Lula-kebab - suurepärane alternatiiv tavalisele šašlõikakabale. Liha on alati väga õrn ja mahlane. Kuid paljud, kes püüdnud seda idamaist roogi õpetada, kannatasid purustamisfiaskot. Hakkliha libiseb lihtsalt võlklitest (muide, võred peavad olema spetsiaalsed). Kui küpsetad seda pannil, on palju lihtsam kebab lulia juurde minna. Esiteks, isegi kui teete midagi valesti ja hakkavad hakkama hakkama hakkavad, jäävad nad ikkagi pannile ja mitte ainult põlevad söes. Teiseks on lub-kebabit võimalik valmistada kodus aastaringselt, mitte ainult piknikuperioodil.
Lihtne retsept liibuvaba praepannil
Koostis:
- hakkliha (sealiha + veiseliha) - 500 g;
- muna - 1 tükk;
- valge leib (vananenud) - 100 g;
- piim - 1/4 eset;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - praadimiseks;
- roheline petersell ja sidumets - 1 kamp;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Eile leib imetatakse piima ja hakitakse hakklihana. Lisage küüslaugu pressiga läbi peeneks hakitud sibul ja rohelised. Solim, pipar. Noh vymeshivaem, seda kauem, seda parem. Niiskete kätega moodustame piklikud kotletid, meid peksime, et need muutuksid tihedamaks ja ei laguneks. Me jootame kookospähklid eelnevalt veega leotatud puuviljakarpides ja levitada need õlikarpiga hästi kuumutatud kujul. Praetud kõikidest külgedest roosaks koorikuks. Põdupalli Lulja-kebab osutub mahlakaks ja uskumatult pehmeks.
Kuidas valmistada pruunist koosnevat klassikalist lub-kebabit?
Koostis:
- lamb - 1 kg;
- rasv kõver - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- koriandr - 1 kamp;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Klassikaline lub-kebab valmistatakse ainult lambast. Ja mitte mingil juhul ei saa te lihunikat sirvida. Hakkliha seisukorras tuleb pärast kõikide kilede ja veenide eemaldamist lambaliha lõigata raskete nugatega. Rasv on parem just peeneks hakitud. See on lihtsam seda teha, kui te esmalt veidi külmutate. Me ka hakkame sibulaid noaga, hakkame lihumahvlina riiviks ja laseb mahl minna. Lisame hakitud peeneks hakitud koriandri, lemmikvärsid (lisaks pipartele on lubatud ka zir, koriandri ja isegi sumak), soola. Mõtige põhjalikult mööda peenestatud plaati hakklihalt pehmeks. Kui see moodustab tiheda, homogeense kooriku, katke toidufilter ja saatke see tund aega külmikule, et see "haarataks" ja külmutaks.
Soojad käed, muidu jääb see lamba-rasvale, hakkliha tükk, mille suurus tennisepalli moodustab piklike kobrillid. Täiuslikkuse püüdlemine ja ideaalse vormi saavutamine pole vaja. Lambaliha klassikaline lambakebab ei ole liiga sile ja sile.
Vaatame välja, kuidas keeduklaasi korralikult praadida pannil. Me läbime tulemuseks valmistatud kotletid koos bambusvõrkudega ja levitame neid paksu põhjaga tugevasti kuumutatud pannil. Esmalt, maksimaalsel kuumusel, prae kõigilt küljelt, kuni moodustub koor. Seejärel vähendame gaasi keskmisele ja sageli keeratakse veel 8-10 minutit, kuni see on valmis.
Lilli-kebab kodus olevas pannil
Koostis:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- Seedri pähklid - 50 g;
- petersell - 1 kamp;
- piparmünt - 1 haru;
- köömne - 1/2 tl;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibulad puhastatakse ja peenestatakse nuga. Maitset ja lõhna parandavad pähklid pannil kergelt praadida. Maitsesta rohelised peenelt. Sega kõik kokku hakklihaga, lisada köömneid. Solim, pipar. Veelkord segame kõike hästi ja saatke külmkapis pooleks tunniks. Kui me moodustame piklikke koletse, asetage need vutlaridesse, asetage need hästi kuumutatud praepannile ja praege, kuni see on valmis.