Talviseks küpsetatud baklazaani Lecho - traditsiooniline ungari toit, mis on köögiviljade suupiste, mis täiuslikult täiendab isegi pidulauda. See on nagu teie pereliikmed ja külalised. See aromaatne, kasulik ja delikaatne suupiste sobib igal ajal aastas. Nüüd, kui sügisel on tänavatel köögiviljad, on aeg sellist ettevalmistust teha. Vaatame välja mõned lihtsad retseptid baklazaanile lecho toiduvalmistamiseks.
Retsept lecho baklazaaniga
Koostis:
- suhkur - 1 ese;
- küpsed tomatid - 2 kg;
- pipar punane bulgaaria - 1 kg;
- pirn - 8 tükki;
- taimeõli - 2 eset;
- baklazaan - 4 kg;
- küüslauk - 8 hambapasta;
- äädikas - 0,5 eset;
- soola - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada see suupiste, valmistage kõik koostisosad ette. Baklažaanid pestakse põhjalikult, pühitakse rätikuga ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tomatid keeratakse lihaveski kaudu, porgandid kooritakse ja kolm pealiskana. Bulgaaria pipart töödeldakse, eemaldame seemned ja lõigatakse see väikesteks ruutudeks ja sibul on poolitatud. Küüslauk tükeldatakse peenelt nuga ja seda ei pressi läbi ajakirjanduse.
Nüüd lisage kõik koostisosad suurtele kastrulitele, lisage õli ja äädikas. Panime toidud köögiviljad tulega, küpsetage umbes tund, seejärel kuumal kujul panime need steriilsete purgidesse, rulli üles ja mähkime neid, kuni need jahtuda. Baklazaani ja tomati viimistletud lecho hoitakse keldris kogu talve jooksul.
Lecho omab koos baklazaaniga
Koostis:
- baklazaan - 3 tükki;
- pirn - 2 tk;
- küpsed tomatid - 1 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 0,5 eset;
- magus bulgari pipar - 3 tükki;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Valmistage kõik koostisosad ette ette. Niisiis, pipart töödeldakse, eemaldame seemned, loputatakse ja tükeldatakse suurte kuubikutega. Tomatid lõigatakse pooleks, lõigatakse üks osa kuubikuteks ja teiselt poolt - pressitakse tomatimahla kaussi. Sibulad puhastatakse, peenestatakse õhukeste õhedega. Baklazaani hoolikalt lõigake baklazaanis ja lõigake see sobiva suurusega kuubikuteks. Põgupallis valage väike õli, soojendage see, levitage baklazaanid ja küpsetage neid keskmise kuumusega 10 minutit. Seejärel lisage sibul ja segage, möödub veel 10 minutit. Seejärel viska pipar, jätkates keetmist, segades kuni köögiviljade pehmuse juurde.
Lisaks vähendame tulekahju nõrga, asetage tomatipulp praepannile ja pressi küüslaugu läbi pressi. Kõik segatud, kaetud ja hautatud täpselt 15 minutit. Mõne aja pärast valage hoolikalt tomatimahla ja küpsetage veel 15 minutit segades. Pärast seda pange leek puhta anumasse ja asetage kaanedesse.
Lecho baklazaan ja pipar
Koostis:
- baklazaan - 7 tk;
- Bulgaaria pipar - 7 tk;
- pirn - 1 tükk;
- tomatimahl - 1,5 l;
- suvikõrvits - 3 tk;
- taimeõli - 1 ese;
- suhkur - 1 ese;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Baklažaanid ja suvikõrvitsed pestakse, lõigatakse sabad, lõigatakse pooleks, pannakse soolveesse ja jäetakse kibestumiseks lahti 20 minutit. Pärast seda võtame need välja ja kuivatame need köögirätikuga ja
Pannis valage tomatimahl , lisage päevalilleõli, valage suhkur, sool ja lisage äädikas. Tooge marinaad keema ja asetage seejärel baklazaan, sibul ja Bulgaaria pipar. Kaaned pannakse kaantega ja keedetakse umbes 20 minutit. Klaaspurki pestakse põhjalikult, steriliseeritakse ahjus, valatakse baklažaanidest ja suvikõrvast külmast lecho ja kaetud kapronkorgiga.