Chanakhi, kelle retsept on lihtne nagu kogu geenius, traditsiooniline ja väga populaarne Gruusia köögi roog. See on midagi paksu suppi ja teist tassi - sellised nõud on paljudes rahvastikes levinud, eriti maapiirkondade hulgas. Traditsiooniline traditsiooniline chanakhi on röstitud lamb (lambaliha), köögiviljad savi pottides. Tavaliseks köögiviljadeks on sibul, kartul, baklažaanid, paprikad, tomatid ja mõnikord ka noored rohelised oad. Võite seda valmistada veiselihast või vasikast, kui õrna liha, seda maitsvamalt osutub. Kana ja kalkuniliha valmistamine ja chanakhi ja isegi sealiha või küülikuliha chanakhi muidugi need inimesed, kes on lubatud nende religioosses suunas. Võid teha tassi kasti, paadi või tavalise kastruni. Kuid pottide serveerimisel on see rohkem maitsev. Praegu serveeritakse roogasid roogades sageli restoranides.
Pakume kahte varianti, kuidas valmistada kananid pottides. Loomulikult on teil vaja osa portsjonit (eelistatavalt kaantega). Kui puuduvad mütsid, võite asendada need hapnemata tainas (nisujahu ja vesi) valmistatud korteriga. Kanaaha valmistamise retsept on lihtne. Köögiviljade massi ja liha massi suhe on 1: 1. Kõik kihtides asuvatesse pottidesse laotatakse. Tomatid - viimane kiht. Kuumade vürtside segu on tavaline, näiteks "humal-suneli". Valmistage jahutusahjus põhimõttel "panna ja unustage" või ahjus.
Chanakhi koos oadega
Niisiis, traditsiooniline kanahat sisaldav retsept ubade ja noorte lambalihaga. See toitev roog sisaldab suures koguses valku, seda võib soovitada neile, kes töötavad palju füüsiliselt.
Koostis:
4 serveerimiskava jaoks:
- lambapulber - 300-400 g;
- nuumarasv -120 grammi;
- noored stringiaibad - 200-300 g;
- kartul - 4 tk;
- sibul - 1 tükk;
- baklazaan - 1 tükk;
- punane paprika - 2 tk;
- tomatid - 4 tk. või tomatipasta - 4 spl. lusikad;
- kuiv vürtsid "Hmeli-suneli" - 1/4 tšupp lusikatäit potti kohta;
- värsked maitsetaimed (petersell, till, koriandri, basiilik, tarragon ja teised - maitse järgi);
- küüslauk - 1 nelk portsjoni kohta;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Chanaha ettevalmistamine on lihtne ja mitte väga pikk protsess. Liha tuleb lõigata väikeste brusochkami ja peekon - väikesed kuubikud. Rasva rasva asemel võite kasutada kana või sealiha rasva. Purustatud kartulid purustatakse kuubikutega. Sibul karbita õhuke, lühikesed suled. Iga oamahukas jaotatakse kolmeks osaks. Pipar lõigatakse lühikeste õuntega, baklažaanikubikutega. Kõik valmistatud koostisosad on pakendatud potidesse. Kõigepealt sibul, top liha, seejärel kartul, baklazaan ja pipar. Viimane kiht - tomatid. Kui me kasutame tomatipüree, lahjendage see kõigepealt veega ja täitke see igas potis. Katke kaaned ja asetage ahju vähemalt 40 minutit, ja võite ja tund aega. Pane pannile plaat, eemaldage kaas, puista kokku tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga ning serveerige seda lauale. Üks klaas Gruusia või Moldova veini täiustab täiuslikult sellist õhtusööki.
Chanakhi oad ja seened
Te saate valmistada tšanahi koos oad ja seentega - selline kulinaarne variatsioon on eriti hästi arusaadav Venemaa elanikele. Selgub, maitsev ja rahuldav. Parem on kasutada valgeid seeni, seeni, austrite seeni, pühvlite salti.
Koostis:
- madala rasvasisaldusega sealiha - 600 g;
- sibul - 100 g;
- kartulid - 8 tk;
- oad - 1 klaas;
- baklazaan - 1 tükk;
- seened - 200 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- paprika - 2 tk;
- tomatid - 4-6 tk;
- kuiv vürtsid - ½ tsp;
- sool - maitsta;
- küüslauk - 2 nelki;
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
Õhtul leotame oad külmas vees. Küpseta seda peaaegu valmis. Salo lõigati väikesteks kuubikuteks, nagu ka küpsised. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks veidi suuremaks. Kooritud kartul ja baklazaan purustatud kuubikuteks. Pipar - lühikesed õled. Seeni pestakse, puhastatakse ja purustatakse ning kergelt praaditakse väikeses koguses taimeõlis. Me levitame kõik kihid pottides: seapekk, liha, oad, kartul, seened, baklazaan, pipar, sool ja vürtsid. Tomatid on peal. Valime veidi vett ja kaante katma. Hoiame kuumutatud ahjus madalal kuumusel poolteist tundi temperatuuril 180 kraadi. Enne serveerimist hooajaks tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga.