Mititel on traditsiooniline Moldova ja Rumeenia roog, valmistatud veiseliha ja / või lamba hakklihast, nagu kebab . Nad näevad välja nagu väikesed vorstid, ainult koorega.
Kuidas valmistada Miteti - Moldova vorstid?
Mittetsed praadivad tavaliselt gratinaid (jookidega baarides), korteri tingimustes saab neid panna küpsetada või küpsetada ahjus. Selleks et mitte laguneda lesta valmistamise ajal, tuleks hakkliha hoida mõneks ajaks toatemperatuuril seisma ja laualt mööda tabamist laua ette.
Liha jahvatamiseks lisage tavaliselt jahvatatud musta pipart, mõnikord mõned muud vürtsid ja sool.
Mitites Moldova kodus - retsept
Valime kõige paremini kvaliteetse värske liha, noori loomi (valminud täidis pole soovitav).
Koostis:
- tailiha (veiseliha 60% + lambaliha 40%) - 1 kg;
- maitsestatud maitsed (pipar must, muskaatpähkel riivitud, nelk, koriander);
- sealiha rasv;
Kaste jaoks:
- tomatipasta ilma täiendavate säilitusaineteta - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuum punane pipar
Ettevalmistus
Esiteks, hakkliha: laseme läbi lihuveski kaks korda, pooleldi keskmise otsikuga, teine madalas, kasutades seda tehnikat, saavutame hakkliha ebamõõdetud tekstuuri, mis on küpsetamiseks mugavam. Peksake kergelt podsalivaem, lisage vürtsid ja segage hoolikalt (saate segisti). Kindlasti võta mince lauale ja jäta kaussi kaane all üks tund või kaks toatemperatuuril. Tsükli kordamine 3-4 korda. Oleks tore seda kõike teha õhtul, seejärel öösel panna külmkapis kaunistatud hakkliha (muidugi mitte sügavkülmikus). Hommikul peksid jälle täidis ja sõtkunud. Selle lähenemisviisi järgi osutuvad pehmendused eriti pehmeks ja küpsetamise ajal ei purune. Kui täitematerjal muutub kuivaks, lisage veidi vett või lihapuljongit (munad, tärklis, jahu, piima ja muid samalaadseid komponente ei lisata mingil juhul).
Kuidas teha Moldova Mitites?
Märgade kätega moodustame me silindrikujulistest toodetest, näiteks vorstidest, otstest, mis on hoolikalt ringi jäänud. Toote ligikaudsed mõõtmed: pikkus 8-10 cm, diameeter - umbes 2 cm.
Me levitame liblika naastule ja läheme trepikojale praed (põletatud puuviljadega, üldiselt nagu šašlik kebab). Müüdude praadimise käigus pöörake neid pintslitega.
Ja kui me elame mitme korruselises hoones?
Väga mugav grill-gaasi seade või moodsam seade - aerogril.
Lihtsaimates versioonides praadige praht paprikast, see on eriti mugav rätikuga põhjaga grillil, selleks kasutage ümberpääsetavat sealiha või kana rasva. Muidugi on antud juhul tassi veidi natuke rohkem kaloreid.
Või võite küpsetada ahjus lehti.
Esmalt määrige küpsetatud küpsetusplaadile või hallitusele rasvavõrega rikkalikult rasvav kiht, seejärel leherige lesta ja
Et miteyah peab esitama kaste: istutame 3 spl tomati keedetud vees, lisage hakitud küüslauk ja hooaja kuuma punase pipraga. Vorstid sobivad hästi hautatud noorte ubade või konserveeritud noorte hernestega, homogeniseeritud, keedetud kikerhernes, riisiga või keedetud kartuliga. Samuti on hea serveerida värskeid köögivilju või gieveci, tavalisi kooke ja Moldova punast lauaveini või divina (kohalik viinamarjabrandia).