Parfait on Prantsuse köök külm magustoit. Üks olulisi koostisaineid on vahukoor . Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada šokolaadi parfiidi.
Šokolaadi parfaadretsept
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 60 g;
- munakollased - 1 tükk;
- kaneel - 0,5 tl.
- rumm - 3 spl. lusikad;
- kibe šokolaad - 150 g;
- piitsutamiseks koor - 250 g.
Ettevalmistus
Me ühendame muna, suhkru, munakollase ja seejärel saadud hõõguvuse massi veevanni hiilguses. Lisame kaneeli, rummi ja segades me jahtume. Tükeldage šokolaad ja sulage see veevanni. Vala see muna massi, segage uuesti jaheda. Pühkige koort, lisage see ülejäänud koostisosadele ja segage. Me levitame massi vormidel ja asetage see külmikusse vähemalt 7 tundi. Seejärel vähendame vormid keevasse veesse nii, et parafeid on kergem ekstraheerida, levitame neid nõusse ja serveerime neid lauale.
Kuidas šokolaadi parfiidi valmistada?
Koostis:
- maisitärklis - 2 spl. lusikad;
- kakao - 1/3 tassi;
- suhkur - 1/3 tassi;
- piim - 2 tassi;
- või - 1 spl. lusikas;
- tume šokolaad - 120 g;
- koor - 1 klaas;
- vaniljeekstrakt - ¼ tsp;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Segage tärklis, ¼ tassi suhkrut, ¼ tassi kakaod ja soola väikeses kastmes. Lisage järk-järgult piim, keetke ja keeta, segades, minutit. 3. Seejärel eemaldage kuumusest, lisage purustatud šokolaad ja või. Segage, kuni mass on ühtlane. Me kanname selle metallmahutisse ja segatakse samal ajal kiiresti. Siis pühkige koort vanilje, suhkruga, mis jäi ja kakao, kuni tugevaks vahuks. Kruusanikas levivad šokolaadimassi ja koore kihid ning pealekook kakaoga.
Šokolaadijäätise parfüüm
Koostis:
- kibe šokolaad - 150 g;
- 30% rasvasisaldusega koor - 0,5 l;
- suhkur - 150 g;
- vesi 50 ml;
- munakollased - 10 tk.
Ettevalmistus
Vala vesi kastrulisse, keedetakse, segatakse, lisatakse suhkrut ja keedetakse, kuni see täielikult lahustub. Seejärel pühkige jämesid eraldi, kuni nad muutuvad helekollaseks massiks. Seejärel lisage talle kuuma siirupi ja peksid seda, kuni moodustub valge ja lopsakas mass. Sulata šokolaad sisse
Eraldi kaussi lisage koore paksu vahuta, lisage muna-suhkru segu ja šokolaad. Kõik see on korralikult segatud kuni ühtlaseks. Tegelikult on šokolaadi jäätise parfiid valmis.
Jääb ainult selle saata külmutussegulaadile enne külmutamist. Ja siin on kaks võimalust: võite külmutada kogu parfüümi ühes suuremas konteineris ja kui see on valmis, lagundage see serveerivasse tassi spetsiaalse lusikaga. Ja siis valage pallid šokolaadisiirupiga ja kaunistage näiteks röstitud pähklitega. Ja ka saate valada parfaadi vormidesse ja külmutada.