Hiina on suur riik, kus ajalooliselt on moodustunud mitu juhtivat piirkondlikku kulinaarse traditsiooni. Sellest hoolimata on kõigis Hiina piirkondades toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja lähenemisviisid, mistõttu võite ikkagi rääkida Hiina tavapärasest kulinaarsest traditsioonist ja Hiina keele valmistamisest. Hiinas on paljud sealiha nõud on väga populaarne. Hiinlaste sealiha mis tahes kujul on maitsev, kuid eriti magus-hapu kastmes. See roog ei ole liiga keeruline valmistada, aga on vaja teatud oskusi, proovige järgida retsepti ja kõik ilmub.
Kuidas sealiha süüa hiina keeltes?
Koostis:
- grammi 600 lahja sealiha;
- 1 tl tärnist (parem kui mais või riis);
- 1 muna (valk);
- 2 paprikat;
- 1 kuum pipar;
- 1-2 porgandit;
- 1 sibul (parem punane);
- 2-4 küüslauguküünt;
- 1 värske ingveri lülisamba;
- 150 g rohelisi oase.
- veidi vähese taimeõli praadimiseks (parem on kasutada seesamuga segatud päevalillega);
- 1-2 tl suhkrut;
- soja äädikas;
- riisi äädikas või sidrunimahl;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Nii, sealiha hiina keeles. Retsept on klassikaline. Sealiha lõigatakse väikesteks kuubikuteks või lühikesteks paksudeks õlgedeks. Ingver puhas ja lõigatud väikesteks viiludeks. Valmistage sojakaste ja äädika marinaad. Lisage veidi suhkrut ja lisa, segage. Pange marinaadist liha, katke see ja asetage külmkapis umbes tund või kaks. Kui liha ei kasutata, visake see marinaadi liigseks eemaldamiseks supelkandjasse või salvrätikutesse. Me võtame munavalge, täitke tärklis eraldi lameda plaadiga. Sealiha ettevalmistamine hiina keedupannis nõuab mõningaid oskusi. Soojendame sügavat pannit, vala õli (võite küpsetada sealiha rasva, lisades seesamiõli) ja pisut seda pisut. Lisage hakitud küüslauk ja värsked ingveri viilud, praadige kuni kuldpruunini (keskmisel temperatuuril) ja eemaldage praamispannist. Me tuleme tulekahju maksimumini. Iga liha tükk valatakse kõigepealt proteiiniga, seejärel pannakse tärklisega ja - kuumal pannil. Prae pannil, paarib pidevalt praepannit või segistage spaatliga, kuni see on kuldpruuniks. See võtab 2-4 minutit. Praetud liha pannakse plaadile ja kaetakse kaantega.
Köögiviljade lisamine
Porgand puhas ja lõigati ribadeks. Pepti pestakse, eemaldame seemned ja vaheseinad. Peper lõigatakse ka ribadeks. Järsu pipra peenestama nii palju kui võimalik. Oad sorteeritakse, lõigatakse näpunäidud, pestakse ja visatakse tagasi koldele. Me lõikame sibulid sõrmustesse või rõngastesse. Valmistatud sel viisil köögiviljad praadida (lihtsalt praadida ja mitte passeruem!) Maksimaalse kuumuse, loksutades intensiivselt ja segades 3-4 minutit. Lisage liha pannile ja praadige, loksutades, mitte rohkem kui 1 minut. Sealiha hiina köögiviljad on valmis. Pange see portsjoniteks, hooajameetke sojakaste, lisage tükeldatud maitsetaimi ja serveerige seda lauale.
Sealiha ananassiga
Sealiha on ka hiina keeles ananassiga.
Koostis:
- 500 g rasvase sea sealiha;
- 300 grammi ananassi (saab kasutada konserveeritud);
- 1 spl maisitärklist;
- 4 spl tomatipasta;
- 2 tl loodusliku äädika (või sidrunimahla);
- 30 grammi suhkrut;
- punane pipar;
- rohelised;
- küüslauk.
Ettevalmistus:
Sealiha lõigatakse väikesteks tükkideks (lühikesed õhukesed ribad), valatakse väike kogus sojakaste, maitsestatakse kuivad maitseained ja jäetakse külmikusse tund või kaks. Me viskame selle paariks minutiks tagasi kolmikriista külge. Kuumutage praepann ja küpsetage liha kõrgel temperatuuril
Hiina terav sealiha, mis on harmooniliselt ühendatud keedetud riisiga või nuudlitega.