Satsivi on tuntud Gruusia roog, millel on üsna aromaatne lõhn ja vürtsikas maitse. Selle valmistamiseks kasutatakse tervet komplekti ideaalselt valitud vürtse ja vürtse. Ja kõige huvitavam on see, et seda serveeritakse ainult külma suupistetena. Pakume retsepte satsivi jaoks kana.
Satsivi kana multivarkis
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- adzhika äge - 1 tl;
- pirn - 6 tk;
- küüslauk - 7 hambapasta;
- kreeka pähklid - 1,5 kirjet;
- safran kuiv - 2 tl.
- või - 50 g;
- taimeõli - 50 ml;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- vesi - 1 l;
- granaatõuna seemned - 50 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Nii, et satsivi valmistatakse kanalt, töödeldakse, lind rümba pestakse ja lõigatakse samadele väikestele tükkidele. Seejärel tühjendame pool vajalikku kogust sibulaid ja küüslauku ning peene köögivilja nuga. Nüüd määrime multivarki põhja taimeõli abil, asetage tükk võid, asetage küüslauk sibula ja lihaga. Kergelt lisage soola kana, seadke küpsetusrežiim ja küpseta 40 minutit.
Ja seekord peame hoolitsema kõigi teiste koostisosade ettevalmistamise eest. Järgnevalt pöördume tankimise ettevalmistamisse: we clear the sibul küüslauguga ja jahvatatakse koos segisti koos cilantro. Samamoodi valmistame ka kreeka pähkleid. Nüüd segame kõik vürtsid ühes kausis, lisage adzhika ja piserdage jahu. Seejärel valage järk-järgult sooja veega ja segage põhjalikult kõike, nii et tükkideta ei moodustataks. Aasta lõpus pannke kreeka pähklid, küüslauk sibulate ja cilantro, soola ja segage.
Niipea kui kõlab kana valmis signaal, valage see ettevaatlikult keedetud kastmega ja saatke uuesti multivarkile veel üks tund, valides režiimi "Kuivatamine". Satsivi serveeritakse külmalt, saadetakse see külmkapis kiire jahutamiseks umbes 10-12 tundi. Ja enne serveerimist kaunista nõusse cilantro lehed ja granaatõunaseemned. Ja lõpuks tahaksin märkida, et Satsivi Gruusia kana on täiesti kombineeritud punase kuiva veiniga!
Satsivi kana kreeka pähklitega
Koostis:
- kana - 1 tükk;
- kanapuljong;
- kreeka pähklid - 500 g;
- kuivatatud cilantro - 2 tl;
- safran - 0,5 tl;
- küüslauk - 3 nelki;
- pirn - 1 tükk;
- muna - 3 tükki;
- maitsestatud kaneel - maitse järgi;
- äädikas vein - 0,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Pakume veel üht võimalust satsivi söömiseks kana. Rümbad pestakse, töödeldakse sulgedest, pannakse pannile, valatakse vette ja keedetakse mõõduka tulega umbes 50 minutit. Seejärel nihutame kanarinda küpsetusplaadile ja praadime ahjus, kuni see on valmis, välja leotades perioodiliselt välja mahla. Järgnevalt jahime linda vähe ja lõigatakse väikesteks tükkideks, eemaldades vajadusel kõik luud.
Keetmata pähklid segatakse köögikombainis ja lisage koorimata küüslaugu, kuivatatud koriandri, safrani, punase pipra ja jahvatatud kaneeli. Me hoolikalt segame kõike
Seejärel pannake kastrul kastmega aeglasel tulel ja eemaldage plaadist niipea, kui pinnal hakkab ilmuma mullid. Siis viskame kana tükid kastruni, segage ja laske jahtuda. Seejärel lisage maitseaineks äädikas ja soolad. Pakume satsivi kana lauale ainult külmas vormis koos valge leiva, punase kuiva veini ja värskete ürtidega.