kogusummast) ja katke tainas, püüdes kaunistada ja külgedel.
- Tart Tarteni määritakse aurus röstitud sinepiga, pannakse anumasse üle, pannakse ülejäänud juustuga.
Banana Tartu Taten
Tart Taren banaanidega on äärmiselt maitsev ja lõhnav. Selles magustoas on nii küpse kui ka veel palmitu puu hea, mille osad omandavad erilise maitse ja aroomi tõttu karamelliga suhtlemise. Valmis kooki saab serveerida vaniljejäätise või vahukoorega.
Koostis:
- banaanid - 3 tk;
- lühike või paksu kondiitritooted - 250 g;
- suhkur - 150 g;
- õli - 60 g;
- kaneel - ¼ tsp;
- oranž - 1 tk
Ettevalmistus
- Suhkru ja õli kujul valmistatakse karamelli, lõigatakse seda mööda banaane ja karamellitakse otse ahju mõlemalt küljelt.
- Puista banaani viilud apelsinikoore ja kaneeliga, kaetakse tainas ja saadetakse 30-minutilise kuumutusega kuni 180 kraadi ahju.
Cherry tart Taten
Erinevalt prantsuse magustoidu analoogidest, mis on klassikalise flip-flopiga võimalikult lähedal, valmistab Tart Taten kirsiga mõnevõrra teistmoodi. Sellisel juhul liivapõhi, kõigepealt natuke pruunistatud, ja seejärel täiendada kergelt kustutatud marjavärviga ja viia täieliku valmisolekuni.
Koostis:
- jahu - 200 g;
- küpsetuspulber - 10 g;
- suhkur - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- õli - 100 g;
- sool - pinch;
- hapukoor - 60 g;
- kirss - 600 g;
- tärklis - 60 g;
- vein - 50 ml;
- vanilje suhkur - 1-2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Jahutage jahu või ja küpsetuspulber, lisage 50 g suhkrut, muna, hapukoore ja segage tainas.
- Levib aluse vormi põhja, lükake kahvliga, saadetakse 15 minutit ahjus.
- Sega kirsid ilma kaevandusteta, suhkru, tärklise ja veiniga ning segades segu 7 minutit.
- Leota tainas tainas, puista ära vanilli suhkruga ja küpsetage Tart Taten 20 minutit.
Pumpkin Tatra tarten
Tart Taten, mille retsepti saate edasi õppida, hämmastab ebatavaline komponentide kombinatsioon. Sellisel juhul täiendatakse liivset magusat tainast karamellisega kõrvitsa koorikut, mida saab kaneeliga maitsestada (nagu käesoleval juhul) või vajadusel maitsestada vanilje või mõne muu lõhnaaine lisandiga.
Koostis:
- jahu - 200 g;
- suhkur - 150 g;
- muna - 1 tükk;
- õli - 100 g;
- kõrvits (paberimass) - 400 g;
- vesi 100 ml;
- kaneel
Ettevalmistus
- Jahu jahu võid ja 50 g suhkrut, lisada muna, segada ja rullida välja.
- Vala kastrulisse vett, vala suhkrut, küpseta kuni paksu, asetage kõrvits, puistage kaneeliga, pripuskayut, vormige ja kaetud tainas.
- Küpseta tart Tarten 30 minutit 180 kraadi juures, keerake tassi.
Orange tart Taten
Eriti aromaatne prantsuse pirukas Tart Thaten õnnestub kaunistades apelsinidega. Karamellimisel avavad tsitrusviljad oma lõhna kuni maksimumini ja annavad magustoidu hämmastava piikantoa. Sellisel juhul saadakse tainas esialgse tekstuuriga vedelikuga ja pärast küpsetamist pehme ja lõdva lõhnaga.
Koostis:
- jahu - 250 g;
- suhkur - 300 g;
- munad - 4 tükki;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- margariin - 300 g;
- apelsinid - 3 tükki;
- vesi 100 ml;
- lõhna- ja maitseaine.
Ettevalmistus
- Kastmes pannakse vette, vala 100 g suhkrut, keedetakse.
- Nad panid siirupikastesse apelsinid ja küpseta kuni niiskuse aurustumiseni ja viilude karamelliseerimiseni.
- Leota puuvilja karamellist valuvormi.
- Beat mune, lisage sulatatud margariin, jahu ja küpsetuspulber ja valage apelsinidesse.
- Küpsetage kooki 35 minutit 160 kraadi juures, keerake tassi.
Tart Taten koos ploomidega
Taimede ja karamelliseeritud puuviljade valmistamisel valmistatud ploomipärl Tarten on neile, kes küpsiste tainas eriti austust austavad. Maitsva siirupiga immutatud pehme jahualus ei saa ükskõikseks jääda isegi kummaliseks. Kui see on valmis, võidakse pööratud kooki pühkida pähklitega.
Koostis:
- jahu - 150 g;
- suhkur - 140 g;
- munad - 2 tk;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- õli - 130 g;
- ploomi - 600 g;
- konjak - 20 ml;
- vaniljeekstrakt - 1 tl.
Ettevalmistus
- Kastrulis lisage lusikatäis suhkrut, konjakit ja 20 g õli, sooja ja peente ploomidega.
- Loputage munakollased suhkruga, lisage küpsetuspulbri, vanilje, või jahu jahu, segage ja süstige piima kuni valkude piikideni.
- Paigaldage ploomi kuju, valage tainas ja küpseta ahjus 35 minutit.
Tart Taten koos puitakoogiga õuntega
Apple Tart Taten võib valmistada valmistooteks , säilitades palju aega. Tulemus on üllatav ja palun hea maitsega. Peaasi on valida õrnad õunad ja valmistada need korralikult ja karamelliseerida neid. Soovi korral võib viiludeks maitsestada kaneeli ja valmistooteid saab täiendada jäätise palliga.
Koostis:
- kohev saia - 150 g;
- õunad - 4 tükki;
- või ja suhkur - 50 g;
- sidrun - ½ tk.
Ettevalmistus
- Sobivas vormis sulatada võid, vala suhkrut, panna õunte viilud.
- Asetage anum ahju ja viilutage 20 minutit viiludega.
- Mahuti sisu piserdatakse sidrunikooriga, kaetakse tainas, pruunitakse ahjus, kantakse üle anumasse.